沧州哪里有教授卤肉制作方法的

① 去哪里可以学卤肉技术

卤肉技术可以通过网上教学自学，常见做法如下：

准备材料：五花肉500g、冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个、老抽1匙、味极鲜酱油2匙、味精1茶匙

1、五花肉切好过下开水，小煮2分钟洗洗；

② 哪有专业学习卤菜的制作方法

所有卤菜采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益，短时间内便可制成成品，而且卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满屋飘香，闻着香、吃着更香。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
培训内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
创业支持：
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
学卤菜，不妨到甘肃新东方烹饪学院看一看。

③ 卤驴肉的做法 最正宗的做法

看看怎样卤制驴肉最好吃？

对于驴肉这种美食来说，我们平时最常见的烹饪方法就是卤制了。不管是在驴肉店还是在外面市场上见到的，大部分都是卤制而成的。很多朋友最近又在研究厨艺，说想把驴肉做的更加好吃，那调味料的选择就非常的关键了。当我们买到新鲜的驴肉之后，我们要如何进行卤制呢？

在这里，小编建议如果有些朋友不太擅长的话，是可以参考卤牛肉的做法的，其中的调味料大部分是相同的，只需要替换一些就可以了。
基本原料：驴肉5000g 。
所需调料：花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、大葱。
具体做法：
1.我们需要先处理干净驴肉，清水洗净，浸泡上5个小时；
2.将汤锅注入清水并烧开，氽一下我们提前泡好的驴肉，在凉水里再过下凉；

3.将锅置于火上，加入冰糖炒下糖色，再加入适量的清水、酱油、盐以及料酒烧开，撇去浮沫；
4.加入用红曲米煮红的水和山楂片；
5.将其他调味料（花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料）装入布袋内扎好口，一起放到锅中；
6.往锅中再加入葱段以及姜片，烧开后煮大约3分钟；
7.再把驴肉放入，这时就需要用大火了，一边烧一边撇去浮沫，转中火炖上3个半小时，直到软烂为止；
8.上述步骤完成后，将其取出晾凉，改刀切片装盘就可以享用了。
制作要素：
1.驴肉在浸泡时，时间一定要控制在5小时左右，最好是泡出血水；
2.我们在炒糖色时，一定要掌握好火候，火大糖容易糊，有苦味，火太小的话，炒出来的糖色就不明显，就跟没炒一样；所以把握好火候很重要；
3.煮红曲米时，一定要以炖煮至水很红时为宜，我们在此时可以多煮几次；
4.因为我们在炖驴肉时可能花费的时间会比较长，所以一定要看好火候，勤翻动着驴肉，别糊锅。若水快没时，及时加入一些开水，但决不能加凉水，否则在炖煮过程中也会增加难度；
5.如果您买回来的驴肉肉质较老，那可以多炖煮一会，时间大概在5小时最佳。

上述步骤便是卤制驴肉的家常做法