托盘的使用方法和技巧视频

① 服务员怎样使用托盘

一、轻托：

左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前；行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度下可过大。

二、重托：

五指分开，用手掌托住盘底，掌握好重心；用另一只手护持，将盘托起到胸前，向上转动手腕，使托盘稳托于肩上；托送时，要平稳轻松，要保护盘平、肩平、头正、身直，保证托盘不晃动，身体不摇摆。

(1)托盘的使用方法和技巧视频扩展阅读

圆形托盘，直径在30至45公分之间，通常向客人提供食物、饮料杯等个别餐具，香烟、火柴等物品的供应与撤除时，使用小圆托盘盛装，以示慎用；用左手托盘、右手在客座取物，按照规定的方向服务。

长方形及正方形托盘，是把较有重量的菜肴从厨房搬运到餐厅，或把脏的餐具撤回厨房清洗，由于物品较重可以双手端着托盘行动；或物体过多，可考虑使用托盘架及手推车，作为搬运过多或过重的餐具辅助之用。

② 托盘天平的使用方法的七个步骤

（1）把天平放在平稳的水平桌面上，观察天平底座上的铭牌以及游码标尺上的分度值，并作记录。阅读所用天平的说明书，弄清它的性能和规格。

（2）把游码放在标尺的零刻度线处，调节横梁右端（有的天平是左、右两端）的平衡螺母，当指针指在分度盘的中央刻线处（或左右偏离中央刻线的角度相等）时，表明此时横梁平衡。

（3）称量固体的质量

①将木块轻轻地放在天平的左盘，用镊子向右盘轻轻地加减砝码，再移动游码，直到天平的横梁平衡。

②根据砝码和游码记录木块的质量m1，将砝码放回盒中，游码归零，拿下木块。

③分别将铝块和铁块放入左盘，称出它们的质量m2、m3。

（4）称量液体的质量

①用天平称出空烧杯的质量m杯。

②将烧杯中倒入适量的水，用天平称出烧杯和水的总质量m总，计算出烧杯中水的质量。

③将砝码放回盒中，游码归零，取下烧杯，将水倒回原处。

【注意事项】

（1）实验开始时，天平必须放在水平桌面上。

（2）实验开始时，在调节横梁平衡前，必须把游码放在标尺的零刻度线处。

（3）称量时被测物体放在左盘，砝码放在右盘，称量时加减砝码必须用镊子，并且要轻拿轻放。砝码用完后要放回砝码盒内。各实验小组之间不能互借或互换砝码。

（4）实验时要注意保持天平和砝码的清洁相干燥，不要用手摸天平托盘，也不能把潮湿的东西或化学药品直接放在天平托盘里。

③ 中餐托盘使用方法

中餐托盘使用方法如下：

1、轻托，轻托又称胸前托。通常使用中小托盘,用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg之间。

2、重托，重托又称肩上托。通常使用大托盘,用于托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg-10kg之间。

(3)托盘的使用方法和技巧视频扩展阅读：

1、托盘分类：

根据托盘的制作材料,可分为木质托盘、金属托盘、胶木托盘、塑料托盘。

根据托盘的形状:可分为长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘、异形托盘。

根据托盘的规格:分为大型托盘、中型托盘、小型托盘。

2、轻托操作要领：

左手托盘,左臂弯曲成90度，掌心向上，五指稍微分开，用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”，利用五指得弹性掌握盘面的平稳。

平托于胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状,利于左手腕灵活转向。行走时、头正、肩平、上身挺直、两眼平视前方、步伐轻盈自如，托盘随步伐在胸前自然摆动,切勿用大拇指按住盘边。

3、重托操作要领：

左手五指伸开、全掌托住盘底中央，在掌握好重心后，用右手将托盘起到胸前，左手手腕向上转动，将托盘稳托于肩上，托盘上肩要做到盘底不搁肩，盘前不进不进嘴，盘后不靠发，右手自然下垂，摆动货扶住托盘的前沿。

