❶ 如何用玉米芯种植蘑菇
玉米芯种植蘑菇方法步骤：
一、培养料配制 1.配方 玉米芯屑80%,麦麸18%,石膏粉和白糖各1%,磷酸二氢钾0.3%,水130%。2.配制方法 按配方比例称量,置拌料场地翻拌混匀,堆闷2小时,翻拌后检查含水量65%左右,即手抓配料紧握,指缝间有水珠形成但不下滴为度。然后建堆发酵,中途翻堆2-3次。
二、装袋灭菌 1.装料 把发酵好的培养料分别装入袋筒内,每袋装下料约1公斤,湿重2公斤左右。装紧压实,袋筒口用线绳扎紧。 2.灭菌 将装好的料袋放人太空灭菌包内灭菌4-5小时,或放入常压土蒸锅内灭菌8-10小时,冷却至料袋手触不烫时取出,置洁净室内。
三、打穴接种 料袋温度降至30℃以下趁热接种。接种后置于15-25℃洁净室内遮光发菌培养，7-17天翻袋1次。经50-60天培养，菌丝可长满全袋。
四、出菇管理 菌丝满袋后，加强通风，使苗床温度控制在10-22℃，保持土表湿润。经8-10天培养，菌棒上的瘤状物逐渐分化、伸展成香菇子实体。此时需增加喷水提高空气相对湿度85%-95%。当菇朵菌盖伸展至5-10厘米、菌盖边缘未完全展开时即可采收。
❷ 南京香菇菜包有哪些制作方法
南京香菇菜包是江苏地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是制作南京香菇菜包的一种常见方法：
材料准备：
面粉：500克（用于制作面团）
酵母粉：5克
温水：适量（用于和面）
香菇：100克（提前泡发，切成小丁）
青菜：300克（如小白菜、油菜等，洗净切碎）
胡萝卜：50克（切成小丁）
豆腐干：50克（切成小丁）
葱：适量（切成葱花）
姜：适量（切成末）
生抽：适量
老抽：少许（用于调色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
**和面：**将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
**准备馅料：**将泡发好的香菇切成小丁，青菜切碎，胡萝卜和豆腐干也切成小丁。热锅加油，放入葱花和姜末爆香，然后加入香菇丁、胡萝卜丁和豆腐干丁翻炒均匀。
**调味：**加入适量的生抽、老抽调色、盐、白胡椒粉和鸡精或味精（可选），炒匀后加入青菜碎，快速翻炒至青菜变软，关火。
**制作馅料：**将炒好的菜料放入大碗中，淋上少许香油增加香气，搅拌均匀，放凉备用。
**分割面团：**将发好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。
**擀皮：**取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间略厚，边缘薄一些。
**包制：**将适量的馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。
**二次发酵：**将包好的菜包放在蒸笼里，留有一定间隙，盖上盖子，进行二次发酵约15-30分钟。
**蒸制：**大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸约15分钟左右，关火后不要立即打开盖子，静置5分钟左右再揭盖，以防菜包因温差过大而塌陷。
**出锅：**打开盖子，取出南京香菇菜包，即可享用。
南京香菇菜包的制作关键在于面团的发酵和馅料的调味，发酵好的面团使得菜包口感松软，而馅料的调味则直接影响到菜包的味道。可以根据个人口味调整调料的比例，使菜包更加美味可口。