西米的制作月饼方法步骤

1. 用西米做月饼的方法

用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃

再过一个礼拜就是中秋节了，中秋节是除了春节之外，又一个阖家团圆的重要节日。中秋节吃月饼是历来的传统习俗，月饼已经成了中秋节不可或缺的美食，而且种类繁多，如传统的广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，还有各种新式月饼如巧克力月饼，法式月饼，冰皮月饼等等。今天小编就来分享一个最简单的西米月饼，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家里没有月饼模具，也可以直接搓一搓，成圆球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。

做法：

1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。

5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。

7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。

8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。

烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；

里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；

月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

2. 用西米做月饼的制作方法步骤

用西米做月饼的制作方法步骤主要包括准备食材、浸泡西米、制作饼皮、准备馅料、包馅成型和蒸煮完成。

首先，需要准备的食材有西米、木薯粉、细砂糖、水以及根据个人口味选择的馅料，如紫薯、香芋、番薯、炼奶等。

接着，将西米加水浸泡一段时间，一般建议浸泡3小时左右，或者直到西米变软。浸泡好的西米会变得更加透明，也更容易搓成面团。如果直接将西米打成粉则无需浸泡。

然后，制作饼皮。将浸泡好的西米加入适量的木薯粉和细砂糖，揉成不粘手的面团。这一过程中，可以根据需要适量加水或木薯粉，以调整面团的软硬度。揉好的面团需要盖上保鲜膜放置半小时左右，以便后续操作。

在准备馅料方面，可以根据个人口味选择并制作不同的馅料。例如，可以将紫薯、香芋等食材切片蒸熟后，加入细砂糖和炼奶搅拌均匀，搓成小球状备用。

接下来是包馅成型。将面团分成若干个小剂子，每个剂子压扁后放入适量的馅料，然后收口搓圆，放入月饼模具中压出形状。这一步需要注意的是，面团和馅料的比例可以根据个人口味和模具大小进行调整。

最后是蒸煮完成。将做好的西米月饼放入蒸锅中蒸制，一般需要蒸20-30分钟左右，直到月饼变得透明且软糯即可。蒸好的西米月饼可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

总的来说，用西米做月饼的制作方法简单易行，食材也相对容易获取。通过不同的馅料搭配和创意发挥，可以制作出各种口味和形状的西米月饼，为中秋节增添一份特别的乐趣和味道。

3. 西米月饼怎么做的方法教程

西米月饼制作的方法如下：

主料：西米150克、清水200克、紫薯4个、薯仔淀粉130克。

辅料：砂糖2勺。

步骤：

1、西米放入碗中，加入糖拌匀。