④ 怎样使用酒店里用的托盘

怎样使用酒店里用的托盘？1)轻托：左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌 心不与盘底接触，平托于胸前；行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕要 轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度不可过大。大的托两边 小的托中间。臂上功夫，那可是很辛苦的!左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌 心不与盘底接触，平托于胸前。

⑤ 托盘天平的使用方法和注意事项

一、托盘天平的使用方法
1、放平: 把天平放在水平台上或者水平桌面上。
2、归零: 将游码拨至标尺左端的零刻线处。
3、调平: 调节横梁上的平衡螺母使指针指在分度盘中央或指针在中刻度线左右摆动的幅度一样，此时横梁平衡。调节方法:若指针指在分度盘的左侧，应将平衡螺母向右调，反之，平衡螺母向左调。
4、称量：将被测量物体放在左盘，估计被测物体的质量后，用镊子向右盘按先大后小的顺序加减适当的砝码，并适当移动标尺上游码的位置，直到横梁平衡。
5、读数：天平平衡时，物体的质量 = 砝码质量 + 游码对应的刻度值；或者左盘 = 右盘 + 游码对应的刻度值。
6、整理：用镊子将砝码放回砝码盒，将游码拨回标尺左端的零刻线处，恢复到原来的状态。

二、使用托盘天平的注意事项
1、放置或取出被称物体和砝码时，都必须小心轻放。
2、所称物体的质量不能超过天平秤量即所能称出的最大量，以免损坏天平；也不能低于它的感量即所能称出的最小质量。
3、向盘中加减砝码时要用镊子，不能用手接触砝码，不能把砝码弄湿弄脏。
4、潮湿的物体和化学药品不能直接放到天平的盘中。
5、已调节好的天平，当移动后应重新调节横梁平衡，方可进行测量。
6、在调平环节不能再动游码。在称量环节，不能再动平衡螺母。
7、要尽可能将被称量物体和砝码放在盘的中心位置。大小砝码同时使用时，应将大砝码放在中间，小砝码放在大砝码的周围。
8、 称量干燥的固体药品时，应在两个托盘上各放一张相同质量的纸，然后把药品放在纸上称量。
9、砝码若生锈，测量结果偏小；砝码若磨损，测量结果偏大。

⑥ 托盘的使用方法

一、端托方法：

• 托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托的方法分为以下两种：

• 胸前托法：头正肩平、双眼目视前方面带微笑，双臂自然下垂，左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角，五指分开与手掌根部形成陆个受力点托住托盘，掌心悬空，使陆个点均匀受力，左手的手肘部与腰部有一拳的距离，以便保持平衡，右手可背于体后，也可做保护托盘的姿势，便于一旦出现意外，能及时躲闪避让。

• 肩上地（重托）

• 左手向上弯曲，手肘离腰部约15厘米，小臂与身体平行。掌略高于肩2厘米，五指自然分开，大拇指指心向左肩，其它四指左上分开，用五指和掌握托盘的平衡力分五指尖和掌根，并使重心始终保持落在掌心或掌心稍里侧。

• 注意事项：

• 胸前托法：是最常见和实用的托法，有便于救护，便于工作的优点，如遇客人较多时或有障碍时及时用右手做保护。当托物过重时则可前扶。

• 肩上托法：托盘一旦托起上肩，手臂要始终保持均匀用力，如果用力不匀容易造成所托物品散、掉、滑动等现象。重托托盘举上肩后，手指指尖向前伸或向左伸均属端托不到位，从而使手臂承受重力不够，容易造成端托失败。

二、托盘的过程：

• 在端托时从装物到卸盘我们把整个过程分为五步，即理盘、装盘、托盘、行走和卸盘五步曲：

• 理盘：理盘就是根据所托的物品选择适当的托盘，选择后将托盘洗净擦干，非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或专用盘垫布做防滑处理，但无论是方形或圆形垫布其外露部分一定要均等，使整理铺垫后的托盘即整洁美观又方便适用。

