下面条的方法步骤

❶ 面条的步骤

自己做面条的方法步骤 食物：小麦面粉、生鸡蛋、盐
制做流程：

小麦面粉中添加适量盐和一个鸡蛋，用冷水合成面糊，面糊要比饺子面硬些，盖上饧10分钟，

将饧好的面揉光洁，用擀面棍擀薄，擀面皮上匀称撒些干小麦面粉，擀面棍放到擀面皮的一端翻卷擀饺子皮，再次擀，再开启，撒干小麦面粉从另一端翻卷再擀，就是这样反复多次直到擀面皮擀到1mm上下，面擀到适合的薄厚，撒些干小麦面粉，一层一层的伸缩起来，用刀割成自身喜爱的总宽，用力将切完的鲜面条抖开，铺平在砧板上，锅中坐水烧开，放进鲜面条煮开，捞起来装进碗内就可以。

鲜面条的作用与功效
1.健脾养胃,吃碗湿热的鲜面条最有益于营养成分消化吸收;

2.提高免疫力,口味劲道的鲜面条含有的蛋白大量，能补充身体需要的营养成分。蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分;

3.改进贫血,推动身体血气运作;

4.便于消化,历经烧开的鲜面条更为清洁，能够大大减少胃肠病症的产生，因而鲜面条变成中国普遍的食品之一。

如何煮面美味
煮面条时添片冷水

自己在家煮面条时，一般将面丢入锅中，发觉汤面越煮越混浊，有很多浮上来的白泡。很多人都仅仅将盖子解开拌和两下让白泡沉下来。

煮面条时天赋加点凉水，能更强维持鲜面条的口味，也可以降低鲜面条偏碱外渗，服用过多的碱会损害胃肠。

煮面条时下油

为何自己在家煮面条又干又坨，而面馆内的面却根根劲道呢实际上就取决于加点油，面店的煮面条的滋补汤多含燃料油，大骨汤里也带有很多植物油脂，鲜面条当然更为滑爽。

以便身心健康，自己在家煮面条时，没有必要放燃料油，但适当加入一些植物油或菜籽油，不但煮成的鲜面条不沾锅，并且更美味可口。

煮面条时天赋加点火锅配菜

很多人 吃面条常常是鲜面条多，火锅配菜少，营养成分难以做到均衡。以便营养搭配，一碗面的蔬菜水果量最好是做到200g以上，类型还要尽可能丰富多彩，最好是能有下列三种。

蔬菜水果：丝瓜、箩卜、香莱、番茄等直接生吃比较好。此外，将蔬菜水果焯一下拌入面中也很好，例如小青菜、西兰花等青菜。

豆类食品：吃面条最普遍的营养成分问题是蛋白质摄入不够。因而，建议加一些豆类食品在面中，如绿豆芽、煮开的大豆、豆腐皮、黄豆、豆腐丝等。

生鸡蛋：假如在面中放个生鸡蛋，鲜面条的营养成分会大大的提高。

❷ 煮面条步骤

汤面，以汤的味道为主的面食。面泡在汤里，加蔬菜或蛋肉一起食用。有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎乎汤面。虽然现在是炎热的夏天，也不妨碍我们汗流浃背吃一碗热汤面。顿时胃也就舒坦了。

汤面做到好吃简单也容易，少放面多放菜，保证蛋白，食材多，控制油盐，汤面就可以吃得又好吃又健康。做汤面先从做汤开始。

紫菜鸡蛋做汤面最简单，锅中水沸后，放挂面入锅中小火煮熟面条，摔一个鸡蛋进去，放些虾皮、紫菜、胡椒粉、盐、香菜、香油，这是最简单好吃、省事、省时的汤面。

炝锅面，准备菜可选西红柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、笋片、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，又能带来充足的维生素和膳食纤维，以西红柿油菜炝锅面为例，西红柿去皮切块，锅中放油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。放西红柿块炒出红汤，加水煮沸后放面条加适量盐。面条熟后放洗干净的油菜，锅再煮沸后关火。放鸡精香油，一碗香喷喷炝锅面做好啦。同理其它蔬菜也是这些做。注意绿色蔬菜放面条后再放，一是营养成分保留完整，二是做出后颜色漂亮。

