低糖辣条制作方法视频

❶ 辣条的制作方法与配方

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

❷ 辣条的做法

需要准备的材料如下：

豆腐结200克、干红辣椒5克、花椒2克、麻椒2克、辣椒粉20克、孜然粉5克、盐6克、八角2个、菜籽油200克。

1、锅里倒入适量菜油烧至温热放入控干水分的腐节用小火慢慢煎炸

❸ 家常辣条的制作方法

人工自制：
准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。

【辣条】
制作方法二：
材料：
孜然 适量
八角花椒 少许
盐 少许
糖 适量相克食物
油 适量
鸡精 少许
辣椒油 1大匙
牛筋面 100克
做法：
1.牛筋面洗净晾干，切成3到4厘米的条
2.锅里放入适量的油油热后放入八角花椒炒香，把花椒和八角捞出来扔掉。
3.然后在锅里放入辣椒油，再放入孜然鸡精糖，然后关火。孜然千万不要忘记放哦!最重要的就是他
4.然后把牛筋面倒入锅里搅拌均匀，让牛津面充分的占到锅里面的佐料，能吃辣的，可以多放一点辣椒油和孜然这样更过瘾

【辣条】
制作方法三：
材料：
腐竹两块
辣椒30个
花椒20克
鸡精2茶匙
糖2茶匙
盐一茶匙
粗孜然2茶匙
做法：
1.准备好要用的食材
2.温水
3.把腐竹泡发
4.鲜朝天椒
5.加上花椒和适量的水一起打碎
6.打好的辣椒
7.泡好的腐竹大概是这样的状态
8.捞出泡好的腐竹
9.撕开晾半干 可以用厨房纸吸下水
10.锅中坐油
11.油温五成热加入腐竹
12.全部炸完
13.锅中留油加入打好的辣椒
14.加入鸡精、糖、盐、粗孜然炒香
15.加入腐竹吸干

❹ 怎样自制辣条具体的制作方法是什么

自制辣条的技术，在老伍辣条就可以更好的学到。这保证每一位学员都能学到真技术。

❺ 怎样制作辣条

所需食材】

【面团】剩米饭、薯仔淀粉、面粉、辣椒粉、盐、生抽；

【调料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少许鸡精，食用油适量

【具体做法】

1、首先准备小半碗剩米饭，软一点比较好。也可以用刚出锅的热米饭更好，加入2勺薯仔淀粉、2勺面粉、2勺辣椒粉、少许盐，搅拌均匀揉成软硬适中的面团。

面团要多揉一会口感才更劲道，淀粉用薯仔淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉，会更劲道。

2、揉好后，擀成长方形面片，切成条状。

3、蒸屉上刷油放上切好的米条，开水上锅大火蒸8分钟，取出切成小段。

4、锅中多放一点食用油，倒入准备好的调料，炒出香味。

5、放入蒸好的辣米条，翻炒均匀，有时间可以关火焖半小时，让米条充分吸收汤汁的味道，这样会更入味更好吃。

香辣劲道有嚼劲的自制辣条就做好了，自己做的吃起来更放心，可以当零食吃，也可以当菜吃。虽然好吃，但是还是不要贪多哦，辣吃多对胃不太好。虽然好吃，但是又和面、又擀面、又蒸又炒的，做起来也比较麻烦费时间，，没有买着吃方便，馋辣条的时候，买上一两袋解解馋就可以了，实在无聊时可以做点哦。

❻ 辣条的制作方法

好吃到可以售卖的辣条

小贴士

牛筋面用冷水，或者温温水泡，不能开水泡，不然会散开

❼ 辣条家庭制作方法

今天分享一款家庭版自制辣条，做法超简单，比外面卖的干净还美味，看了流口水！

首先准备豆皮一袋，这种豆皮4元钱一袋超市都有的卖，先把它用冷水泡软，泡十分钟左右就可以了，然后剪开一片一片的铺平晾干，或者也可以炒一下。晾的过程中开始准备一些配料。

准备个小碗，加几勺辣椒面，喜欢辣的可以再加一些辣椒粉，然后再加两勺白芝麻，适当的加点糖和盐调味，接下来两勺孜然粉、两勺花椒粉，搅拌均匀，放到一旁备用。

在锅里倒一碗油，辣片很吸油，油可以稍微多一点。把大蒜、姜片、葱段、还有洋葱下锅炒香，加点花椒，香叶，八角和桂皮，炒出香味就可以全部捞出来，把油倒在辣椒面上，拌好就可以了。

接下来把豆皮抹上辣椒油，两面都涂抹均匀，这个辣片做好放3个小时就可以吃了！小编吃辣条的时候喜欢就着馒头，刚刚出锅热气腾腾的馒头再加上一根自制的辣条，想想都觉得超级美味。而且最重要的是辣条是自己做的，所有的食材我们都知根知底。

温馨小提示：可以多做一些密封好储存在冰箱冷藏室，这样吃上个两三天是没有问题的，说不定刚出锅你就全部吃光啦。另外这些辛辣的东西，尽量少吃，毕竟吃多了上火，身体健康还是最重要的。

这么健康又简单的辣条制作方法你学会了吗