1. 如何科学储粮的内容
秋收季节，广大农民沉浸在丰收的喜悦中，可如何科学地储藏粮食，避免粮食发霉、生虫和被鼠啮，却成了广大老百姓的一块“心病”。为此，9月25日笔者专程采访了泸州市纳溪区粮食局局长付小刚，让他为广大农户科学储粮支招——
稻谷
保管特点——
稻谷的谷壳比较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响。因此，稻谷比一般成品粮好保管。但稻谷容易生芽，不耐高温，需要特别注意。大多数稻谷无后熟期，在收藏时就已生理成熟，具有发芽能力，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛均容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下曝晒的稻谷，或曝晒后突遇冷的稻谷，容易出现“曝腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增多，不利储藏，应及时降低表层水分。
保管方法——
入库质量 水分大、杂质多和不完善粒多的稻谷，容易发生霉变，不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。如我们南方地区种植的籼稻在13%以下，杂质和不完善粒越少越好。如果入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风 新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别是一到秋凉，粮堆内的温差大，这时更应加强通风，采取深翻粮面，散发粮堆温热，以防结露，有条件可以采用机械通风。
低温密闭 充分利用冬季寒冷干燥的天气进行通风，使粮食温度降到10度以下，水分降到安全标准以内，在春季气温上升时进行压盖密闭，以便安全度夏。
玉米
储藏特点——
玉米的原始水分高，主要胚胎水分不易散失。
玉米的成熟度是均匀，不利于安全储藏。
玉米胚大，呼吸旺盛，吸湿性强，而玉米的呼吸和散发水分主要通过胚部进行。米胚部含脂肪多，容易酸败。同时玉米的胚部带菌量大，容易霉变，是虫、霉首先危害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌大量繁殖，开始霉变。
储藏方法——
分级 玉米入仓时要做到按含量不同、按等级不同分开储藏。水分含量高的玉米入库前应进行充分晾晒，等到水分符合要求后才能入库。
低温密闭 根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。即收获后的玉米进行充分干燥，在降到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。也可以利用冬季寒冷干燥的天气，摊晾降温，待粮温降到0度以下，然后过筛、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。
果穗储藏 玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验很早就为我国广大农民采用。由于果穗堆内孔隙度大（可达51.7%），通风条件好，又值低温季节，尽管高水分的玉米果穗呼吸强度仍然很大，也能保持热能代谢平衡，堆内变化温度小。在冬春季长期通风的条件下，玉米逐步干燥。当水分降到15%左右，立即脱粒储藏。同时，玉米果穗储藏有利于增加籽粒养分，还对虫、霉侵害有一定的保护作用。
小麦
储藏特点——
吸湿性强 小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长 小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同，储藏稳定性不强。
耐高温、耐储存性好 小麦具有较强的耐热性，经过50度左右高温品质保持不变，正常的小麦在常温下能保持3至5年。
易受害虫危害 小麦是抗虫性差，染虫率较高的粮种。同时，小麦在成熟、收获和入库后气温高，若遇阴雨，极易造成虫害发生。
储藏方法——
严格控制水分 由于小麦吸湿性强，小麦储藏应注意降水、防潮，应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行曝晒，使其小麦水分控制在12.5%以下再入库。小麦入库后应注意降水、防潮，并注意后熟期可能出现的水分分层和上层“结顶”现象。
趁热入库密闭储藏 小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统方法。通过曝晒可降低小麦含水量，在曝晒和入库过程可以收到高温杀虫、制菌的效果。
小麦入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择气温高的天气，将小麦晒到50度，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭。
低温密闭储藏 小麦可以在秋凉以后进行自然通风和机械通风散热，并在春暖前进行压盖密闭以保低温状态。金其云 郭峰 采访整理
编后
全力以赴保丰收，千方百计确保颗粒归仓，如果在储存上出了问题，岂不功亏一篑！国家专门储粮机构近年来研究出不少先进的储存办法，农民朋友赶快学习一下。
2. 水稻收割储存方法 怎样储存收割的水稻
1、稻谷安全贮藏的重要条件是使其含水量由收获时的24%-26% ，经过干燥处理降到12%-14%，因此，稻谷入库前应先进行自然干燥，稻谷安全水分的标准应根据品种，季节，地区，气候条件而定。一般籼稻在 13%以下，粳稻在14%以下。保管过程中应经常检查粮堆温度，使其不超过15℃，否则易发烧捂粮，如发现温度过高，应及时倒堆散热或烘干。
2、水稻中含有稗子，杂草，糠灰等杂质，这些物质有机质含水量高，吸湿性强，载菌多，呼吸强度大，极不稳定；而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少，湿热积集堆内不易散去，导致大米发热霉变！可从异味，出汗，发软，色泽鲜明，起毛，起眼，起筋等现象观察到发热霉变的发生。因此，稻谷入库前应充分晾晒或烘干，并严格过筛或风选，以清除杂质，将杂质含量降到 0.5%以下，以提高储藏的稳定性。
3、谷壳和内部糙米的成分与结构不同，两者的膨胀系数有差异，新稻谷壳薄，受热快，若曝晒极易因受热不均而发生曝腰现象，导致加工后的大米裂纹粒多！碎米多，影响商品价格和食用品质。 应以通风晾晒为主，施行晒堆结合法，即每次选在上午或下午晒谷，然后将其立堆存放，再进行晒谷，使其水分至 14%以下。
4、稻谷干燥分为天然干燥和人工干燥，天然干燥是将稻谷摊于晒场上，在阳光下翻晒2-4天，使其含水量降到 14%以下，然后入仓贮藏。但有些地区收获时如遇雨季，就必须采用人工干燥。
3. 稻谷储藏的几个注意事项
稻谷储藏的几个注意事项是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
1、保证入仓质量：种子入库前应对仓库进行清洁、清仓，防止杂质或其他品种混杂导致纯度问题，并按照相关要求对入库种子进行熏蒸。稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件等有关，一般釉稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。
2、适时通风：特别在冬季粮堆内外温差大，因此要增加通风频次、深挖粮面、散发粮堆温热、防止结露，条件允许的地方可以采用机械通风。
3、低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥天气通过通风使粮温降到10℃以下，水分降到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭以便安全度夏。
稻谷晾晒的注意事项有哪些
1、及时晾晒
脱粒后，大米应及时烘干。新脱粒水稻含水量高，若不及时烘干，容易发芽发霉。竹席或三位一体干燥场可用于多日间歇干燥，或阴凉干燥或风干，以降低碎米率，提高整米率。
稻谷含水量在13%以下即可安全储藏。
2、不宜曝晒
水稻的耐高温性较差，应避免高温暴露。如果暴露在阳光下，会有很多裂纹颗粒。加工成大米后，会有很多碎米。水稻产量低，色差卖不好，影响农民收入。
大米应该主要在阳光下晒干。如果大米暴露在阳光下，应该铺得更厚一些，特别是当大米暴露在水泥地面上的阳光下时，应该经常翻面，以防止大米质量受到某些地方温度过高的影响。
3、场地干净
干燥场地应清理干净，避免杂物（如杂草、泥块、石砂等杂物）。
禁止在路旁或有其他污染物（如沥青）的地面上晒谷物。