• 装盘：根据物品的形状、体积和使用的先后进行合理装盘。

• 轻托物品的装盘：轻托物品在装盘时，一般均要求单件平摆（餐碟、汤碗除外）并根据所用托盘的形状码放。用圆形托盘时，码放的物品应呈圆形，用长方形托盘时，码放的物品应横竖成行，但无论使用哪种托盘，均应将物品放于托盘的中心部位，摆放均匀，以保持重心平衡。如同时端托的物品重量和高度不等时，应将较高较重的摆在里档，把较轻的、低矮的物品摆在外档，摆放分布得当，这样装盘既安全稳妥又便于端托服务。

• 重托物品的装盘：

• 重托物品装盘时，在把托盘内的物品分类码放，并使物品的重量在托盘内分布均匀，并注意把所托物品按其高矮、大小摆放协调，物体较高或较重者，应摆于托盘的中心位置或托盘的里侧，切忌将物品无层次地混合摆放，以免出现倒掉而造成损失。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔，以免端托行走时发生碰撞而产生声响或造成端托不稳。

• 托盘：

• 轻托起托：若是从一般的台上托起、先用双手将托盘的一头拖至搁台外，保持托盘边有15厘米搭在台上，把手掌放开，托在托盘底部，掌心位于底部中间，另一只手握着托盘边协助起托，起托后手掌稳稳地托盘底。

• 重托起托：双手将托盘移至服务台的边沿处，使托盘的二分之一悬空，右手将托盘扶平，左手伸入盘底部五指分开，掌心向上伸平托住托盘底部的中心，双脚分开呈外八字形，双腿屈膝下蹲呈登骑马蹲档式，腰部略向左前方弯曲，左手臂呈轻托状起托。起托后，在左手确定好端托重心后，右手协助左手向上用力将托盘慢慢托起在托起的同时转动托盘，使托盘在左旋转过程中送至左肩外上方

• 行走：端托行走是指托盘、端盘行走，端托行走是保证端托质量的重要一环。

• 它的要求是：上身挺直，略向前倾，视线开阔、动作敏捷，精力集中，步伐稳健、精神饱满。

• 端托行走跟据所端物品及环境的不同分为以下几种步伐：

• 常步：即是使用平常行进的步伐，要步距均匀60－100步/分钟快慢适宜。

• .快步：快步的步幅应稍大，步速应稍快，但不能跑，以免菜汁洒出或影响菜形，主要用于端送需要热吃的菜肴，如嗜喱煲、铁板等，因上菜迟了会影响菜肴的口感和质量。

• 碎步：碎步就是使用较小的步幅，较快的步速行进。这种步伐适用于端送、汤汁多的菜肴及重托物品，采用这种步伐行走，可保持上身平稳及减少手臂的过大摆动，从而保持所物品的平稳。

• 垫步：垫步即是一只脚在前，一只脚在后，前脚进一步，后脚跟一步的行走方法。此种步伐，一是在穿行狭窄的过道时使用；二是在进步中突然遇到障碍时或靠边席桌需减速时使用。

• 跑楼步伐：跑楼步伐是传菜员端托上楼时所使用的一种特殊。其要求是：身体向前弯曲，重心前倾，一步紧跟一步，不可上一步一下。

• 卸盘：若是轻托，卸盘时，左手托盘要注意保持平衡，用右手取物件上台或直接递交宾客（某些场合或某些物件，可用托盘将所托之物递与宾客自取）。当盘中物件减少盘心不平衡时，要随时用右手进行调整，以随时保证托盘的平衡。若是重托必须先放在接手台上。再将物品上台。

