葱油煎饼的制作方法步骤

Ⅰ 葱油饼怎样做

准备食材：

普通面粉200g、热开水80g、清水35g、香葱2颗、盐少许、猪油1大勺、食用油少许

制作方法：

1、将普通面粉放在硅胶垫上，慢慢倒入热开水，倒的过程中用筷子快速搅拌，让面粉迅速被烫均匀，热开水全部倒完后，再分次慢慢加入清水搅拌均匀，等待不烫手时用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟。清水的量根据面粉的吸水适当调整，揉好的面团柔软并富有弹性

小贴士：

1、揉面时要防止开水烫手，一般建议用筷子搅拌均匀后放置2~3分钟再用手揉，水的量要根据面粉的吸水性不同做调整

2、做葱油饼选择猪油，可以增加层次效果，吃起来也会更加香，如果家里没有猪油可以替换成普通食用油

3、擀面的过程中如果面团粘手，可以撒少许干粉在面皮表面，防止粘

4、煎的过程中喜欢特别酥脆的葱油饼，建议多放点油，我为了吃得健康，只刷了少许油，吃起来表皮也很脆