‘壹’ 如何用大米蒸发糕
大米100g、面粉
黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水，边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可。
小贴士
大米尽量泡的时间略长一点，以手指能碾碎为宜，不然不宜蒸熟
发糕蒸多长时间
就是把打算蒸馒头的面和软点，要和成糊状，放发酵粉发好，上笼蒸大约20分钟即可。别忘了放点糖，在上面再撒点葡萄干，甜甜软软的，最好吃了。
这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱 。
‘贰’ 原味小麦粉可以做发糕吗 快来试试看吧
1、白糖倒进小盆。小麦粉和酵母放大盆。用少许开水冲开白糖
2、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
3、小麦粉和酵母搅拌匀
4、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
5、搅拌成不成团的浓稠面糊
6、再将面糊顺时针搅拌上劲
7、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
8、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
9、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。
10、用刮刀沾清水抹平表面。
11、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
12、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
13、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。
14、装饰上发糕。
15、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
16、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。