如何测量热量的方法

① 食品的能量是如何测定的

利用的装置叫弹式热量计，将已知质量的样品置于氧弹中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃料所放出的热量传给周围的水，根据水温升高度数计算出样品能量值。

食物里的能量指的是食物的热量，饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

食物热量表：

根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。

② 热值如何检测

一般有两种办法
1.直接测量,在密闭容器中,尽量达到完全燃烧,测出热值,例如热量计.
2.通过分析燃料的组成成分,计算出热值.
当然,误差是难免的.

③ 食物的卡路里是如何测量的

食物中卡路里的测量方法为：将食物完全燃烧，然后计算水温上升量乘以质量和比热值。计算食物热量遵循的是热力学第一原理，即能量不能被创造或毁灭但可以转化原理。卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。

④ 如何计算食物的热量。。要公式。。

计算食品的热量值有三种方法：

1、直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用。

2、测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。

只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。

3、根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都是确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。

(4)如何测量热量的方法扩展阅读

每日所需热量

1、成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。

2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

⑤ 用什么方法测岀食物中的热量

衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。1卡路里=4.2焦耳很多网站上面都有食物热量表，而且很全，你可以估计一下自己每餐吃的食物的重量，然后乘一下单位热量，就可以计算出你这一餐吃进去多少热量了。
不过你最好先想好自己这一餐打算摄入的总热量，然后再按照计划吃，不然很容易吃多。
三餐的热量比例，早饭350卡，中午550卡，晚饭300卡，这样就差不多了，也可以按照你的习惯稍微调整一下，不过晚饭不要超过300卡。
如果你能严格把摄入热量控制在1200～1400，每个月可以减重5～10斤，如果你的体重基数很大的话，就会减掉的更多。
但是你若想控制饮食的热量，计算起来却是一件麻烦事。在此介绍一种简易的食物热量计算方法，用起来十分方便。
主食 若以80卡为一个计算单位的话，1／4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条(日常生活中常用的普通大小的碗)都相当于80卡。
蔬菜 600g的任何蔬菜的热量相当于80卡。
水果 300g西瓜、2个橘子都约有80卡热量。
肉类 37g瘦肉和20g肥肉的热量都是80卡。
海鲜 100g左右的海鲜就有80卡的热量。
鸡蛋 一个煮鸡蛋的热量是80卡，而一个煎荷包蛋的热量是120卡。

⑥ 怎么测量热量 我说的不是计算

一般使用量热计测量，通常测量某一过程吸收或释放的热量引起水温的变化来间接测量。实际测量中要进行很多的校正。楼主可参见http://ke..com/view/1572904.html?wtp=tt

另外热量并不是温度、体积、压强的函数。热量是过程量，与某一状态的温度、体积、压强无关。

⑦ 热值是怎么测定出来的

早期是把物质放在纯氧中燃烧后测水的升温量。
热值 calorific value
又称卡值或发热量。
（一）在燃料化学中，表示燃料质量的一种重要指标。单位重量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量。
通常用热量计（卡计）测定，或由燃料分析结果算出。有高热值（higher calorific value）和低热值（lower calorific value） 两种。前者是燃料的燃烧热和水蒸气的冷凝热的总数，即燃料完全燃料时所放出的总热量。后者仅是燃料的燃烧热，即由总热量减去冷凝热的差数。常用的热值单位，kJ/kg（固体燃料和液体燃料），或kJ/m3（气体燃料）。
1千克（立方米）某种固体（气体）燃料完全燃烧放出的热量称为该燃料的热值，属于物质的特性，符号是q，单位是焦耳每千克（J/m3），符号是J/kg(J/m3)。
计算公式固体燃料完全燃烧释放的热量的计算公式：Q=mq
气体燃料完全燃烧释放的热量的计算公式：Q=Vq
Q表示热量，q表示热值，m表示固体燃料的质量，V表示气体燃料的体积。
q=Q/m(固体）；q=Q/v(气体）
（二）在食品化学中，表示食物能量的指标。指1g食物在体内氧化时所放出的热量。
通常用热量计测定，用J/g表示。例如糖类的热值为17.16J/g，脂肪的热值约为38.9J/g，蛋白质的热值约为17.16J/g。

⑧ 食物的热量是如何测量出来的

食物热量的计算方法：

1、主食类：如米饭、稀饭、面条，以80卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装四分之一碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量相当于80卡；

2、肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡，125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80卡，1个煮鸡蛋的热量是80卡，但1个煎荷包蛋的热量是120卡；

3、蔬菜类：600克的任何蔬菜都等于80卡；

4、海鲜类：100克左右就是80卡的热量；

5、水果类：300克西瓜、2个桔子均为80卡热量。

⑨ 如何测量热量

如何测量出传递的热量的？

利用Q=CmΔt

比如炙热的铁块放出多少热量？
把它放入水中，知道水的比热容，质量，再测出温度变化，就可以知道铁块放热了