山楂做罐头的方法视频

‘壹’ 山楂罐头的做法和步骤

方法一

材料

山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水适量，70度左右热开水适量。

做法

1.山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。

2.为了能彻底的把山楂清洗干净，可以用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，然后倒掉水份。

3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。

4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

5.控掉水分。

6.然后下一步就是把山楂果核去除，过程是先取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂先轻轻摘掉。

7.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

8.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

9.这样，果核与山楂果肉就分离开了。

10.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。

11.重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。

12.浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。

13.留下的山楂水到入砂锅中。

14.放入取出的山楂果核。

15.再根据实际需要加入适量冷清水。

16.开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。

17.砂锅里放入山楂果肉。

18.接着加入白糖40克和冰糖60克。

19.开中火煮到水开关火。

方法二

材料

山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水。

做法

1.山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。

2.锅内放清水，放入白糖、冰糖。

3.大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。

4.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可。

5.山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。

‘贰’ 怎么自制山楂水果罐头

山楂罐头是我们在生活中食用比较多的一种零食，这种零食的主要材料是山楂，我们将山楂处理干净去掉山楂核之后，在将山楂蒸熟，然后将山楂放进冰糖水进行密封起来，隔天就可以食用了。山楂罐头是酸性的，可以促进肠胃的消化，还需要山楂不能煮烂，不然会导致山楂罐头容易变质。

自制方法一

原料：山楂

做法：
1、挑选山楂，并洗干净。
2、抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。
4、开始蒸(有些方法是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽)，直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。
自制方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、将山楂洗干净，然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除，再用手将果肉掰开，将中间的子剥除。
2、把加工好的山楂放入汤锅中，加入水，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时地用汤匙搅拌，以防糊底。
3、山楂汤变黏稠即可关火，彻底放凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自制方法三
原料：山楂。
1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。
2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。
山楂罐头的功效
山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”。
山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用，此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。
山楂罐头怎么保存
山楂罐头的保存方法：
1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。
2、冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐头瓶时要保证85度高温。
4、罐头瓶盖盖严，不能漏气。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米～20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高50厘米～60厘米，上面盖15厘米～20厘米细沙，最后覆上土堆;每年10月中、下旬开始埋藏。
2、窖藏法：这是我国北方使用最普遍的方法，选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。
3、缸藏法：此法系用于家庭中少量贮藏，先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可;待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。

‘叁’ 山楂灌头手工做法

山楂那鲜艳的外表、丰润的果肉和酸甜的味道，一下子就会勾起人们的食欲；即便肠胃不好、食欲不振，只需几颗山楂，便能很快地消除不适，让胃口恢复往常的活力，然而人们通常都爱把山楂制成罐头来食用，可是大家知道山楂罐头的自制方法吗？

自制方法一

原料：山楂

做法：

1、挑选山楂，并洗干净。

2、抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整。

3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。

4、开始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽），直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。

5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。

自制方法二

原料：山楂500克、水500毫升。

做法：

1、将山楂洗干净，然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除，再用手将果肉掰开，将中间的子剥除。

2、把加工好的山楂放入汤锅中，加入水，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时地用汤匙搅拌，以防糊底。

3、山楂汤变黏稠即可关火，彻底放凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

自制方法三

原料：山楂。

1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。

2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1（山楂）：3（水）。

3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。

‘肆’ 如何做山楂罐头

用料

主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克

辅料：纯净水500克

1、家里的山楂树，红彤彤的真漂亮。

‘伍’ 山楂怎么做罐头自己在家做

自制山楂罐头

主料

‘陆’ 山楂罐头家庭自制法窍门

准备材料：山楂500克、清水适量、冰糖50克、白糖100克

制作步骤：

1、准备好食材。

‘柒’ 制作山楂罐头的方法

山楂罐头是我们在日常生活中服用比较多的一种零食，这类零食的关键原材料是山楂果，我们将山楂果解决干净除掉山楂核以后，在将山楂果煮熟，随后将山楂果放入冰糖水开展密封性起来，第二天就可以服用了。山楂罐头是酸碱性的，能够推动胃肠的消化吸收，还需要山楂果不可以炖烂，要不然会造成山楂罐头非常容易霉变。

自做方式一
原材料：山楂果
作法：
1、选择山楂果，并洗干净。
2、抠籽，小尾巴除掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，那样能维持山楂果的详细。
3、用羹匙把将头挖去山楂罐头。
4、刚开始蒸(一些方式是煮的，煮好后都很腻很浓稠的，看上去不足清新)，立即放到帘上，时间不长，水开后五分钟，色调发生变化以后就好了。
5、把蒸熟的山楂果放到化好的冰糖水里密封性，第二天早晨就可以服用。
自做方式二
原材料：山楂果500克、水500ml。
作法：
1、将山楂果洗干净，随后用尖口水果刀将山楂果的柄和根基剜除，再用力将瓜瓤扒开，将正中间的子剥除。
2、把生产加工好的山楂果放进火锅中，添加水，火灾烧滚后转文火再次熬煮，期间不必放水，需时常用汤勺拌和，防止黏锅。
3、山楂汤变粘稠就可以熄火，完全晾凉后装进瓶中，放进冷藏室储存。

