‘壹’ 雪糕月饼制作方法
冰淇淋也可以做成月饼吗?答案当然是可以的。在做的过程中可以根据自己的口味来做，口感好极了!下文是为大家精选的冰淇淋月饼的制作方法，欢迎大家阅读。
材料：
苦甜巧克力(50克) 白巧克力(100克)
草苺糖粉(15克) 绿茶粉(15克)
冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克
制作步骤：
1. 将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。
2. 以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。
3. 将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子 里保存即可。
‘贰’ 冰皮月饼制作海报-超市买的冰皮月饼是怎么做的
冰皮月饼的做法冰皮月饼制作方法:
食材:冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。
1、冰皮预拌粉加入温水,搅拌均匀。
2、放入蒸锅,隔水蒸。
3、大火蒸20分钟。
4、冷却至50度。
5、冷却好后,取下冰皮。
6、捏成窝头状。
7、拿20克红豆馅,包入冰皮中。
8、包裹均匀,变成圆形丸子。
9、放入模具,进行挤压。
10、变成月饼,放入冰箱冷藏。
11、冷藏后,取出月饼,装盘,这样冰皮月饼已经做好了。
超市买的冰皮月饼是怎么做的？超市里白白嫩嫩的冰皮月饼总是会格外受到消费者的青睐,那么冰淇淋月饼究竟是如何做出来的呢?冰品月饼制作以会是白色的,主要是因为它的表皮是糯米粉,粘米粉和澄面粉。而且冰皮月饼的制作也相当简单,在家里也能够做得出来。
我们在碗里倒入牛奶糖以及玉米油,把它们三种材料混合在一起之后,再加入粘米粉澄粉以及糯米粉。这时候碗里会呈现面糊状,我们可以把糊糊过一次筛,这样制作出来的冰皮月饼会更加细腻。把糊糊上锅蒸20分钟左右的时间,然后晾凉之后取出倒在案板上。一定要记得事先在案板上抹一些油,或者是撒一些熟的糯米粉,不然很容易粘板。如果想要制作别的颜色,那么可以在里面加一些可可粉、紫薯粉、抹茶粉等等,口感也更加丰富。
接着我们要开始制作馅料了,相信很多人都非常喜欢吃蛋黄馅儿的月饼吧,冰皮月饼也照样能够制作蛋黄馅儿的。我们把豆沙馅捏成一个个的小剂子,然后在中间包上熟的咸蛋黄,最后再用刚才制作出来的面团包裹住馅料,放到模具当中按压一下,做成自己喜欢的形状就可以了。在放入模具之前,也要在模具当中撒上适当的熟糯米粉,防止粘黏。
豆沙馅儿可以自己制作,也可以到外面购买。做好的冰皮月饼放入冰箱当中能够保存2~3天的时间,如果想要保存的时间更长,也可以放到冰箱的冷冻室,不过这样口感会有些变化。如果不喜欢吃豆沙馅,也可以选择其他的馅料。比方说椰蓉,巧克力,榴莲、紫薯等等都是非常不错的馅料选择。冰皮月饼吃起来软软糯糯的,非常好吃,和咱们传统的月饼完全不一样。因为是自己制作的,所以也不会感觉特别的甜腻。
冰皮月饼的做法及配方简单自制冰皮月饼的做法如下:
1、准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里,用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团(加入少许黄油会面团更加圆润,这次坚持健康少油理念,所以我没有加软化黄油)。
6、将馅料分割成30g一份,揉圆备用。
7、准备好需要用的压模和花片,花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉,不涂面团会粘在模具上的。
8、冰皮面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧;
9、包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。