三、托盘使用时的注意事项：

1.端托姿势要正确，美观大方。

2.端托时要保证托盘的平衡，行走时动作轻快、敏捷、自然、精力集中、步伐稳健、视线开阔。

3.要保证托盘的卫生，每饭市结束时，必须将所有托盘清洗干净。

4.在清洗托盘时，不可用开水洗涤。

5.员工爱护托盘就像爱护自己的双手，不可再托盘上乱写乱画。

6.每天开餐前将托盘平均分布在餐厅的每个角落，以便服务员随时使用。

7.端托是要注意安全，量力而行，不要一次拿得太多，宁可多行几次也要安全第一。

8.托盘要统一保管，避免丢失。

⑦ 托盘天平的正确使用方法

1、把托盘天平放到水平台上，然后用镊子将游码拨到标尺左端的“0”刻度线上。

2、调节衡量右侧的平衡螺母，在调节的时候，要看指针的位置，如果指针位于分度盘的左侧，应将平衡螺母向右调，反之则向左调，使指针位于分度盘的中线处，此时横梁就平衡了。

3、将被侧的物体放到左盘内，并估测被测物体的质量，根据估测用镊子向右侧的托盘内由大到小的放置砝码，并适当调整游码的位置，使托盘天平的横梁再次处于平衡状态。

4、当托盘天平平衡后，我们就可以读出被测物体的质量了，被测物体的质量等于右侧砝码的质量加上游码的读数就是被测物体的质量。

5、测量技术后，我们要使用镊子将砝码放到砝码盒内，整理托盘天平将其恢复到原状。

⑧ 仓库用木制托盘的正确使用方法

一、托盘使用方法和技巧：

托盘即配合叉车在仓库搬运货物或者垫于仓库下方起到防水防潮作用，适合在各类工厂、仓库、物流集散地、配送中心使用。托盘的使用情况基本可以分为以下三种：

1、配合立体仓库货架使用：配合立体仓库货架使用时应保持托盘在货架两根横梁上放置平稳均匀，托盘的长度应大于货架两根横梁外径50毫米以上。如货架是中间带层板的货架，放置托盘时应将托盘放置在层板靠中部的位置，避免货架受力不均产生不稳定的情况。

2、穿梭式货架作为一种自动化的货架系统，由穿梭车对放置在上面的托盘进行深度位置的存储，托盘是主要使用的托盘类型，在货位上与贯通式货架类似。穿梭式货架的基本原理是：货架和可以移动的穿梭车组成一个简单单元，这个单元可以在仓库内移动。

内有穿梭车运行的货架由一个前端的中央控制台控制。叉车叉起货架(包括穿梭车)，把它放在指定货架的中央控制台上。之后叉车把入站托盘放在穿梭车上开始仓储作业。当叉车要存储下一个托盘时，穿梭车就会将托盘又快又稳地输送到货架内指定的存储位置。

3、与叉车配合使用：用手动液压叉车、机械叉车、电动托盘叉车等使用过程中，叉车的叉车臂宽应尽量放开，叉车的臂长应尽量放长，最好叉车臂长超过托盘的长度。人工液压叉车或机械、电动叉车在使用托盘运输货物的过程中，应保持速度统一稳定，避免紧急刹车、大幅震荡等使货物跌落，甚至因受力不均造成托盘损坏。

