A. 水煮鱼最简单的做法~求解答
主料：草鱼一条（以2—4斤的草鱼为宜），油菜2—2.5斤。
辅料：到超市购买四川“好人家”牌子的水煮鱼调料（一袋调料适合2斤鱼用，如果鱼在3斤左右，可以买两袋调料，宁多勿少。其它牌子的水煮鱼调料也买过，但都不如“好人家”牌子的味道好）
做法：“好人家”水煮鱼调料袋上标明了做鱼的方法步骤，但我与它的做法有些出入，主要是在细节方面和调料的增减上，北方人请按我说的做。
1、将1千克（2斤）左右的鱼剖腹洗净，顺着鱼片成鱼片后切成10厘米左右的块状，片完鱼片后鱼骨的中间部分直接剁块，然后置于容器中。加入腌鱼调料包1袋10克（调料包中白色的袋），如果鱼超过2斤，可买两袋调料，腌鱼时放入两袋腌鱼调料包，再加入与腌鱼调料对等的黄酒或白酒搅拌均匀待用。
2、锅内加水，将油菜放入锅内烧开，待油菜将熟即可捞出放入另一容器之中（稍大一些）。重新将锅置于火上，加入新水（如果有高汤更好）约700克（按2斤鱼的标准，如果鱼大一些，水量以淹过鱼为宜），加入调料袋中的酱料包大火烧开（2.5斤左右的鱼可以放一袋半酱料，另半袋待用）。
3、将腌制好的鱼片（块）放入锅中煮10分钟左右（调料袋上标明煮3—5分钟），起锅连鱼带汤盛入放置油菜的容器内。然后将调料包内的干粉料倒在上面（根据喜食辣的程度可多可少，亦可另加辣椒粉）。
4、锅内放入3两左右的植物油烧至见冒烟时，倒入容器内干调料上面之后，即可食用。
本做法主张：
1、调料可多不可少。2斤鱼也放一袋半腌鱼的调料和酱料，多加一些味重，适合北方人的口味。
2、腌鱼的时间越长越好（调料袋上没说明腌制时间）。最短时间也要在2小时以上，这样调味品就能充分地进入鱼肉之中。
3、饭店水煮鱼中的蔬菜都用豆芽菜，营养价值不高而且没有什么味道，改用油菜更好。
4、多数家庭自做水煮鱼一次吃不完，可以在下一顿再煮些油菜放入其中，然后加入另半袋酱料烧开即可继续食用。