做甜馒头的方法与步骤

1. 做甜馒头怎么发面才松软

加入酵母粉，可以使面发的更松软，方法如下：

准备材料：小麦面粉 230克、玉米面 适量、水 适量、酵母粉 适量、水 适量。

1、碗中放入准备好的酵母粉和水，搅拌均匀。

注意事项：

酵母粉需要提前用水融解，不然会影响酵母粉的活性，面不易饧发。

2. 用酵母怎么做甜馒头

一、食材需要：高筋粉400克，酵母粉4克，白糖10克，温水240毫升。

二、步骤：

1、在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。

3. 用泡打粉怎么做甜馒头

首先，和面的时候放入比例的酵母，注意和的面不要太湿，你做过面包，知道发了的面会比较软湿，对吧。然后等面发完了之后可以放糖了，记住不要加水了，慢慢少量加，如果觉得手粘的时候，在手上抹点面粉，继续揉面，等糖差不多在面里揉均匀了（如果糖还是颗粒也没关系），我本人喜欢在放糖的这个和面过程，稍微放点泡打粉，因为等面发酵了之后再揉它，怎么都会把面团揉实了，稍微加泡打粉之类的快速发酵粉可以帮助面粉蒸出来更松软。（记住如果要加快速发酵粉，一定要揉均匀在面粉里，可以稍微沾点水倒在泡打粉里，然后再揉进面里）

4. 学做馒头的详细步骤和方法

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

5. 南方甜馒头的做法步骤图，南方甜馒头怎么做

配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的

6. 甜馒头的做法简单吗

馒头也是面食最好吃的食物之一，平时我们也是经常会去蒸馒头吃的，蒸馒头的方法也是比较简单的，也可以根据自己的口味去做馒头，可以做红枣馒头，甜馒头都是可以的，做甜馒头的时候，就是在馒头里面放上一些糖，在我们发面的时候，将糖放到发面的水里面给融化，然后再跟着面粉一起揉。

做馒头的时候，要提前去发面，发面的时候一定要是天气比较暖和的时候，发的也是比较快的，一般一个小时左右面就发好了。在做馒头的过程中我们掀锅盖也是非常的重要的，馒头好了之后掀锅盖，一定不能将上面的露水弄到馒头上面，不然这样的馒头它就不软和了。

7. 甜馒头的制作方法和步骤

今天给大家带来一个手撕红糖馒头的做法，非常的好吃。

- 食材 -

红糖 130克 | 开水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 无铝泡打粉 5克

- 做法 -

1、准备80克红糖，倒入250克开水将红糖化开；

2、红糖水晾至35度左右时，加入6克酵母，搅拌至酵母融化；

3、准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入红糖酵母水，把面粉搅拌成絮状后，下手揉成面团；移到案板上，继续揉匀揉透；大约揉3～5分钟左右，面团就揉的非常光滑了；盖好松弛5分钟；

4、案板上多撒一点干面粉防粘，把面团按扁压一压，擀成长方形大面片，在表面刷一层油，撒些干面粉，在中间位置放上50克左右的红糖，如果有糖疙瘩无所谓；

5、将面皮上下对折，再擀成长方形的大面饼，尽量要把面片擀薄，案板擀不下就一半一半的擀，最后擀好的厚度大约在两毫米以内；

6、然后从一头卷起，把面片卷紧实，防止散开；卷到最后刷一层清水方便粘合，再搓紧，然后从中间切开，再切成段，摆入到蒸屉中；

7、盖好进行发酵，当体积明显变大，按压表面很有弹性，就说明发酵好了；

8、水开后上锅，大火蒸12分钟；

9、红糖手撕馒头就做好了。

特别的蓬松暄软、特别筋道、红糖香味浓郁。红糖馒头不仅好吃，而且营养丰富，老少皆宜，食之具有益气补血，健脾暖胃、美容养颜之功效，做法超级简单，喜欢的小伙伴试试吧。

8. 自制甜馒头的做法，自制甜馒头怎么做好吃，自制

食材
主料
小麦面粉
300g

辅料
绵白糖
适量
酵母
3g
步骤

1.准备食材。

2.将酵母溶解在温水中。

3.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。

4.带面团发至两倍大时，做成馒头。将馒头松弛10分钟后，上锅蒸15分钟。

5.好了，一个个的馒头，紧紧的挨着了。

6.乘热吃吧！
小贴士
这个发酵的过程要注意，这种天要2个小时。

9. 怎么做甜馒头视频教程

• 食材食谱热量：1830(大卡)

• 主料面粉适量

• 方法/步骤

• 将面粉，酵粉放入盆中

• 甜馒头怎么做？

• 甜馒头怎么做？

• 加入适量水拌成面团

• 甜馒头怎么做？

• 加入甜量糖继续拌匀

• 甜馒头怎么做？

• 放置一段时间带发起

• 甜馒头怎么做？

• 帮锅里加水烧热，烝笼放上

• 甜馒头怎么做？

• 帮发起的面搓团放在蒸笼上烧一会，大约20分钟，甜甜的馒头就好啦

• 甜馒头怎么做？

• 注意事项

• 面不能发的太发，太发了会酸的