Ⅰ 汉堡胚的做法
调料：
汉堡胚：高筋粉120克，低筋粉30克，水96克，酵母粉1勺子(5ml，约3克)，白砂糖6克，盐2克，植物油9克，全蛋液少量，芝麻少量
汉堡胚的制做：
1、依据一般面包制作方式，将除全蛋液和芝麻外的全部调料搓成面糊，用劲和面，揉到能拖出塑料薄膜的拓展环节。揉好的面糊盖上湿抹布或保鲜袋，开展基本发醇。
2、面粉发酵到2倍大(发酵时间依据室内温度不一样而不一样，温度越高，发醇越快。25℃室内温度下约发醇50分钟上下)，手指头沾小麦面粉捅入面糊后，捅出的孔总不回缩，就表明发醇好啦。将发醇好的面糊用劲揉出气体，使它再次缩小。将面糊分为4份，揉圆。盖上湿抹布或保鲜袋，室内温度下醒面15分钟。
3、醒面好之后，用手挤扁，用擀面棍稍微擀改成饼形状。
4、将擀好的面糊放进4寸的汉堡包模里(汉堡包模内腔擦抹一层无盐黄油去胶)。要是没有汉堡包模，则不将面糊擀成饼形状，立即搓成环形并稍微挤扁，立即放到烘烤盘上。
5、在环境湿度75%，温度35℃的标准下开展发醇(如果没有发醇标准，将配有面糊的烘烤盘放进电烤箱顶层，电烤箱下一层再放一个配有开水的烘烤盘，合上电烤箱门开展发醇)。发醇到面糊涨满磨具。在面糊表层刷一层薄薄全蛋液，撒上少量芝麻。
6、放进加热好左右火180℃的电烤箱，烤15分钟上下，直至表层金黄色就可以公布。
就是这样，美味可口的汉堡胚就搞好了，再配搭好想吃的菜，夹在中心从此造就一个独一无二的夹心汉保堡了，此后家中的早饭桌子有多了一个挑选，父母们再也不会担忧商品的早饭问题了，因此，动心比不上行动，妈妈们赶快行动起来吧。