肉粽子的方法与步骤

‘壹’ 肉粽子怎么做好吃步骤

食材

• 主料

• 前腿肉

  400克

• 糯米

  600克

• 辅料

• 花生米

  适量

• 红豆

  适量

• 燕麦片

  适量

• 豇豆

  适量

• 步骤

• 

  15.煮好的粽子。

‘贰’ 怎样包南方的肉粽子，里面的肉怎样腌制，求详细步骤

五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。

1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。

‘叁’ 图解包粽子步骤方法 粽子怎么包 肉粽子的做法

步骤
鲜肉粽子的做法步骤11.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出
鲜肉粽子的做法步骤22.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 调料腌制一晚入味.
鲜肉粽子的做法步骤33.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
鲜肉粽子的做法步骤44.准备包粽子
鲜肉粽子的做法步骤55.包粽子
鲜肉粽子的做法步骤66.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开.
鲜肉粽子的做法步骤77.小火滚2.5--3个钟头即可

‘肆’ 肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析

主料：江米500、里脊肉500g

辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。

‘伍’ 粽子的制作方法步骤

自制粽子

食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶

烹饪步骤：

1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。

4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。

5、锅中烧开足量的水没过粽子，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可，煮好以后趁热取出。

总结：

1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。

‘陆’ 清淡肉粽子的做法步骤图，清淡肉粽子怎么做

用料

五花肉 适量

料酒 适量

姜粉 适量

洋葱粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

黄豆酱 适量

糖 适量

十三香 少量

香油 少量

粽子叶 适量

圆糯米 适量

棉绳 适量

清淡肉粽子的做法

• 五花肉切麻将块，加全部调料拌匀，腌制一晚，颜色深点，咸一点，因为后面还要煮

  

• 软糯可口，开吃，咬一口满嘴肉香