二、托盘使用注意事项：

托盘的正确使用应该做到包装组合码放在托盘上的货物并加上适当的捆扎和裹包，便于机械装卸和运输，从而满足装卸、运输和储存的要求。以下是使用托盘的注意事项：

1、液压车和叉车在使用托盘过程中，货叉外缘的距离应尽量放宽至托盘的进叉口外缘，进叉深度应大于整个托盘深度的2/3以上。

2、液压车和叉车在使用托盘运动过程中，应保持匀速度进退和上下，避免急刹、急转引起托盘受损、造成货物倒塌。

3、为了保证运输途中的安全，所载货物的重心高度，不应超过塑料托盘宽度的三分之二。

4、托盘承载的货物进行固定方式主要有捆扎、胶合束缚、拉伸包装，并可相互配合使用。

5、托盘承载的货物进行固定后，仍不能满足运输要请偶的应该根据需要选择防护加固附件。加固防护附件由纸质、木质、塑料、金属或者其他材料制成。

6、托盘上货架时，应保持托盘在货架横梁上地平稳放置，托盘长度应大于货架横梁外径50mm以上。

⑨ 简述托盘的使用方法

塑料托盘即配合叉车在仓库搬运货物或者垫于仓库下方起到防水防潮作用，是一种新型的塑料制品。适合在各类工厂、仓库、物流集散地、配送中心使用。托盘的使用情况基本可以分为以下三种：
1、与叉车配合使用：用手动液压叉车、机械叉车、电动托盘叉车等使用过程中，叉车的叉车臂宽应尽量放开，叉车的臂长应尽量放长，最好叉车臂长超过塑料托盘的长度。人工液压叉车或机械、电动叉车在使用托盘运输货物的过程中，应保持速度统一稳定，避免紧急刹车、大幅震荡等使货物跌落，甚至因受力不均造成托盘损坏。
2、配合立体仓库货架使用：配合立体仓库货架使用时应保持托盘在货架两根横梁上放置平稳均匀，托盘的长度应大于货架两根横梁外径50毫米以上。如货架是中间带层板的货架，放置托盘时应将托盘放置在层板靠中部的位置，避免货架受力不均产生不稳定的情况。
3、冷库中或是高强度使用环境时使用：塑料托盘的原材料一般有两种，聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），在冷库中使用的塑料托盘不能用聚丙烯制作，聚丙烯这种材料密度大，硬度高，但它同时不能抵御低温。如果要在冷库中使用的塑料托盘需要上货架的最好选用加钢管系列的聚乙烯托盘。另外针对一直在低温环境下使用，一般选用全新高密度低压聚乙烯（HDPE）生产的塑料托盘，纯原料生产的此类塑料托盘可以长期在零下30度的低温环境中使用。另外也有一些新工艺，新材料制作的塑料托盘，具有一些新型优良的性能，虽然这些新工艺新材料还有一些弊端无法大规模使用，但在某些特别环境下使用确显现很好的效果。如：采用挤出--吹塑一次成型的高强度中空吹塑托盘，这种托盘耐摔性很好，抗冲击力很强，可从几十米高空扔下不破碎，承载量也比较大，所以总体造价偏高，但对一些使用环境恶劣的行业或者对于承载量要求比较大的化工化肥行业很适合。

⑩ 托盘天平的使用方法4个步骤

1、要放置在水平的地方，游码要指向红色0刻度线。
2、调节平衡螺母(天平两端的螺母)调节零点直至指针对准中央刻度线直至天平横梁水平位置平衡。
3、左托盘放称量物，右托盘放砝码。根据称量物的性状应放在玻璃器皿或洁净的纸上，事先应在同一天平上称得玻璃器皿或纸片的质量，然后称量待称物质。
4、砝码不能用手拿要用镊子夹取.千万不能把砝码弄湿、弄脏(这样会让砝码生锈，砝码质量变大，测量结果不准确)，游码也要用镊子拨动。
5、添加砝码从估计称量物的最大值加起，逐步减小。托盘天平只能称准到0.1克。加减砝码并移动标尺上的游 码，直至指针再次对准中央刻度线。
6、过冷过热的物体不可放在天平上称量。应先在干燥器内放置至室温后再称。
7、物体的质量 =砝码的总质量+游码在标尺上所对的刻度值(M左=M右+M游)
8、取用砝码必须用镊子，取下的砝码应放在砝码盒中，称量完毕，应把游码移回零点。
9、称量干燥的固体药品时，应在两个托盘上各放一张相同质量的纸，然后把药品放在纸上称量。
10、易潮解的药品，必须放在玻璃器皿上(如：小烧杯、表面皿)里称量。
11、砝码若生锈，测量结果偏小;砝码若磨损，测量结果偏大。