碳烤羊肉串方法和步骤

⑴ 烤羊肉串怎么做

【烤羊肉串】
需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量

腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用

详细做法：

第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

这次宝妈分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小点的块

第三步，切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀

第四步，反复抓一抓，腌制30分钟让它入味

第五步，竹签子需要提前洗净，然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香

第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干

第七步，把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。如果是经常烤肉串的话，建议把孜然和辣椒面混装入带眼的小瓶里，用的时候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。具体操作：先烤5分钟出油，撒孜然和辣椒粉和盐，刷油再烤5分钟，等到表面没有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老，再烤5分钟，熟透就可以了

最喜欢烤羊肉串，满屋飘香，楼下都能闻到香味，抓上一大把，美美滴撸串吧，再配上小啤酒，嘿，真是过足了瘾！

制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，烤肉串用羊后腿肉，更嫩好吃

二，不建议用冷冻过的羊肉，越是反复解冻的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，注意是无色无味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

⑵ 烤羊肉串教程

自己烤羊肉串的话其实可以选一些新鲜的羊肉，新鲜羊肉的味道会比冷冻羊肉的味道好很多，是最佳选择。

⑶ 木炭烤羊肉串的步骤

羊肉串怎么烤

羊肉串很适合烤着吃，首先需要我们准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克。我们要给瘦羊肉去掉筋膜，之后洗净其中的血水，切成小块之后就可以放入盆中，再在其中加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉以及味精，揉搓拌匀之后需要腌制2小时。之后我们把裹匀了调味料的羊肉，用手捏扁之后穿在竹签上，之后我们把羊肉串横架到点燃、煽旺的炭烤炉上，在边煽的同时需要边烤，等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。

羊肉串怎么烤不干

烤着吃羊肉串的时候容易出现干的情况，这时候需要给羊肉串刷油。烤肉的时候很关键的诀窍。就是需要我们不断的往肉串上刷油，在烤羊肉串的时候刷羊油是不错的选择，也可以在其中放入一些植物油也是可以的。火大刷油，同时油升温快，这样就可以让羊肉串的表面温度上升速度更快，很快就会变成外焦里嫩，而且好吃的同时也好嚼。

羊肉串怎么用烤箱烤

羊肉串是很适合用烤箱烤着吃的，需要我们准备好食材。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。首先要把羊肉切成块儿，之后把洋葱切成丝备用。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中，之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀，然后再放入1勺食用油完全拌匀，最后需要盖上保鲜膜，之后就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6个小时就可以了。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来，然后再把羊肉串放到烤网上。需要调整到上下火220度，之后我们再把烤箱预热。在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油，之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了。

烤羊肉串如何腌制

想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块放入到盆中，之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉。之后揉搓拌匀，腌制两小时以上就可以了。我们把腌制好的小块羊肉，穿在竹签上。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了。

在制作烤羊肉串的时候需要腌制好，首先需要我们准备好新鲜的羊肉，其中是会带有一种挥之不去的膻味存在，而且是让人非常难以接受的，实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在，所以说在去掉这层脂肪之后，这时候羊肉的膻味也可以消除，这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好。

所以在给烤羊肉串腌制的时候，需要在其中放入10克甘草，还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调，之后就能够去掉烤羊肉串的膻气，同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料，一起是可以去除掉羊肉的膻味，这同样是可以和羊肉一起烹煮的，是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的，还可以让味道更好美味，可以让烤羊肉串吃起来的味道更好。

羊肉串是很适合烤着吃的，上面就给大家介绍了羊肉串的做法，能够发现羊肉串吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以大家应该对羊肉串有所了解，能帮助我们更好的去吃羊肉串，是我们烤着吃羊肉串都需要注意的细节。

⑷ 炭烤羊肉串的腌制方法

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：

准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量

制作步骤：

1、选羊腿上羊肉，切块

⑸ 烤羊肉串的方法步骤

烤羊肉串的做法：

新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。

1、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。

⑹ 烤羊肉串的方法步骤

羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一，因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是，烤羊肉串之前必须做好一些准备，比如准备材料和材料的腌制等。那么，你知道该如何腌制羊肉串吗?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食营养师介绍的烤羊肉串的腌制方法。