Ⅰ 海蜇头的做法大全
海蜇头是一道经典的川菜，非常开胃爽口。下面是海蜇头的几种常见做法：
1. 清炖海蜇头：
材料：海蜇头、姜蒜、料酒、盐、鸡精、葱、香菜。
做法：将海蜇头切成适合大小，用温水冲洗干净。将海蜇头放入热水中焯水，捞出备用。炒锅加入适量清水，加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精，放入焯水好的海蜇头，煮20分钟左右，撒上葱花和香菜即可。
2. 麻辣海蜇头：
材料：海蜇头、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、生姜、蒜蓉、花椒粉、鸡精、食用油。
做法：将海蜇头切成片或丝，用开水焯烫至变软，捞出控水备用。炒锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜蓉炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，加入辣椒粉和花椒粉炒匀。将焯好的海蜇头放入炒锅中翻炒均匀，加入适量水煮开，炖至汤汁浓稠后，加入鸡精调味即可。
3. 蒜蓉拌海蜇头：
材料：海蜇头、蒜蓉、香菜、生抽、醋、盐、糖、花生油。
做法：将海蜇头切成片，用清水浸泡30分钟后煮熟，捞出冷却。锅中倒入花生油，加入蒜蓉炒香，加入适量生抽、糖、盐、醋调味。将煮熟的海蜇头加入炒锅中拌匀，撒上香菜末即可。
以上是海蜇头的三种常见做法，你可以根据个人口味选择喜欢的做法进行制作。