自做方式三
原材料：山楂果。
1、将山楂果清洗，用西瓜刀把山楂果切割成2半，随后将籽取下。
2、把解决好的山楂果放进锅中，放进适当的水，占比是1(山楂果)：3(水)。
3、大火烧开，随后调成低火、文火煮25分钟就可以起锅装罐。
山楂罐头的作用
山楂罐头主冶肉制品食滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、经痛、高脂血症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂果带有右旋儿茶酸和黄酮类化合物、多糖类化合物牡荆素，有延缓衰老和极强的防癌功效。
老人常吃山楂罐头能提高胃口、提高睡眠质量，维持骨和血中钙的稳定，防止主动脉粥样硬化，让人益寿延年，故山楂果被大家称之为“长命食品”。
山楂果能明显减少血细胞胆固醇及甘油三酯，合理预防主动脉粥样硬化;山楂果还能根据提高心脏收拢力、提升前负荷、扩大冠脉血管、提升冠状动脉血容量、减少心脏耗氧等具有清脑和防止心绞痛的功效，除此之外山楂果中的黄酮类物质有软化血管和长久降血压的功效。
山楂果营养丰富，含铜和钙在新鲜水果居于第一位。兴旺红果除带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物及钙、磷、钾、铁等矿物外，还带有较丰富多彩的胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸、抗坏血酸等多种营养元素。另外还带有红色素和果胶原纤维，十分适合存储和生产加工。
山楂罐头怎么保存
山楂罐头的储存方式：
1、将玻璃瓶子洗干净自来水煮沸消毒，放进还热的山楂果，盖上外盖倒过来。
2、制冷后瓶塞上的安全性钮就凹下了，能够放电冰箱储存。
3、灌进密封瓶时要确保85度高温。
4、密封瓶盖上严，不可以漏汽。

山楂果的储存方式：
1、掩埋法：又叫坑藏法，选背阳地挖地，坑深约100公分，直径70公分，坑底铺一层15公分～20公分泥沙，随后把选定的果堆进坑内，堆码50公分～60公分，上边盖15公分～20公分泥沙，最终覆上土丘;每一年10月中、中下旬刚开始掩埋。
2、窑藏法：它是在我国北方地区应用最广泛的方式，选地形高燥、土壤温度较低、室内通风、土层牢靠处挖窖，窖的规格型号大小不一。入窖是在气温转冷的11月中、中下旬最好是，包装材料是筐或篓或箱均可。堆垛时垛底和虚梁均有垫片物，并留意留出一定的孔隙度，便于自然通风。
3、缸藏法：此方法系用以家中中小量储藏，先把缸完全清洗干净，放进荫凉的房间内，在缸底放进一花盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，以后将选定的山楂放进主缸，放到离缸沿15公分处才行，再在其上面一层谷草或落叶或菜叶均可;待气温转冷时(约在11月)再用包装纸或糊泥封严缸口。

‘捌’ 怎么用山楂做罐头

每年山楂收获的季节，奶奶总会用山楂做各种好吃的，山楂卷、山楂糕、冰糖葫芦，每一种都是那么的好吃诱人，吃不完的山楂也会做成山楂罐头，只要保存得好，可以吃上一年，以下就来和大家分享一下山楂罐头的好吃做法，这罐头我家每年都做，果香糯汁酸甜，吃上半年也不坏。

相比于外面买的罐头，自己制作的，酸甜度可以自己把控，不需要任何的添加剂，健康卫生很放心，每天看着奶奶制作，自然而然也学会了山楂罐头的做法，步骤过程其实很简单，如果你也喜欢，不妨也在家一试，美食小白也毫无压力，山楂也能做罐头，简单一蒸，酸甜可口很开胃，看着流口水。
所需食材：山楂、白糖、冰糖。
具体步骤：

第1步，把山楂倒入一个大盆中，自己种的，表面没有农药残留，只需稍微清洗表面的灰尘，然后用一个大一点的吸管，从中间插入去除果核，没有的朋友，也可以对半切开去除果核，全部处理好后，放在太阳底下晾干水分。

第2步，准备无水无油的玻璃罐子，放入热水中浸泡消毒，然后也晾干水分备用。第3步，把晾干水分的山楂装入玻璃罐中，再加入适量的凉开水，装到8成满左右就行了，加入冰糖三颗，白糖一大勺，盖上玻璃盖，盖子朝上摆放在蒸锅中，不用盖得太紧，冷水上锅，水开后蒸25分钟左右。

第4步，山楂蒸好后取出自然晾凉，然后拧紧盖子，倒扣存放，防止空气进入，以免罐头变质。一次性可以多做一些，随吃随取，吃上半天也不担心变坏，非常的营养开胃。

再唠两句：

①蒸制时，罐头盖一定不要拧得太紧，不然会有炸裂的危险。

②倒扣存放能够使罐头与外面空气隔绝。保存的时间更长。

③储存的容器如果够大，每次取食时一定要用干净要用干净生的汤勺。