煮花生毛豆的方法和步骤

1. 花生毛豆怎么煮

花生和毛豆，是夏天里的一对好朋友，不管是大排档还是小餐馆，再或者是寻常百姓的餐桌上，都少不了它们的身影。而盛夏又是新鲜花生与毛豆大量上市的季节，几块钱就能买一堆，拿回家自己煮上一锅，经济实惠，营养也高。外面点一盘花生毛豆拼盘，至少十多块钱，自己煮一锅，十块钱都用不了。

从营养价值上来说，它们两者的热量虽然不算低，但营养同样也不低。花生被称为“长寿果”，食用价值可见一斑；毛豆具有缓解疲劳防止便秘等作用，口感也是香嫩绵软，所以，它们两者来个混合双煮，没几个人不喜欢。

煮花生和毛豆，有一个不爱入味儿的问题，想必也时常困扰着大家。没关系，我教给大家一招，煮花生和毛豆能快速入味儿，不用浸泡，煮完开火就能吃，十几分钟煮一锅，当饭又当菜，下酒也好，好吃入味儿，夏天最爱。

【煮花生毛豆之快速入味儿方法】
【食材】：新鲜花生、新鲜毛豆、盐、八角、花椒、香叶、桂皮。

【具体做法】：

1、把花生洗净，花生壳上附着的泥土很多，要搓洗且多洗几遍。

2、然后逐个地把花生挤压一下，让它开个小缝儿便于入味儿。如果煮的花生很多，就把它们放进食品袋，系住袋口，用擀面杖轻轻敲打几下，让花生都张开个小嘴儿。

3、毛豆的表皮上有很多细小的茸毛，清洗时加少许盐，用手搓洗几遍，就能清洗干净了。然后用厨房剪刀把毛豆两头都剪掉，这样做同样是为了让毛豆快速入味儿。

4、把处理好的花生和毛豆放进煮锅，加入食材中的调味料和香料，再一次性加足清水，水要没过食材。

5、开火煮，不要盖锅盖，这样能尽量减少毛豆变黄的程度。水开后有十几分钟就可以关火了。

6、关火后就能吃，捞一盘开吃吧！吃不完的也不要捞出来，让它们继续在汤里呆着，会越来越有味道。

【有话说】：
1、有条件还是自己买来食材自己煮，这样才能放心，吃不完的及时放冰箱冷藏，防止变质。建议一次不要煮太多，最多一次煮两天的量。

2、煮毛豆容易变黄，其实这个在我看来不叫事儿，反正是自己吃。若想毛豆煮完仍保持碧绿的颜色，只要掌握几点就可以了：买的毛豆首先要新鲜碧绿；煮毛豆要开水下锅，并且要滴几滴油进去；煮毛豆过程中不能盖锅盖儿。很简单的一件事情，你记住没？

2. 怎样煮花生毛豆好吃

花椒
盐巴就行，但要捏口子，煮好了泡一会

3. 煮花生毛豆怎么煮好吃

【水煮毛豆花生】

主要食材：毛豆、花生、盐、苏打粉、食用油、花椒、八角、香叶、桂皮、蚝油1勺。

【具体做法】

1、买来的花生毛豆清洗干净，买来的花生表面泥土比较多，比较难清洗，这里告诉大家一个小妙招，我们在清洗的时候，加入一勺盐、一勺苏打粉，浸泡5分钟，用手搓一搓，花生上的泥土很容易就清洗掉了，毛豆也可以用苏打和盐搓洗几遍。

2、清洗好的毛豆，剪去两头，这样煮的时候更容易入味，如果不嫌麻烦，也可以将花生两头剪去一点。

3、毛豆和花生倒入锅中，加入没过食材的清水，加入花椒、八角、香叶、桂皮，加入食盐、食用油和一勺蚝油，能吃辣的可以放入一些干红辣椒。

4、不用盖锅盖，大火煮开转中火继续煮10分钟，煮好不要立即盛出来，可以继续浸泡至花生毛豆凉透，这样更入味。

煮好的花生毛豆放凉吃更好吃，肠胃比较好的也可以放冰箱冷藏一下再吃，既是小零嘴儿，又是非常开胃的下酒菜，好吃不上火，下次想吃不用出门买了，自己做简单省事又实惠，赶紧做起来吧！

【煮花生毛豆3个小技巧】

1、毛豆将两头剪掉，这样更容易入味。

2、煮花生毛豆的时候加入一勺盐，加入一勺食用油，这样煮出来的毛豆不会变色。

3、煮的时候不要盖盖子也是让毛豆保持颜色翠绿的诀窍之一。

4. 煮花生毛豆的做法

1）先将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两边的角角。

2）烧一锅水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，还可以把调料放入方便盒中煮）

3）水开后，将毛豆倒入沸水中。

4）待水再次变沸后，煮两分钟（就两分钟哦，千万不要多！！！！！！！！！！！！）

5）关火！放盐！

6）盖上盖子，用水的温度闷熟就可以了。（如果你使用的是电磁炉，一定要移开炉子哦～～～）

先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味

5. 如何煮花生毛豆

【煮毛豆花生】

食材：毛豆500g，花生400g

调料：盐6勺，八角20g，花椒粒10g，桂皮5g，干辣椒7g，十三香5g

做法：

1、准备好食材：毛豆，花生；

2、准备好调料：把盐，八角，花椒粒，桂皮，辣椒，十三香放到一个碗里；

3、毛豆用加盐的水清洗干净，并在盐水里泡5分钟；

4、花生用清水洗去泥土；

5、铁锅烧热，倒入调料，翻炒1分钟；

6、加入清水，大火烧开；

7、放入毛豆和花生，水烧开后，转小火，煮25分钟即可食用；【煮毛豆花生】就做好了。

小贴士：

1、用盐水泡毛豆，使毛豆充分的入味，口感好；

2、如果想煮出来的毛豆呈绿色，可以加入一点面碱；

3、根据自己口感，适当调整盐的放入量。

这样煮出的毛豆花生，属于五香味，我强烈的推荐，真的比街上卖的都好吃

6. 煮花生 煮毛豆怎么煮

1）先将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两边的角角。2）烧一锅水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，还可以把调料放入方便盒中煮）3）水开后，将毛豆倒入沸水中。4）待水再次变沸后，煮两分钟（就两分钟哦，千万不要多！！！！！！！！！！！！）5）关火！放盐！6）盖上盖子，用水的温度闷熟就可以了。（如果你使用的是电磁炉 ，一定要移开炉子哦～～～）先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味

7. 怎么煮花生毛豆

将毛豆清洗几遍，放入盆中加水，水末过毛豆即可，根据毛豆多少放盐，花椒、大料。开火煮至水开，加盖再煮15--20分钟（根据毛豆的多少）即可。
如果不怕麻烦，可以将毛豆驳皮直接煮豆或炒着吃。
花生经过清洗后，根据花生多少放盐，花椒、大料。开火煮至水开，加盖再煮20分钟即可。如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝，这样容易进滋味。

8. 煮花生毛豆的做法

制作方法：

将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天后捞出即成。

花生中含有25％～35％的蛋白，其中主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10％左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90％。

盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。

盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。

9. 怎么煮花生毛豆才好吃

煮好吃的花生毛豆，首先将毛豆、花生洗净，放入锅中，调入各种调料，最后加水中小火煮15分钟即可。

具体制作步骤如下：

1、洗毛豆，多次清水冲洗至无泥沙。

注意事项：

1、毛豆、花生一定要清洗干净，因为泥沙比较多。

2、毛豆、花生煮好后，可以在锅中放置一会，更好的入味。