自发面粉做包子的方法与步骤

‘壹’ 自发面粉做包子教程有哪些

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。 若使用自发粉制作包子，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
【拓展资料】
一、包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
二、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
三、选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为"高筋面粉=高精面粉"，其实"高精"的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以"高级精制"的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，"高精"的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非"高级精制"。
四、高筋粉:颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
五、中筋粉:颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。
六、低筋粉:颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

‘贰’ 自发面粉做包子的做法

芝麻馅包子的做法：

用料：自发粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克

1、先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油。

‘叁’ 自发面粉做包子的做法配水比例

自发面粉做包子的沛做法与配水比例，我觉得像这种配水比例一般情况下是一斤面粉，放半凉水。我觉得像这种就已经可以

‘肆’ 自发面粉怎么做包子

1)将面粉拌松，加入适量的温水(32度左右)。合成柔软、均匀的面团略醒。

2)加陷成形，静置于温暖处醒面15-30分钟左右。

3)冷水上屉，中火加热至熟。

做法(陷的做法省略)自发粉蒸包子的秘笈:

1)将面以低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好;

2)不要迷信自发粉包装袋上的说明, 20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好(再长我没试过)，用手按下去面比较有弹性说明发好了(各种发面都适用的检验法);

3)蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。

自发粉做包子，和面的时候揉面到面皮光滑，等到面团醒好，拍起来出现“嘭嘭”的声音，切开后有气泡，就可以制作包子皮啦。很多人用自发粉做出的包子有些硬，不够松软，那是因为醒面的步骤没做好，面没有醒好，口感自然差了。

‘伍’ 怎么用自发面做包子

需要提前准备好的材料包括：自发面 1千克、胡萝卜 1根、鸡蛋 2个、葱花 若干、酵母粉 若干、香甜泡打粉 若干。

1、第一步把酵母粉若干，用温水化开。

‘陆’ 自发面粉做包子的做法步骤

咨询记录 · 回答于2021-12-09

‘柒’ 自发粉怎么做包子

水温要低于40℃，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。
揉面一定要揉透，揉至中等偏软的面团。 揉面过程中需要加薄面的话，一定要加普通面粉，因为自发面粉里面含有酵母，会导致面团醒发不均匀。 醒发：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至30分钟左右，室温10℃—40℃之间。 醒发至面团的体积变大到1—2倍，没醒发千万不能蒸。 擀皮：把醒发好的面团揉搓排气，然后揉搓成长条，切成均匀大小的剂子，把小剂子整理成圆形。擀成中间厚、边缘薄的包子皮，把调好的包子馅放进去，包成包子。包子包完后，把包子放到篦子上，进行第二次醒发，醒发30分钟。二次发酵好以后，体积会变大，热水上锅，蒸15分钟焖5分钟。15分钟后关火焖5分钟，即将开锅

‘捌’ 谁知道自发面粉包子的做法

第一步：做好包子陷 第二步：和面《和面时要加酒曲一起和，和好的面要软，不能太硬，不能太稀》第三步：发酵《和好面后要把陷包进，包好后用布盖起 等面发酵》，最后上锅蒸熟就好

‘玖’ 用自发粉做包子怎么弄

自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：

准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜根据人口决定量

制作步骤：

1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