糟黄鱼的制作方法和步骤

1. 糟黄花鱼的做法，糟黄花鱼怎么做好吃，糟黄花鱼

食材
主料
黄花鱼
4条

辅料
糟卤
1瓶
油
若干
面竖携毕粉
若干

步骤

1.选黄花鱼4条，清洗干净

2.选用糟卤一瓶，袋装的也可，只隐手要最后盖没食材即可

3.洗净后两面划几道斜口

4.凉干水份，心急者可用余芹厨房纸吸干，再两面拍上一层薄面粉

5.煎锅中倒少量油，用小中火，煎至两面金黄

6.杀鱼时内有籽，用水煮熟

7.放盘中晾凉

8.放有盖容器内，倒入糟卤，搁冰箱两小时后即可用

2. 糟香小黄鱼的家常做法大全怎么做好

主料

小黄花鱼400克

辅料

辣椒(红，尖)1个、白糖10克、植物油100毫升、姜3片、糟卤600毫升

糟香小黄鱼的做法

1.小黄鱼，一定不要买个头大的，不容易煎透，也不容易入味，洗干净后沥干水分

2.生姜和油一起加拦中热，但不棚雀要温度太高，容易把鱼煎焦

3.将沥干简和山水份的小黄鱼放在油锅中煎炸，直到两面金黄，有些发脆，保证里外都已煎透

4.煎好的鱼沥干油份，自然放凉

5.准备一个可以密封的容器，倒入糟卤，放入切碎的红辣椒和白糖，搅拌均匀

6.将小黄鱼浸入糟卤内，糟卤尽量淹没小黄鱼

7.盖上容器盖，入冰箱冷藏4-5个小时即可食用

3. 酒糟黄鱼的腌制方法

酒糟黄花鱼的的家常做法，酒糟黄花鱼怎么做好吃
一、鱼买回来，解冻，洗干净，打花刀，用盐腌制就可以

【冰心私唯让房菜】酒糟黄花鱼的做法步骤1

二、撒些盐腌制就可以

【冰心私房菜】酒糟黄花鱼的做法步骤2

敏激三、准备好姜蒜等，锅内放少许油，晃动锅内，出现油纹后下锅煎，这指拿局个时候是不会粘锅的（无涂层生铁锅）

【冰心私房菜】酒糟黄花鱼的做法步骤3

四、煎透后，下姜蒜，酒糟用水调下，淹没鱼，放少许生抽，闷出香味调味好就可以出锅了

【冰心私房菜】酒糟黄花鱼的做法步骤4

家常美食小贴士：
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

【冰心私房菜】酒糟黄花鱼的做法

4. 蒸糟香黄鱼的做法，糟香黄鱼怎么蒸好吃

原伏烂料：黄鱼1条，红糟3汤勺。
辅料：麻油半勺，料酒1汤勺，生抽半勺，味精、盐适量。
准备工作：黄鱼杀好洗返裤净后沥水待用。
做法步骤：
1、红糟倒入碗里，加盐、味精、料酒和生抽搅拌均匀后，再倒入麻油搅拌均匀。
2、把调配好的红糟均匀涂抹在黄鱼身上，包上保鲜膜冷藏腌制一夜时间，取出洗净。
3、蒸锅烧开后放入黄鱼，大火蒸7分钟左右即可关火出锅。漏厅简

5. 香糟小黄鱼怎么做

食材明细：小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、键轿盐适量、糟卤适量、凉白开适量

香糟小黄鱼的做法步骤旁胡

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  7

  炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸稿启肆，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。

6. 清蒸酒酿糟黄鱼的做法，清蒸酒酿糟黄鱼怎么做

主料酒酿糟黄鱼400克 辅料油适量姜适量葱适量
步骤
清蒸酒酿糟黄鱼消枣的做法步骤11.把真空包装的酒酿糟黄鱼拆开拿闹拆
清蒸酒酿糟黄鱼的做法步骤22.放入大盘，撒上姜丝
清蒸酒酿糟黄鱼的做法步骤33.隔水蒸10分钟左右.
清蒸酒酿糟黄鱼的做法步骤弯圆44.撒些葱段，蒸1分钟即可.

7. 酒糟黄鱼的腌制方法

(一) 买来鲤鱼或者草鱼,最好是鲤鱼,因为鲤鱼的肉紧. 杀鱼!(这就不必多说了.) 腌鱼!最好把雨分成两半,用食用精盐均匀涂抹在鱼片上,然后用绳把鱼穿好挂起来晾干,八成干就好了.这跟经验相关. 切块!根据个人喜好,把鱼切成美观大方的均匀小块.
(二) 做酒糟. 把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟!冷却三四个小时,直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药(量由糯米的量来决定).撒在蒸熟的糯米里,搅匀即可!
(三) 把一个小口坛子洗干净,晾干. 把做好的酒糟铺一层在低部,然后铺一层鱼块,再在鱼块上铺一层酒糟,再铺鱼块,这样循环做,直到最后,最上面的一层为酒糟! 封口!取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有一定的强度后就可以封口了.
(四) 用享受的心情等待!至少要腌一个月,两个月为妙. 其中,可以洞灶把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道!
(五) 时间够了,在坛子外已有浓浓香气,忍了几十天的食欲可以爆发了! 取出酒糟和鱼块装在碗里,往碗里放些熟油和香谨颤厅油,吃辣椒的朋友可以加点辣酱,放在蒸锅里蒸一刻钟左右. 揭开锅盖,趁热把鱼端出来,招待客人!
(六) 慢慢品味! 享受酒糟鱼带给你的欢乐心情!
(七) 虽然我只吃了一次正宗的酒糟鱼,但是那感觉却一直存储起来.为什么说只吃过一次呢,因为后来在超市里买的酒糟鱼还不如酒糟的味道.哈哈,也因此想学会做酒糟鱼,自己会做了,想吃就方便.上天对我也真是眷顾,一次去南昌的火车上有位好心的阿姨告诉了我她们家里做酒糟鱼的传统方法,我认真聆听,一字不落的记下来.在这里祥隐我真诚的感谢那位阿姨!参考资料：
(一) 买来鲤鱼或者草鱼,最好是鲤鱼,因为鲤鱼的肉紧. 杀鱼!(这就不必多说了.) 腌鱼!最好把雨分成两半,用食用精盐均匀涂抹在鱼片上,然后用绳把鱼穿好挂起来晾干,八成干就好了.这跟经验相关. 切块!根据个人喜好,把鱼切成美观大方的均匀小块.
(二) 做酒糟. 把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟!冷却三四个小时,直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药(量由糯米的量来决定).撒在蒸熟的糯米里,搅匀即可!
(三) 把一个小口坛子洗干净,晾干. 把做好的酒糟铺一层在低部,然后铺一层鱼块,再在鱼块上铺一层酒糟,再铺鱼块,这样循环做,直到最后,最上面的一层为酒糟! 封口!取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有一定的强度后就可以封口了.
(四) 用享受的心情等待!至少要腌一个月,两个月为妙. 其中,可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道!
(五) 时间够了,在坛子外已有浓浓香气,忍了几十天的食欲可以爆发了! 取出酒糟和鱼块装在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加点辣酱,放在蒸锅里蒸一刻钟左右. 揭开锅盖,趁热把鱼端出来,招待客人!
(六) 慢慢品味! 享受酒糟鱼带给你的欢乐心情!
(七) 虽然我只吃了一次正宗的酒糟鱼,但是那感觉却一直存储起来.为什么说只吃过一次呢,因为后来在超市里买的酒糟鱼还不如酒糟的味道.