菠萝发酵方法和步骤

1. 自制菠萝醋的简单操作方法是啥赶紧get起来吧！

很多人喜欢醋，喜欢在吃面条或者饺子等各种食物的时候加一点点食醋。渐渐的，人们不满足于传统的食醋，用水果酿的醋慢慢流行起来，也就是现在广受热捧的果醋，果醋有帮助减脂，美容养颜的功效。很受女生的欢迎。市面上目前最常见的就是苹果醋，那有没有人尝试过菠萝酿的醋呢，今天我就来教大家好吃的菠萝酿的菠萝醋的做法！

一、食材准备

其实所需食材十分简单常见，只需菠萝，或者也可以用凤梨代替，然后就是冰糖。凤梨和冰糖所需要的量的比例是5 ： 2左右即可。然后还需要准备一个清洁干净大玻璃罐。

二、制作方法

将菠萝清洗干净，削不削皮都行，根据个人喜好而定。然后将菠萝切块，切的块就是平时食用的大小即嫌首可。玻璃罐擦干，铺一层菠萝，再铺一层冰糖，按照冰糖菠萝相间铺好即可。不需要装满玻璃罐，装到八分满左右最好，要留有一定间隙让醋酸菌呼吸进行醋酸发酵。然后在玻璃罐口盖上几层白纱，防止灰尘杂菌进入罐中污染发酵液。然饥者链后盖盖子，不用盖太紧，要让氧气进入，这样有利于醋酸发酵，否则瓶罐中进行的会是酒精发酵。这些步骤完成好后将玻璃罐放在阴凉的地方进行发酵。发酵3-5天左右需要将罐子摇晃几下，使之均匀发酵。夏季的话，只需要等上个一周左右的时间，菠萝醋就完成了，可以食用了。冬天的话就需要等上半个月或者20天左右的时间菠萝醋才能发酵完成。冬天如果不想要等待这么久的时间，只需在玻璃罐外边包裹上毛毯或者其他棉布什么的保温即可，这样就能有效缩短发酵的时间。

三、食用方法

取出一定量的菠萝醋，加五倍左右的水稀释，加多少水根据个人喜爱而定。冬季的话可以加温水或者热水，夏季加冰水口烂孙感会更加。喝的时候可以加入点蜂蜜饮用。

2. 菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒

菠萝可以酿酒。
菠萝酒，由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。
菠萝酒制作方凳皮法
配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
方法：
选取七八成熟，略带香甜枣亮差味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后键庆可以食用。

3. 菠萝酒的酿制方法

菠萝，是许多人的！菠萝有解暑止渴、消食止泻的作用，那么用菠萝酿成菠萝酒又将如何？会不会酸酸甜甜，令人垂涎？

下面小编为您讲解菠萝酒的做法，教您自酿菠萝酒的做法！

准备材料：菠萝、储藏罐、白砂糖、滤布

1、将菠萝去皮洗干净，淋干水分。用刀切成小块。

2、将菠萝块放入料理机中打碎。切记整个过程都是在无油的情况下完成的。

3、将储藏罐用清水洗干净，晾干水分备用。

4、将打碎的菠萝泥与三分之二的白砂糖混合后，装入储藏罐中。再把剩余的白砂糖覆盖在菠萝泥上！

5、菠萝泥不要装的太满，七八分满即可。发酵过程产气体，能看到瓶子中有小气泡产生。

6、室温在27度左右，每天都要打开盖子换气。发酵20天。然后用滤布滤出菠萝渣。

7、将酿好的菠萝酒放入酒瓶中密封好，2-3个月后纯正的菠萝酒就可以喝了。感觉酒精度数很高！

自酿的菠萝美酒 品尝一口，果香浓郁，口感也很好！”

4. 菠萝皮做酵素的比例和方法 菠萝皮做酵素的功效与作用

大多数情况下，菠萝皮是可以做酵素的。菠萝皮的营养成分和果肉的营养成分差不多，用来做酵素可以起到很多的用途。下面让我们具体来看看吧！

菠萝皮可以做酵素吗

菠萝皮可以做酵素。

将菠萝皮切成小块，将白糖、菠萝皮和水依照1:3:10的比例混淆，密封保管约2周附近，就可以发酵制成菠萝酵素。

菠萝皮含有大量的纤维素，还有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等源瞎物质。菠萝皮含有的营养成分与果肉的基本成分相接近，不仅可以作为空气清新剂，还能作为药材，有止咳友裂空止痢的作用。

菠萝皮怎么做酵素

材料：菠萝皮300g、黑糖60g

1.把菠萝皮切好瞎成小片状。在800ml的玻璃罐中放入菠萝皮至放满为止。玻璃罐需洗净后晾至全干才可使用。

2.玻璃罐中放入黑糖，再加入开水600c.c.。

3.盖上盖子后，摇晃均匀，置放于屋内的通风阴凉处，等1个月后菠萝酵素即完成。建议约20天左右打开玻璃罐，让发酵产生的气体排出，避免容器因为气体过多产生破裂。可以水和酵素5：1分量混合饮用，也可用于日常桌椅清洁擦拭。开封后冷藏，可保存半年。

