制作馒头的简单方法和步骤

⑴ 制作馒头的方法与步骤

馒头的做法和配方
工具/原料
准备面粉 (250克)
清水 125克
酵母 3克
方法/步骤
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准备面粉250克，清水125克、酵母3克、
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把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
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用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右
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揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟
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将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑
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将做好的馒头面坯静置15分钟左右
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锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。

⑵ 馒头的制作方法和步骤分别是

用料

主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克

1、紫薯蒸熟去皮。

⑶ 自己做馒头的详细步骤

主材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克

一、先将紫薯蒸熟去皮。

⑷ 做馒头的步骤和方法

用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭馒头的做法

1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。

⑸ 怎么做馒头的方法与步骤

用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭馒头的做法

1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。

⑹ 学做馒头的详细步骤和方法

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

⑺ 如何做馒头最简单的方法

方法：不同的馒头制作的方法不一样，所需要的食材及辅料也不一样，黄金馒头需要先将南瓜打碎，和上面粉后进行温面，最后放入锅里蒸就好了。
具体步骤如下：
食材及辅料：面粉1000克，南瓜540克，盐4克，干酵母8克，水90克
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟；
2、趁热碾成泥；
3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸；
4、启动机器合成面团；
5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时；
6、面团发至2倍大发面结束；
7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气；
8、将和好的面团均分成合适的大小；
9、逐个将面团揉匀；
10、覆盖保鲜膜干醒几分钟；
11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉得很光滑；
12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右；
13、醒好的面团会变得比原来轻，那是因为面团里充满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖；
注意事项
1、南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易。
2、因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数。
3、面团里放点盐蒸好的面团会好吃点。
4、蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。

⑻ 自制发面馒头最简单方法

发面馒头的做法
首先我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以开始和面了。然后我们把准备好的安琪用温开水选择调开，然后倒入到准备好的面粉中，然后用温开水继续把其中加入到面粉中，然后我们就可以进行和面，等到不粘手的时候，这时候就可以继续放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。
在发酵二十分钟之后，这时候就可以把干面粉再次的加入到面团中，然后我们继续去和面，等到表面光滑不粘手的时候，我们再次需要把面团放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。
然后需要我们把最后一次发酵好的面团，分成大小相同的面剂子，然后继续放到蒸锅中，而且一定要用凉水才行，同时对面剂子来说，需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后，我们再选择去用开火蒸馒头。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸锅的水烧开，等到水了就可以用中火去蒸上十分钟，然后我们再用大火蒸上十分钟。蒸熟之后就可以取出吃了。

蒸馒头怎么发面
在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的，那么可以说是用蜂蜜代替，然后把面团揉软，之后我们盖上湿布4-6小时就可以了。
对于发酵的面团来说，我们要在其中放入适量的碱，这样是可以起到除去酸味的功效。
然后我们在加碱面的时候，我们一定要适量的去放碱面才行，如果碱放多了就会出现变黄的情况了。同时大家在蒸馒头的时候还要注意，需要我们在面粉中放上一点盐水，这样是可以促使发酵的。

发面馒头的营养价值
发面馒头的药用价值还是非常丰富的，首先发面馒头是有酵母存在的，这样是可以起到不错的养生功效，首先发面馒头是有大量营养物质的，同时发面馒头的蛋白质是非常丰富的，而且对于发酵后的酵母来说，实际上是一种抗氧化物很强的食物了，同时发面馒头还可以起到保护肝脏的效果，这样就可以有不错的解毒作用。对发面馒头来说，其中还有硒、铬等矿物质的存在，这些是能起到抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的功效，这样对我们提高身体免疫力是有好处的。
对发面馒头来说，其中实际上有大量的蛋白质存在，其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质，对我们人体来说都是有好处的，对补充人体所些营养物质有好处。

⑼ 馒头的制作方法步骤

就算是小白没有进过厨房也能做出漂亮人见人爱的馒头。本次采用一次发酵的方法，简单快捷。

用料
中筋面粉 200克
水 80克（视面粉吸水性，可适当增加）
白糖 30克（可减可增）
酵母 1.5克（可适当增加）
猪油 4克（可用可不用）
新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）的做法
注意⚠️首先说清楚，每一种面粉的吸水度不一样，所以这里配方中的80克水需要根据面粉的吸水性来进行适当的增减调整。有的面粉吸水性强，要用到90g甚至95g水

首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母。静置5分钟。

然后准备一双筷子，甜品一边到入一边用筷子一个方向搅面条粉。直到没有干粉。

这里说明一下何为没有干粉？图片这样的状态就可以了。就是面絮成团了，没有明显的干面粉。

这里举个例子，你看这里就是还有干粉的，如果是像这样状态的话，还需要增加一点点的水，来把这些干粉，搅拌成为面絮。

下面来教大家如何揉面。把散开的面絮迅速地揉成面团。如果要加猪油的话，就在这个时候加进去。

揉成一个稍微像椭圆形的面团。

用手掌根的地方，揉面，看我的手势。

像洗衣服一样，揉搓出去。

注意注意看我的手势用掌根的地方，揉出去。

别说话，别说话快看视频。因为我是用一个手来揉面，一个手拍视频，所以拍得不太好，如果两个手配合揉会好一点。【请忽略我因为揉面用力而青筋四起的老手吧，哭……】

顺着一个方向，搓出去，折回来，如此，反复，直到面团光滑。

你看这是我揉了7分钟之后的面团。表面已经差不多比较光滑了，但是如果想做出来的馒头更加漂亮需要再揉多几分钟。

继续揉面，然后成这样一个表面有一点点反光，非常光滑的面团。

稍稍整理一下成一个椭圆形的面团。

然后搓成长条，分成平均分成几等份。大小随意。

我是平均分成了九个。注意揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的。

看，切口光滑没有气孔（当时没拍到这个切口，用南瓜面团补一下）