包粽子的步骤和方法

⑴ 包粽子的材料与步骤

你好！包粽子的材料与步骤是:

红豆蜜枣粽子的做法

原材料：

糯米      500克

红豆      80克

蜜枣      适量

葡萄干     适量

制作步骤：

1、糯米泡5个小时左右；

2、红豆泡一晚上；

3、粽子叶放入开水锅里煮一煮，用剪刀剪去两头，折叠做成漏斗形；

4、放入适量糯米蜜豆，再加入两粒蜜枣、四粒葡萄干；

5、再加入适量糯米和红豆；

6、包裹好，用线缠紧；

7、放入压力锅里，水没过粽子，煮一个小时左右。

紫薯蛋黄粽

【食材】

圆糯米   1000克

咸蛋黄   一包

紫薯   300克

小枣   100克

葡萄干   50克

【制作步骤】

1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。

2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。

3、粽子叶放入锅里煮一煮。

4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。

5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。

6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。

7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。

⑵ 快速包粽子的方法与步骤图

工具／材料：粽叶、糯米、草绳、花生、大枣、燕麦。

1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。

⑶ 包粽子的六个步骤

工具/原料：圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶。

方法/步骤：

1、折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。

⑷ 包粽子得步骤

食材：糯米、大枣、花生、粽叶。

可以根据自己的口味来准备食材，糯米的选择是很重要的。一个粽子好不好吃，这个选糯米就要选好了。切忌不要贪图便宜买便宜的，买一般的就可以了。

第一步：先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡着，糯米和花生一般要泡三个小时，这样蒸的时候就不会出现夹生的情况了。很多的人把糯米清洗干净就直接包了，这个是会影响口感的。后来我们会发现这个糯米变硬了。粽叶也要泡2个小时，不然后面我们包出来的粽子会发黑的。

第二步：把泡好的糯米和花生再清洗一下我们就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成图片的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了，三角粽子特别简单，基本都是2片粽叶包一个粽子，除非粽叶小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。

第三步：煮粽子的时候也是很关键的，把粽子整齐的摆好。然后锅里加入的水要没过粽子，粽子上面压上一个重物再盖上盖子，这样就可以让粽子完全可以浸泡在水里了。煮的时候也会比较的均匀受热，大火把水烧开一个小时的时候就可以煮了。

⑸ 包粽子的材料与步骤

做法：
1.
主料：
1.1
糯米洗净，泡3小时备用。
1.2
将新鲜粽叶洗净（如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软），摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。
2.
配馅：
2.1
将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2
蒜、姜少许，捣成姜蒜泥；
2.3
将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。
3.
包粽：
3.1
粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状；
3.2
将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外；
3.3
舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压；
3.4
将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷（注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形）；
3.5
将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈正好一边两个角对系）；
3.6
将多余的叶尾剪掉（这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点）。
4.
煮粽：
4.1
先将锅上倒入清水烧开；
4.2
放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子；
4.3
中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。

⑹ 包粽子的方法与步骤图作文

1

第一步：准备

▼粽叶

1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。

2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。

3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。

4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。

▼糯米

1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。

2、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。

2

第二步：调馅

猪肉馅材料：五花肉、酱油、盐、白糖

1、将五花肉用清水洗净，选用有一定脂肪的五花肉更美味。

2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀。

3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。

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第三步：包

1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。

2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。

4

第四步：煮

1、把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。

2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。

3、装盘、开吃！

⑺ 包粽子的方法与步骤最简

包粽子的方法是买
1、肉棕
A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。