菠萝皮做酵素的功效与作用

1.杀虫剂 ─ 菠萝酵素：水=1：1000

2.消毒液 ─ 菠萝酵素：水=1：500

3.酵素肥料 ─ 菠萝酵素：水=1：100

4.栽培花草 ─ 菠萝酵素：水=1：500

5.沐浴乳＆洗发精 ─ 菠萝酵素：洗发精：水=1：1：5

6.清洁剂 ─ 其比例成分为 菠萝酵素：清洁剂：水=1：1：10

不但大大降低了清洁剂的使用份量，去污效果超强，还可以防蚂蚁喔！不论是擦桌子拖地、清理厨具、当洗碗精与洗衣精、擦玻璃…都可以使用。若想制作出完全不伤手的天然洗碗剂，可把清洁剂换成苦茶粉。

5. 菠萝是常见的水果，菠萝酒的制作方法是什么

恰好是菠萝很多发售时节，菠萝清香浓厚，并且糖分也还能够，因而用菠萝酿制菠萝酒也很好。此次就以酿制菠萝酒为例子。将来有其他新鲜水果发售，再相继将各种水果酒的做法详细介绍给大伙儿。

先干净，并晾干

将菠萝切成小块装进这类自酿果酒的专用瓶中（一定要用这类专用的自酿果酒瓶才行），不要装满，装进图例瓶中的不锈钢板圈的地方处就可以。像菠萝这类蔬果是能够带皮切片制酒的。这就是为什么说喝水果酒比生鲜新鲜水果还需要身心健康。生鲜菠萝毫无疑问不容易吃皮的，可是酿制菠萝酒能够带皮酿制，那样菠萝皮中的许多营养元素根据发酵和泡浸融入到菠萝酒中，进而被身体吸收。

装罐后的菠萝酒，怪好看的

自酿水果酒由于不应用二氧化硫等工业生产添加物，但假如长期储存会非常艰难，由于普通人家不拥有长期储放水果酒的标准，时间过长水果酒就变为水果醋了。因而大家提议自酿水果酒或是喝最新鲜的好，自酿出去的酒，2-3个月内喝了就可以了。一年四季新鲜水果许多，一年四季也都能够制酒。

以往很多人对自酿水果酒不了解，通常觉得制酒是一件很复杂的事儿。可是自打大家创造了这类自酿水果酒的专用型瓶后，自酿水果酒就显得简易而快乐了。应用这类自酿果酒瓶，您能够十分便捷和形象化地查看和体会到水果酒酿制的整个过程，这对入门酿制水果酒的人是十分重要的。

6. 菠萝酒怎么发酵的怎么做菠萝酒

菠萝酒用料：
菠萝2个、老冰糖适量、高度白酒适量、密封罐1500毫升

菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒，菠萝酒的做法：
1、菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）；
2、一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）；
3、加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了。
还有一种就是泡制方法：

原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵

调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹

步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀;

步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中;

步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；

步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上；
柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望!新鲜菠萝的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。想学习酿酒技术尽在唐三镜。

7. 菠萝酒的酿制方法

方法一

选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝烂坦连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右菠萝酒即可饮用。

方法二

1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。

2、将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎档纤及榨汁。

3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。

4、发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。

5、陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。

6、调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美饥蠢桐味。

8. 菠萝酵素的做法和功效 菠萝酵素的做法和功效是什么

1、菠萝酵素主要是用新鲜的菠萝发酵制作而成的一种营养食品。其中含有非常丰富的膳食纤维和多种氨基酸，摄入身体之后可以有效的促进消化道内消化酶的分泌，能够改善腹胀、便秘等现象。而且可以促进局部血液循环，加速体内脂肪和废物的排除。可以降低血压、降低血脂。并且可以平衡体内的酸碱度，有清热利湿、解毒的功效。里面的维生素b族比较丰富，可以改善皮肤干裂的现象。

2、菠萝400克，白砂糖400克。

3、选择新鲜的菠萝。削除果皮去芯即可。用刀将菠萝的外皮及芯去掉。将菠萝切成适当大小的小块。

4、将菠萝和60%的糖均匀地混合装进容器，剩下的糖铺在最上。容器留出20%的空间。密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器纳闹，促使糖更好溶解。

5、橘仿发酵第一阶段要180天，可以适当按压、搅摔材料，预防菠萝发霉。180天后，过滤发酵液。洞伍罩剩余的菠萝我们可以用来制作酵素菠萝茶。

6、发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例是1：3。水温40℃以下。

9. 菠萝酵素怎么做

简介
菠萝酵素有减肥瘦身、改善消化、降胆固醇、促进血液循环、对高血压和支气管炎也有一定的效果。
综合水果酵素效果更好，发酵时间较长，建议初次制作可选择比较容易成功的热带水果酵素，菠萝酵素发酵时间短，拦郑判成功率最高。
乐活悠品生活馆的厨房丛者 乐活悠品生活馆
用料
菠萝简改 1个
新鲜柠檬 4-5个
冰糖 1斤
密封玻璃罐 1个
自制菠萝酵素的做法
将菠萝削皮切片，待用自制菠萝酵素的做法 步骤1
将柠檬切片，待用自制菠萝酵素的做法 步骤2
在玻璃罐中先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，更再铺一层菠萝。然后再按刚刚顺序一层柠檬一层冰糖一层菠萝，直至8分满。自制菠萝酵素的做法 步骤3
将做好的菠萝酵素放在阴凉处，等待四周。
小贴士

1、柠檬用放凉的开水清洗，并需控干水份。
2、密封玻璃罐清洗干净后须要擦干水，留有生水，会导致酵素发霉。
3、自制酵素为原浆，糖份较高，晨起取30ML兑温水，空腹服用效果更佳。
4、如果儿童饮用，只需发酵一周，因为发酵越久酒味越浓。