做包薯仔丝的皮的方法步骤

A. 做薯仔丝步骤

薯仔在中国的产量非常高，是人们吃的非常多的一种粮食作物，薯仔的价格比较便宜，但营养价值非常高，比如薯仔的蛋白质含量高达9%，除此之外，薯仔还含有多种人体所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等等，炸薯仔丝是深受欢迎的美食，做法如下。

一、炸薯仔丝的做法

主料

薯仔400克。
辅料
色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。
做法
（1）将薯仔去皮洗净，切成丝。
（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入薯仔丝拌匀略腌。
（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分薯仔丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待薯仔丝呈金黄色，捞出沥干油即可。
二、香炸薯仔丝
1.准备好原材料
2.薯仔去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.薯仔丝冲洗一下
4.将薯仔放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入花生油，多放一些
8.烧到三成热，下入薯仔丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
9.大火炸至金黄，出锅控油
10.非常好吃
三、小贴士
1：薯仔丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
2：拌好的薯仔丝要立即炸，否则会出水；
3：小火放入，迅速将薯仔丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的薯仔丝才是硬硬脆脆的；
4：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。

B. 薯仔丝的步骤写出来做法

炝拌薯仔丝配料表：
主料：薯仔一个300克
配料：蒜苗，青红辣椒
小料：干辣椒，花椒，蒜蓉
味汁：盐3克，味精1克、米醋20克，一品鲜生抽35克
【制作方法】
1、首先把薯仔去皮，然后把底部切平整，这样切薯仔的时候不易滚动，然后再切成薄片，切薯仔丝的时候可以在刀上粘一片薯仔，这样切出来的片比较整齐。
2、再把薯仔片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的薯仔丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除薯仔内的粉芡，这样做出来的薯仔丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给薯仔丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把薯仔丝捞出汆水，水烧微开的时候把薯仔丝倒出控水，薯仔丝不可煮太久，否则会不够脆。
6、然后把薯仔丝倒进冷水内，薯仔丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味，把薯仔丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘。

C. 春卷（就是包薯仔丝的白白的皮）怎么做

食材

馅，皮，食用油

方法/步骤

放一点馅在皮的下半部，不要贪多

从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点

然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷

卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上糨糊

最后把抹到糨糊的皮卷过来，就好了，看，这就成了，整齐一点

炸的时候，油要干净，这样炸出来才好看，一开始的时候油温可以稍微高一点，等把春卷进去之后，就要变小火，等快好的时候，又要开大火，这样才能外胶里熟，粘油少

D. 薯仔丝包子的做法图片

1. 先把薯仔削皮，然后切成两或三瓣，放到锅里煮，煮至用筷子可以插透捞出凉凉。

2. 和面，如果家里有自发粉，就倒出自发粉五百克，用温水和面，和至不黏手即可，然后放置在30度的环境中半小时，即可使用做皮。如没有自发粉就用面粉放发酵粉发面即可。

3. 凉好的薯仔剁碎，放入容器中，放入姜末，洋葱末，肉馅，然后熟油，就是把油放入锅里加热，加热至炒菜时的油温即可，然后倒入乘薯仔的容器中，最后依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。然后搅拌均匀备用。

4. 最后揉面，擀皮皮要尽量薄因为薯仔包子一般是不会露馅的，包包子，放入蒸锅蒸十五分钟，即可出锅。

小贴士
辣椒粉可以不放的。

E. 包薯仔丝饼的做法大全图解

薯仔丝卷饼是一道家常菜，制作原料主要有薯仔、彩椒、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富。但是孕妇还是以不吃或少吃为好。

所需食材：中型薯仔一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。

1、将薯仔去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入薯仔丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到薯仔丝微软（可以根据自己的喜好决定薯仔丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为薯仔丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上薯仔丝，留一点饼边；

10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

13、用铲子将薯仔丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了薯仔丝卷饼了。

F. 薯仔丝卷饼的饼皮怎么做

饼皮
面粉 200g
热水 100g
盐 1茶匙
色拉油 适量
夹馅
薯仔 1个
尖椒 1根
里脊肉 1小块
香菜 1棵
做法步骤

1、面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。

2、倒入热水，先用筷子搅拌成面絮

3、在揉成光滑的面团。

4、平均分成6份，稍微滚圆。

5、用手掌压扁。

6、在其中3片上用手指头在中心处压一个窝

7、倒入食用油。

8、将另外三片盖过来。

9、用手掌压扁搓一下将油搓匀

10、用擀面杖擀成薄饼

11、平底锅加热，不用抹油。将饼放进去。 双面煎熟即可。

12、薯仔洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用。

13、尖椒切丝，猪肉切丝。

14、香菜切段

15、锅中热油下入肉丝先炒至断生，加入蒜末炒香。

16、放入尖椒丝，薯仔丝。

17、加入一勺生抽翻，少许盐炒均匀。

18、最后撒上香菜段即可。

19、取一张饼，放入适量薯仔丝卷起来即可。

G. 包薯仔丝的面皮怎么做才软

我有一次在酒店烤饼，水加多了，我本身就比较懒！懒人和稀泥吗！这样的面好擀面皮呀！有一次水叫多了，饼都有点拿不起来了！

H. 做薯仔丝的过程

方法/步骤

• 1、薯仔要先洗干净，在没有洗干净的话，切薯仔，薯仔会有污泥，要先洗干净，在削薯仔皮，薯仔皮削了，在洗一道。

  把薯仔切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。

  简单介绍；薯仔——清洗——削皮——清洗——切片。

  

注意事项

• 用刀安全

• 炒薯仔前水分要干