干炸肉段的正确方法视频

‘壹’ 怎样才能把肉段炸好

猪肉切段葱、姜、蒜 青椒切段 胡萝卜切片1 肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制2 腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为糊状，不要太稀，要裹住肉3 在大勺中加入大量豆油 加热到6层热时 下入挂好糊的肉段炸至成型捞出，等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可(不会看油温的朋友可以先下一个试试，等沉入锅底的肉段浮起来了就可以下其它肉段炸了）4 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜炒香 然后放入胡萝卜和青椒翻炒 最后放肉段翻炒，放少许盐、鸡精、糖调味。出锅前再勾个薄芡

‘贰’ 干炸肉段怎么做

食材清单；猪肉 、 鸡蛋 一个 、 盐 、 味精 、 胡椒粉 、 椒盐 、 香油 、 料酒 、 玉米淀粉。

烹饪步骤；

锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金黄色时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。

小贴士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

干炸肉段做法

食材主料；猪肉250g、淀粉200g、辅料油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量。

步骤

1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜。

2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5.中高温油下入肉块，用筷子打散。

6.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份。

7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻。

小贴士：

1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。

2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。

‘叁’ 干炸肉段怎么做好吃

原料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个。

调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。

步骤：

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热。

3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。

5、装盘，跟花椒盐上桌即可。

‘肆’ 干炸肉段做法

原料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个。

调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。

步骤：

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热。

3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。

5、装盘，跟花椒盐上桌即可。

‘伍’ 干炸牛肉段怎么做好吃

干炸肉段的做法步骤11.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜
干炸肉段的做法步骤22.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
干炸肉段的做法步骤33.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
干炸肉段的做法步骤44.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
干炸肉段的做法步骤55.中高温油下入肉块，用筷子打散
干炸肉段的做法步骤66.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份
干炸肉段的做法步骤77.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