制作甜蒜的方法步骤

A. 请问甜蒜怎么做他的制作材料和步骤是什么

用新蒜（外皮干了就不行了），入容器中
1：白色的---加白醋浸过，白糖适量（根据口味）15天可以。
2：红色的---加陈醋浸过，红糖适量（根据口味）15天可以。

B. 制作糖醋蒜时，都需要注意哪些步骤呢

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

制作糖醋蒜时，不要着急，按部就班的进行，若是第一步就没有做到位，那么，这道小菜注定会失败。

C. 怎样制作甜蒜

泡糖蒜
美食原料≯

鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

≮美食做法≯

1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；

2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；

3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

泡糖蒜
原辅料配比】
鲜蒜头2kg 白砂糖800g 食盐80g
【加工流程】
大蒜→去皮→清洗→盐渍→糖渍→成品
【制作步骤】
（1）选择新鲜的大蒜，去皮，清洗干净。用40g食盐与洗净的大蒜混合，拌匀，再注入100g清水，盐渍2天，然后再放入另一半食盐，搅匀，盐渍2天，捞出控干水分。
（2）将大蒜放入干净的容器内，一层大蒜，一层白砂糖，最后再注入少量的冷开水，盖上盖子，密封，并放入室内阴凉处，糖渍1个月即可。
【质量特点】
质地脆嫩，香甜爽口，开胃解腻。
【注意事项】
泡制时，环境温度不宜超过15℃。

D. 腌制甜大蒜的方法是什么

主料：新鲜的大蒜 (5000克)

调料：精盐 (500克) ，白糖 (1000克)， 白醋 (500克) ，水 (3500克)

步骤：

1. 准备好新鲜的大蒜。

2. 将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。

3. 泡好的蒜捞出，沥干水份。

4. 把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。

5. 腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。

6. 锅中放3500克水，加入白糖，白醋，煮开。

7. 端离火口，放凉。

8. 将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。

E. 腌甜蒜的制作方法窍门

甜蒜，又叫糖蒜，能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些甜蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。

好多人反应做甜蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水浸泡大蒜，具体做法我们往下看。

1、材料：大蒜，白醋，白糖，食盐适量

2、我用的袋装白醋，白醋的量以没过蒜使大蒜全部浸泡在醋里为准；糖和白醋一般没有固定的量，我这次腌的4斤大蒜，用了4袋白醋（每袋350ml），约一斤半白糖，（醋糖比为2:1，即2斤醋放1斤糖，这是最低值，糖可以多放一些，但最好不要少于这个值）

3、将大蒜剥去两层外皮，切掉根部蒜须（图二和图四对比，剥皮的蒜是不是很干净？哈哈）

4、切掉根部蒜须是这个样子的，很平整，很干净

5、这是最关键的一步：取一个大盆，先用淡盐水浸泡大蒜。浸泡至少半天，期间换几次盐水。浸泡过的大蒜腌制后，辣味会大大降低，甜鲜脆感会增强

6、将用盐水浸泡过的大蒜捞出，用一晚的时间沥去水分。蒜头的长杆内一般会淤积一些盐水，记得甩一甩。大蒜干燥没有淤水才能保存更长时间，且不会长毛

7、取一个无水无油的干净罐子，将大蒜码放在里面，上面倒上白糖

8、将白醋倒进罐子，白糖就随着醋冲进罐子里。白醋的量以没过全部大蒜为宜。密封好罐子，耐心等待15-20天，即可

备注：

1、也可以选用普通红醋，不过白醋腌出的甜蒜晶莹剔透，红醋腌出的大蒜发黑；

2、甜蒜吃完后，不用担心糖醋汁会浪费，用这个糖醋汁炖鱼、炖肉非常好吃。