鸡脚的正确安装方法

⑴ 卖鸡的怎么绑脚

卖鸡的绑脚用鸡媒脚绳绑法。将鸡脚抓住，两脚并拢，在鸡爪往上3公汪庆戚分左右用布条困陵或麻绳将两只鸡脚一并梆差型上多绕几道扎紧结实。

⑵ 鸡爪如何简单又快速的去骨头有哪些小技巧

鸡脚真的是一种让人爱的食物，无论是葡萄酒还是喝酒还是干吃，它会让人们吃得更多，更令人上瘾。如今正在懒惰，所以有很多懒惰的食物，如无骨爪。虽然我个人觉得鸡脚的灵魂撒谎了它的骨头，但有些朋友喜欢没有骨头，肉的感觉。无骨鸡爪爪实际上非常友好，为牙齿的老人和孩子们非常友好，这么多朋友都会想知道如何快速把鸡肉带到骨头。我今天将为每个人分享一个小技能。我用牙签到鸡脚骨头，快速完整，非常实用。

无骨鸡脚，简单，储蓄，热和酸，q，弹入入入，越来越干净，更干净，更清洁，更加放心

⑶ 卤鸡脚起锅要用水洗吗

1、先把鸡脚洗干净
2、把鸡脚倒入锅内，煮开，撇去油沫
3、倒水，装盘
4、加糟卤(超市有卖)，小包的那种即可。把鸡脚都要浸没
5、需要其他的味道，还可以加花椒、香叶等等可以增加香味，

卤鸡脚鸡翅
鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
接着, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。

煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤
老卤汤可以放冰箱，重复使用，味道淡的再加点配料。
卤汤可以自己配制，一般用酱油，料酒，姜，花椒，八角，桂皮，香叶等调制

主料

糖、食用油、鸡爪

辅料
盐、酱油、八角、胡椒面、草果、花椒

鸡腿加工壤匀香肠-->小火卤制-->浸泡切刀-->入盘浇汁

1鸡腿顺长切开成片，去骨，拍断筋膜，放入盆内，撤上细盐、黄酒，使之有基本味。

2．将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一致)，卷起，外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。

3．锅内放卤水，加葱、姜、黄酒及适量清水，烧开投入鸡腿，旺火烧煮片刻，用小火焖煮。待鸡腿熟透捞出，拆去线绳、纱布，再投入红卤水内腌浸。

4。食用时将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内，原卤加少许遭油调匀，浇左鸡腿上即成

操作关键： 操作关键 要扎紧，冷后才改刀，浇汁。