水晶冻的制作方法视频

A. 水晶皮冻的做法

食材

• 猪皮 1500克

• 葱姜 15克

• 八角 2颗

• 盐 7克

• 水 适量

方法/步骤

• 猪皮入水中焯一下。

  

B. 怎样做水晶皮冻窍门

猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑，紧致有弹性。

小贴士

1 猪毛一定要处理干净，要不然很容易影响口感，
我买的时候有请猪贩帮我处理了，所以回家稍微加工一下就可以。
2 冬天的时候，不用放入冰箱也能成皮冻。
3 水应该放多少，我没有具体量过，应该是猪皮的2--3倍，
不知道这样计算对不对，不能过多，过多就冻不成皮冻了。

C. 水晶冻的做法

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。
后面补充了加入适量酱油的琥珀色皮冻，及加入胡萝卜、豆干、香菇等配料的多彩皮冻的做法。
用料
新鲜猪皮 660克
姜 一小块
盐 适量
料酒 适量
八角（大料） 1-2棵
料汁 按自己喜好调
水晶冻的做法
新鲜猪皮660克，洗净。（我买的这两块清洗前的重量，我今天买的很干净）
放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
看，表面的油脂。
肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
捞出的肉皮过一下凉水，用刀把油脂刮干净，这时候比较好刮掉。然后撒上盐。
用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
看，搓揉出来的脏东西和油脂。
搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
经过搓揉和清洗干净的肉皮。
把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。
水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就开盖小火慢慢熬煮吧。煮的过程中尽量不要搅动，搅动会使汤汁变浑浊，影响成品的透亮程度，让成品看着发白而不太透明。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。
切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。
料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生抽、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
喜欢带颜色和酱油味道的，在煮的时候加入适量的生抽和老抽，颜色深浅以自己喜欢而选择。煮好倒入容器中即可。自然冷却后再放入冰箱冷藏。

D. 水晶皮冻的正宗做法视频窍门

用料
主料猪皮300克生姜1块柠檬片2片
辅料盐适量自制料酒小半碗鸡粉少许胡椒粉少许小米椒2个大蒜1个白酒4汤匙
水晶皮冻的做法
1.
猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；

2.
烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；

3.
大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；

4.
刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；

5.
猪皮再次洗净沥干水，切成小块；

6.
备好料酒和姜块；

7.
切好的猪皮倒入压力锅内；

8.
倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；

9.
加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；

10.
遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；

11.
电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；

12.
第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；

13.
切成喜欢你的形状，装盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

E. 在家自制水晶皮冻，有哪些步骤是必不可少的

快过年了，最期待的是热气腾腾的团圆饭！特别是我妈做的猪皮果冻，只能在家吃，晶莹光滑，比我买的好吃！

7.高压锅里的水烧开后，直接蒸锅。锅里多准备些水，防止高温把水烧干。也可以蒸锅蒸两个小时，高压锅蒸一个小时。一个小时后，锅里的果冻蒸熟后，汤的颜色变得不那么透明，有点粘，凉了就可以凝固了。然后挑出调料，加盐调味，搅拌均匀。

8.将煮好的汤倒入容器中冷却成型。如果不喜欢果冻里的猪皮，也可以捞出来。

9.第二天苏醒后，看一看。特制Q弹，倒过来给大家看。

10.这样做出来的果冻晶莹剔透，而且有特殊的Q弹。它没有腥味，经济适用。胶原蛋白非常丰富，具有非常好的美容美容效果。女生可以多吃点。我在家干净卫生，好吃放心。比你买的好多了。一点都不腥。嘴里吃着很顺口。

制备的果冻可制成汤包或冷食。喜欢的朋友可以收藏，在家尝试。

提示：

1.做猪皮果冻。猪皮上的油脂要刮干净，猪皮冻才会晶莹剔透。将猪皮放入沸水中去除油脂。

2.将切好的猪皮清洗几遍，使其清晰。这是制作水晶果冻非常重要的一步。

3.煮猪皮冻时，加工好的猪皮与水的比例为1: 2，猪皮1公斤，水2公斤。水分过多会影响皮果冻的形成。

F. 在家自制水晶皮冻需要准备哪些食材怎么做才好吃

引言：大家都比较喜欢吃水晶皮冻，所以我们在家里制作这道美食的时候，需要准备哪些食材呢？怎样做才会比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

这样做起来比较好吃，如果里面的油脂没有全部弄掉，可能会形成不了皮冻。所以我们把它煮完之后切成细条，最后用大火熬制，熬成胶状放入盆里，等待一个晚上，就可以吃到美味的水晶皮冻了，而且也不油腻在上面，在零上一个香醋吃起来会更香。比我们吃之前放冰箱里面冷冻或者是冷藏一个晚上，你会发现切成薄片晶莹剔透也有肉的那种感觉，吃起来特别的爽，所以我们这样的吃饭可能会比较好，而且我们直接吃或者是把它拿来当下酒菜，都是非常好的一种做法，非常的想，大家可以在家里尝试着做一下。美食做起来也是比较简单方便的，大家都喜欢吃这种美味的食物。

G. 水果水晶冻怎么做如何做好吃

食材明细

• 芒果1个

• 白凉粉50ml

• 白糖350克

• 水1250ml

• 果味口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

水晶水果冻的做法步骤

• 

  7

  放入冰箱冷藏个30分钟最好。红色的是用剩余的西瓜做的

H. 水晶肉皮冻怎么做

水晶肉皮冻的做法

原料：

肉皮1000克；香料（小茴香、八角、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香叶、姜）；

凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。

水晶肉皮冻做法和步骤

• 1

  肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块。肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸。

• 2

  开锅后，维持火力煮10分钟，转文火继续煮2个小时。最后加少量盐调味，捞出调味球，放凉凝固即可。

  

• 3

  凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。

I. 水晶皮冻的正宗做法

猪皮冻¹

〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱

〖做法〗将猪皮清洗干净，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，捞出备用。

2、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中清洗干净。

3、锅中加入大半碗清水，放入清洗好的猪皮，倒入料酒，放入小葱，大火盖盖焖煮。

4、等到汤汁炖至发白后，将锅中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝固后，切成合适的小块即可享用。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
猪皮冻²

〖用料〗猪肉皮 300克.水 600克.料酒 一勺.盐 3克.老抽 一小勺.生抽 一小勺.姜 一块.葱 三根.花椒 10粒.八角 2个
〖料汁〗美极鲜酱油 2勺，米醋 2勺，辣椒油 1勺，大蒜 3瓣

做法步骤：
1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
3、把猪皮切丝。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌猪皮胶冻

猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