酸辣汤面，里脊、鲜笋切丝，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，锅中放油，爆香葱姜后放肉丝翻炒几下变色，加笋丝加高汤，放备好的调料煮沸。另起锅放水煮沸，放面条煮熟捞出放入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，放胡椒粉撒一些葱花即可。

在家要做出饭店味道也容易，首先要熬制汤，猪肉猪骨头，鸡，牛骨头牛肉，火腿、贝类、羊肉羊骨头等小火加葱姜料酒慢慢炖，炖到汤成奶白色为此，高汤做好啦，接下来把煮熟的肉自然放凉切片备用，另起锅加水煮沸，放自己喜欢菜焯水，下面条煮熟捞入碗中，加焯过的蔬菜，切好的肉片，盐，适量生抽，胡椒粉后加高汤，撒葱花香菜末，辣椒油醋看个人喜欢放即可。

❸ 面条的制作方法与步骤

【 鸡丝凉面 】

材料：

面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱 适量、拌饭酱适量、白糖适量。

做法：

1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生。

2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、花生去壳，入料理机打成碎末。

4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁。

5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。

8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。

【 酸辣凉面 】

材料：

面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

❹ 正确的煮面条的方法是什么

首先，想要煮的面条更加的好吃，它的关键不在于说，是开水下锅还是，冷水下锅，诀窍在于焯水。很多人非常的疑惑说面条，还要焯水吗？不是只有做菜煮东西的时候才会用到嘛。其实，煮面条的时候也是不能离开焯水这一步的，其实面条大家都知道它的表面，有很多的面粉粘在上面，另外，面条本身，就是用淀粉做成的，所以在煮的时候很容易粘连在一起，很多时候，我们在用水煮的时候，会发现在水的上面会，漂浮有一层泡沫，那就是因为，我们少了焯水这一个步骤。经过焯水的面条，会洗去面条表面，绝大部分的粘性物质，也能让面条在下锅煮的时候减少吸水，会不那么容易坨，吃起来也更顺滑。

在水开之后，我们先将面条倒进水里边儿，然后用筷子，搅两下。快速的焯一下之后就可以捞出来了，然后把炒好的面条放进，冷水里边儿冲洗一下然后，就可以继续下锅里边儿煮了。通过以上步骤煮的面条，吃到嘴里很顺口，嚼起来有嚼劲。而且，在煮的时候，我们还可以在锅里边儿，放上一点食盐，这样也能增加面条的劲道。让面条不容易粘连在一起，每根都是分明的。

❺ 怎么下面条

原料：挂面1把、西红柿1/2个、鸡蛋1个、盐、酱油、胡椒粉适量。

1、准备好所有材料。

8、丰富的早餐面做好了！

❻ 煮面的步骤

准备材料：面条适量、葱花、盐、油等调料适量。

具体步骤如下：

1、首先在锅中准备适量的水，并点火将水烧开。

❼ 做面条的方法和步骤

煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。这可是一些生活的小技巧哦，锅开了以后不要用旺火煮卖你，因为是挂面，比较干，用旺火的话谁很容易开，而且温度比较高的话面汤很快就会形成一层粘膜，使水分不能被浸透，而且热量也不好传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样热量会很快的进入面汤的内部，熟的比较快，而且面汤柔软而且汤也很清。
要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。如果是家庭自制的面条的话或者是购买的切面，应该放入锅中大火开锅以后再下面，并且用筷子不停的搅拌，以免面条粘在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，而且也会融化在水里，面汤也会变得特别的浑浊的，吃起来就觉得特别的不劲道。要用旺火煮，锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，很容易出现面汤糊化的情况，而且增加了粘度，浓度也增加了，煮出来的面条会有硬心，吃起来口感也不会很好哦。

❽ 求煮面下面条好吃的方法 步骤

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。

煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里

❾ 下面条的方法和步骤是什么

主料：原味挂面200克、小番茄4个、煮鸡蛋1个。

辅料：小香葱1根、生抽2勺、盐1小勺、香油适量。

1、准备食材。