家里烤面包的制作方法和步骤

㈠ 全自动面包机做面包的方法及配方

对于喜欢吃面包的人来说，想要每天吃面包是可以轻易做到，只要你去面包店购买就可以了。有些人嫌外面面包店制作的面包添加了太多的食品添加剂，不再天然和本真，吃多了的话会给身体带来危害，于是就萌生了自己制作面包的想法。只需要购买一台全自动面包机，就能够自己制作出美味可口的面包的。下面为你推荐全自动面包机做面包的方法及配方。

全自动面包机做面包的方法及配方一：

1、主料：

①高筋面粉3杯

②酵母粉一勺半

2、方法与步骤：

①首先，要将酵母溶解在温水里，再静置几分钟，然后将融化的酵母倒到面包机里，面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖，紧接着融化黄油，可以放在微波炉里半分钟就可以了，没有黄油的可以用其他的油代替。

②除了黄油之外，其他的材料用面包机程序9搅拌，分三次，15分钟一次，一共45分钟搅拌时间。

③在这个过程中，要好打开盖子，预防面团因为机器运作过热，观察面团软硬程度。

④拉起面团一部分进行观察，看面团有没有出筋。

⑤然后放入黄油，用程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜来。

⑥我们可以按照自己的喜欢，添加葡萄干或者蔓越莓干，或者蓝莓干，到面包机里。

⑦面包机里的面包还没可以直接煮熟，要等他进行一个小时的发酵，一直到面团发酵大起来，足够和容器一样为止。完成了以上的步骤之后，差不多就可以进行烘烤了，面包机是有自动烘烤功能的，将面包机接上电源，按烘焙键，面包机就会进行自动烘焙，非常的简单，等待面包机进行自动烘焙，整个制作过程就结束了，我们的面包就完成了。

⑧烧色那里是有按键选择的，一般选择烧色浅，这样烧出来的面包就不会过硬过脆。而且这样烘焙出来的面包会非常的好吃。

原材料：高筋面粉200g、全麦粉30-40g、鸡蛋1个(蛋液45克)，水130克，椰粉15g、杏仁蓝莓葡萄干少许、糖30克、黄油(橄榄油)30克、酵母4克、盐4克

果料里的杏仁可以用这种IKEA买的切碎器来加工!

全自动面包机做面包的方法及配方二：

制作过程：

1，除了油以外所有的材料混合(先放水、蛋、盐、糖、椰粉、再放面粉，最后搁酵母)揉至面筋基本扩展，按揉面键。静置10分钟，加入油，重启面包机，选“主食面包”OR“甜面包”，让其全自动运转，等面包机鸣叫时，倒入果料。如果上面的量，面糊太稀，揉不成型，那么就要酌情加入面粉调整浓稠度。

先放水，蛋液等，再放两杯面粉——

酵母粉倒在最上面!

避开酵母，加几滴香草精增加风味。

开始和面啦——

盖好盖子!

2，大概两个钟头以后，看到面包机开始烤制加热时，打开面包机盖子，刷上留出来的一点蛋糖水，盖好盖子。

3，静等面包制作完成。打开盖子，稍降温后，带上防烫手套，将面包桶提出来，将面包倒出来，热的可不好切哈，等它冷好了，用面包刀切片即可食用：)

虽说面包刚出炉不宜马上吃，但我就是喜欢热呼呼的鲜面包啊....

抹上果酱、蜂蜜、黄油等。

全自动面包机做面包的方法及配方如上，家里有一台全自动面包机的话，可以做出各种各样类型的面包，只要你懂得相应的操作方法，有了制作面包的配方就可以了。刚开始制作面包的时候，肯定是会比较生疏，做出来的面包口味也是一般，但是做久了掌握了相关的方法和配方等，有了足够的经验之后，做出来的面包就会越来越美味，人们可以多去尝试。

㈡ 教你用烤箱烤面包的方法

导语：烤箱烤面包是常用的面包制作方式之一，一方面用烤箱烤制面包比较的美味。另一方面烤箱烤面包也比较的方便。虽然烤制面包算不上是一件难事，不过要想用烤箱烤出酥脆的面包，则需要有精心的材料准备以及注重烤制时的细节问题。下面我给大家介绍几种常见的面包烤制方法。

其实自己动手用烤箱做面包是一件充满趣味的事情，本以为很难的事情当你自己做出来的时候会感到无限的欣慰，如果家里有孩子，估计做面包的时候也是孩子最开心的时刻吧。

烤箱烤面包——蜂蜜花式面包

材料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

做法：

1、把所有原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

3、将面团搓成长条，编成8字型的'花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料：法式面包(法棍)，蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油

做法：

1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。

2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。

3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。

4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包

材料：糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克

做法：

1、混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。

2、将发酵好的面团分成65G一个。

3、搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。

4、锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。

5、吃的时候撒点白糖。

温馨提醒：部分面包趁热食用比较美味，而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用，这样更加的爽口，也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用，食用起来更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤面包注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

总结：用烤箱做面包其实并不难，掌握了以上几个要点和方法，相信大家都能做出美味的蛋糕。以上关于烤箱烤面包的做法及教你用烤箱烤面包就简单为大家介绍到这里了，希望对您有所帮助!

㈢ 如何用烤箱做面包

使用烤箱制作面包是一项既有趣又有成就感的活动。以下是一个基本的面包烘焙步骤，包括准备、发酵和烘烤过程：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水（大约35°C）：300毫升
干酵母：7克
糖：10克
盐：10克
橄榄油或黄油：30克
工具准备：
大碗（用于混合面团）
秤（用于称量材料）
擀面杖
烤盘
烤箱
步骤：
一、面团制作
激活酵母：将温水、糖和干酵母混合在一个小碗中，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
混合材料：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
加入液体：将激活的酵母水倒入面粉中，开始搅拌，使其成为一个粗糙的面团。
加油：加入橄榄油或融化的黄油，继续揉面，直到面团光滑且有弹性。
二、发酵
初次发酵：将面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1-2小时，直到面团体积翻倍。
分割和整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需的面包形状和大小。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到体积再次增大。
三、烘烤
预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，将烤箱预热至180-200°C（350-400°F）。
制造蒸汽：为了获得漂亮的金黄色表皮，可以在烤箱底部放一盘水，或者在烤面包前喷一些水。
烘烤：将面团放入预热的烤箱中，根据面包的大小和形状，烘烤时间大约为20-40分钟。面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞声即为熟透。
冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样面包的内部结构才能定型。
注意事项：
发酵时间和温度对面包的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。
面团的湿度和温度也会影响最终结果，确保按照配方准确测量。
烘烤过程中，如果面包表面上色太快，可以适当降低温度或覆盖锡纸防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家中用烤箱制作出美味的面包。随着实践的增加，你可以根据自己的口味和喜好调整配方和工艺，创造出更多种类的面包。