1. 炒薯仔的做法步骤
【炒薯仔丝】
【制作食材】薯仔，食盐，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒酱
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜薯仔，我们需要将其削皮后清洗干净，并将薯仔改刀成薄片切丝备用。切好以后的薯仔丝，需要放入到清水当中，对其进行淘洗两遍，让薯仔丝表面的淀粉得到去除，防止薯仔丝在煸炒的过程中，出现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗干净后，切成蒜末放入碗中备用。
2、起锅烧油，往锅中加入适量的食用油，等到油温加热至6成热时，往锅中下入准备好的蒜末，将其爆炒出香味。然后把准备好的薯仔丝下入到锅中，用中小火对其进行翻炒，直到薯仔丝被煸炒断生后，就可以对其进行调味了。最后往锅中加入一勺食盐，一勺生抽和适量的米醋，再加入一勺的剁椒酱。然后用中火继续对薯仔丝进行翻炒半分钟，将调料的香味炒入薯仔丝中，就可以出锅装盘进行食用。
【小贴士】
1、薯仔丝千万不要对其进行焯水处理，否则薯仔丝在煸炒的过程中，很容易就会被炒断。
2、对薯仔丝进行处理的时候，要采用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人，入锅后的薯仔丝要采用中小火对其进行翻炒，大火火候把握不好的话，容易将薯仔丝炒焦糊。
4、薯仔丝最后出锅的时候，要往里面加入适量的米醋，米醋能让薯仔丝的口感变得更加脆嫩。当然也不用担心，米醋会让做出来的薯仔丝，口感变得特别酸，因为米醋在高温煸炒的过程中，很容易就会被稀释挥发了。
5、制作好以后的薯仔丝，我们一定要趁热将其食用完，放凉以后的薯仔丝容易变得软糯，吃起来就不脆口了。
2. 炒薯仔片步骤
炒薯仔片怎么炒
需要准备柿子椒，调和油，生抽，葱，味精，食盐以及薯仔，先把青椒切成片状，再把薯仔清洗干净切成片，放到清水里面浸泡一下，加入适量的油烧热，葱花放进去爆出香味，薯仔片放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，然后再添加一些水煮上几分钟，等到薯仔片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下，再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒薯仔片的营养价值
吃一些薯仔片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸，它里面还含有铁元素，锌元素以及钾元素，能够预防脑血管破裂，薯仔片里面含有维生素c以及蛋白质，含量比苹果要高出很多，而且还含有磷元素，铁元素，维生素b2，维生素b1，适当的吃一些素炒薯仔片，能够让脂肪更快的被代谢掉，只要搭配的好就可以了，让身材也维持得更好，平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒薯仔片。
薯仔怎么切片
制作薯仔如果想要把它切片，那么就可以先在薯仔的侧面切下一小片，这样就可以把它更好的放在案板上面，然后就从头开始切成均匀的片状，不要切得太薄，慢慢切，切好后就可以制作成不同口味的薯仔片。
薯仔怎么吃
可以制作薯仔片炒青椒，需要准备一些水，八角，生姜，葱，鸡精，酱油，食盐，油，柿子椒以及薯仔，先把青椒清洗干净，蒂部以及籽去除，准备一些水，里面加入盐，把薯仔放进去浸泡，避免变色的情况出现，然后在锅中加入适量的油烧热，然后再把一些大料放进去，香味炒出来，加入薯仔片翻炒一下，添加一些酱油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放进去翻炒变色，煮到薯仔软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖薯仔，需要准备黄酱，胡椒粉，蒜，葱，生姜，食盐，香菜，尖椒，花肉，茄子以及薯仔，先把茄子清洗干净切成滚刀块，然后再把薯仔清洗干净切成块状，五花肉洗干净切片，锅中加入适量的油烧热，把大蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，五花肉放进去继续翻炒变色，加入茄子快，然后再把薯仔块放进去翻炒均匀加入适量的水，烧开以后加入酱料，然后再加入盐，胡椒粉，用小火慢慢的炖煮20分钟，再用大火收汁，加入尖椒丝，出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。