茶室泡茶的方法步骤

㈠ 正确泡茶步骤

茶，如今在我们的桌上常见。

喝茶，是欢愉的，是开心的。

喝下一口茶汤，感觉身心都放松了下来。

茶叶种类有很多，红茶、岩茶、白茶、绿茶等等。

每一类，都是不少人的心头好，是每天必不可少的陪伴。

前几天，茶农寄来了不少小品种岩茶，准备试喝。

于是，便约上了好几位朋友一同品鉴。

试茶时，选的是间较小的茶室，如此才可以更好地捕捉茶叶香气。

拿出剪刀，剪开泡袋，将茶叶倒入已经烫好的盖碗中。

拿起轻摇三下后，闻干茶香，递给朋友逐一闻了闻。

随后，便开始冲泡了。

注入沸水后，快速出汤，拿起公道杯开始分汤。

其中一位朋友喝了一口汤水问道，岩茶讲究快出水，六大茶类中，都要快出水吗？有没有适合坐杯闷泡的茶？

既然问到了这个问题，那今日便来好好聊一聊六大茶类的出汤时间。

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首先，先来解释，出汤是什么意思？

出汤，其实就是茶与水分离的步骤，将汤水从盖碗中倒出，让其和茶叶分开。

在冲泡时，出汤速度是决定茶汤浓淡的重要步骤。

在茶与水接触的过程中，茶叶会不断释放内含物质到汤水中，若是出汤速度慢了便会导致茶汤中滋味物质过量，从而造成汤水过浓，喝起来过苦过涩。

这样的浓茶，不仅喝起来苦涩，喝到口中舌面会泛起一层褶子，还对身体会有所影响。

浓茶中，含有大量的咖啡碱和茶多酚，这些物质要是摄入适量的话，对身体是有好处的，但若是摄入过量的话，就会对身体的健康造成影响了。

故而，喝茶，不建议喝浓茶。

在冲泡的过程中，最提倡的仍旧是快出水。

快出水，就是尽快地将茶与水分离，不让茶叶在汤水中过量释放内含物质。

快出水的标准就是在7-8秒内，完成注水到出汤完毕，是从注水开始记录时间，不可单单认为是出汤的时间。

㈡ 普洱茶的冲泡方法和步骤

一、盖碗冲泡

【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

【适用场合】各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不适。

六、飘逸杯冲泡

【必备器皿】飘逸杯、随手泡。

【适宜茶品】各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。

【适用场合】居家、办公室。

【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

【注意事项】有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。

七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

【必备器皿】茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。

【适宜茶品】极品老茶。

【适用场合】茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所。

【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。

冲泡普洱茶最好使用紫砂壶，但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，不妨试试其他泡法，感受不一样的滋味。不过，不管用哪种方法，尽量在短时间内将茶水喝完，长期浸泡在水中，会影响茶的口感和营养。

㈢ 怎样泡茶步骤

​泡茶最重要的是泡出茶叶的特点。为此，就需要泡茶的人好像了解朋友一般去知晓茶叶的特性，然后不断积累冲泡经验。泡多了，自然就有经验泡出一壶好茶。



一般来说，温水冲泡出来的茶，苦涩的味道较重。随着温度的降低，茶的鲜味会越来越明显。顶级的一些茶则要以热水慢慢引出茶的鲜味，一般的茶则要用稍微温热的水来冲泡。至于“品香”的茶，最好用滚烫的水来冲出香气，而且泡的时间要短，表面苦涩味太重。




虽说诀窍就是这样，但是实践起来，还是要靠大家平时泡茶，逐个来依照茶的口味和特点，挑选合适的茶叶。
泡茶方法：



1、温杯

泡茶的第一步，就是要在茶里注入热水，也就是温杯，事先在急需（茶壶）或是茶杯之中倒入滚开的水，一般水温要在90°以上，作为温杯之用。茶器温热之后便将热水倒掉。



2、取茶

冲泡一次的茶叶大约就是一大匙（约6g）。尽量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有条件的啊，可以用测量工具，尽量避免目测取量。



3、以手感受杯子是否已达到适温

在事先以沸水温好的茶杯或茶壶注入90度的沸水，当手感觉到杯子传来的热度时，便是泡茶的适合的温度。如果温度不够可重新温杯一次即可。



4、茶叶浸泡

取适量的茶叶放入茶杯或是茶壶中铺平。注入差不多盖过茶叶的热水，盖上茶杯或是茶壶时，观察茶叶浸泡在热水中的状态。茶叶一般都要浸泡在热水中，在盖上茶杯或茶壶。



5、萃取

餐茶叶吸收了热水之后，变得橙黄绿色时候，便是“倒茶”的时间点了。接着以一连串的动作，将剩余的热水倒入，盖上盖子，把茶汤分别倒入茶海或分茶器中。



6少量分次倒茶

倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于调整。观察“茶汤的状态”，并询问与你喝茶的人的回应。以便下次冲泡时候进行调整，这也是很重要的。



倒茶的时候，不要把茶壶一口气直立起来，真确的应该是缓慢的抬起放平。

茶叶喝完之后，可以掀开里面的茶底观看茶叶的状态，若是茶底和向下方高度倾斜，就可以知道“下次倒茶的时候必须谨慎一些了”。倒完茶，姿势很重要，一般得当的倒完茶之后茶底自然会呈平铺的状态。