制作凉皮的方法和步骤新闻

❶ 怎么做凉皮

凉皮的制作方法：

主料：面缺孝包用小麦粉500克、水1180克、红薯淀粉20克。

辅料：盐7克、绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。

步骤：

1、蒸凉皮所需材料。

❷ 凉皮怎样制作方法

1、原料：高筋面粉适量、红薯淀粉适量、清水400g、黄瓜适量、盐适量、大蒜适量、香醋适量、苹果醋适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精粉适量、辣酱适量、豆豉适量、白芝麻适量。
2、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀。
3、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩。
4、再加入100克水。
5、搅拌均匀，使面浆细腻均匀能够流动。
6、在皮萨盘中刷一层油。
7、向盘中舀一勺面浆。
8、左右晃动盘子，使得面浆均匀的布满整个盘底。
9、放蒸锅蒸一到两分钟。
10、取出盘子放入凉水中。
11、从边缘将面皮掀开，慢慢揭下来。
12、揭下来的面皮很完好，半透明,柔韧筋道。
13、重复上述步骤继续蒸凉皮，给每张蒸好的凉皮刷一层油，叠加放置也不会粘在一起。
14、把凉皮切成条。
15、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合。放入所有调料即可。

❸ 凉皮的制作步骤

用料

面粉 适量

盐 适量

黄瓜 一点

酵母 适量

凉皮～洗面版的做法

1.面粉加一小勺盐，用凉水和面，揉好的面团稍微硬一点。盖上保鲜膜或盖着，醒面30分钟。开始洗面了，反复洗。


2.终于洗完了。这是洗完以后的，就变成了面筋。


3.面筋里一点儿酵母，揉均匀，铺在盘子里，上锅蒸半个小时。


4.蒸好喽！


5.切好，备用。忍不住吃了一个，好吃。


6.洗面的水，静置了一晚上，早上做凉皮。


7.倒掉上面的清水，过滤一下，搅拌均匀，开始做凉皮了。


8.正好有蒸锅，上面抹油，舀一勺，晃均匀，上锅蒸。


9.蒸三分钟，出锅了！


10.放入凉水，放凉，小心揭下来，就完成了。


11.重复，每次都记得搅拌一下，再舀，直到面糊用完。放凉皮的时候，可以刷些熟油或橄榄油，以防粘。


12.根据喜好调料，就好啦！


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