腌制白黄瓜的方法与步骤

1. 腌制黄瓜的方法与步骤

脆腌黄瓜的做法

2. 自己腌黄瓜怎么腌

这样腌的黄瓜，又脆又好吃：

1、把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。

5、等放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段卜庆，戴手套抓匀即可。千万别放食用油，这个可是关键，全程都是无需用油的，不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

6、腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密型信握封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭。

3. 腌黄瓜步骤是什么

1、首先把卖辩黄瓜洗净，切成条状，去籽和瓤。装入容器里，加盐拌匀，腌制一晚上。
2、然后将大蒜切碎，小米椒洗净切成段，腌制好的黄瓜，挤干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入锅中，开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。
3、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味，将花椒捞出绝歼来并配冲丢掉，放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎拌即可。

4. 如何腌制黄瓜 两种腌黄瓜的方法

1、做法一：

(1)将买来的黄瓜清洗干净之后，切成黄瓜条放入盆中。

(2)盆中加入食用盐，均匀的撒在黄瓜条上面。放置一夜之后，盆中会有很多的黄瓜水分，将盆中的水分倒出的同时，还需要将黄瓜条中的水分用水挤出。

(3)锅中加入酱油和白砂糖，大火将酱油煮至沸腾之后野迹配，转成小火，直到白砂糖也充分的融化之后，用筷子搅拌均匀即可关火，等待晾凉。

(4)晾凉之后，加入适量的白酒和鸡精。

(5)起锅烧油，油温升起之后，放入适量的花椒，炒香之后关火。将油温晾凉之后，和黄瓜和熬好的汤汁一起倒入腌菜坛中。五天之后即可食用。

2、做法二：

(1)将黄瓜清洗干净州兄之后，切成黄瓜条放入盆中。均匀的将食用盐撒在切好的黄瓜条上，并用手搅拌均匀，放置半天的时间，使黄瓜尽量脱水以保证口感。

(2)大蒜切成小片，姜去皮冲颂指洗干净之后切成片，泡椒和小米椒依照个人的口味适量的准备。酱油、食用醋和白砂糖放进容器中，加入之前准备好的蒜片、姜片与辣椒，搅拌均匀，使白糖融化。

(3)腌制好的黄瓜拧干水分放进装有调好的料汁的容器中，腌制六个小时，如果不急着吃，尽量腌制更久一点，使黄瓜条更入味一些，即可食用。

5. 黄瓜的腌制方法及步骤

准备原料黄瓜、红糖、干黄酱、鸡粉（可以用味精代替）。

（1）将鲜嫩的黄瓜切成条，把盐撒上开始腌制；两个小时后，将水挤干，装盘，在阳光下曝晒。

（2）准备酱汁，将干黄酱与适量水混合，加入少量酱油和盐进行调味，混合均匀后用高火加热，2~3分钟后后加入鸡精，这样用来腌制黄瓜的酱汁就准备好了。

（3）黄瓜条在阳光下暴晒后容易变成卷曲状，放进酱汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出冲洗，在阳光下暴晒2~3小时，蒸发水分。

（4）将晾好的黄瓜条取出，蘸上红糖调味，放进一个密闭的容器里，比如陶瓷罐子，在阳光下腌制10~15天就完成了。
黄瓜怎么吃才健康：

（1）黄瓜+木耳排毒又减肥。因为黄瓜中含有大量的丙醇二酸，它能抑制体内糖分的转化成脂肪，所以具有减肥的功效。而木耳中的多种营养成分可以帮助人体排出垃圾和毒素。二者混吃可以达到排毒减肥的作用。

（2）黄瓜+豆腐消炎又平胃。豆腐含有高量的蛋白，其中的蛋白质很容易被消化，所以是肠胃消化机能下降人群可适量多吃豆腐。如果豆腐搭配黄瓜一起食用，则具有清热利尿，解毒、消炎平胃、解表散血等功效。

6. 腌黄瓜的方法与步骤

前期为大家讲解了一种腌黄瓜的做法，得到了很多人的赞扬，在这几天，我们又发现了一位做腌菜很牛的大叔，58岁，做腌菜21年了，可以说腌菜生意做的红红火火，我吃过几次他做的腌黄瓜，真的很绝，在我们多方的努力下，王大叔很愿意教给我们腌黄瓜的配方和正确做法，保证您能做出百吃不厌的腌黄瓜。

刺黄瓜

食材：刺黄瓜1000克。

正宗调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

腌黄瓜

正确做法：

1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。

3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题。

4.在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好！

腌黄瓜

注意事项：

1.腌制时，酱油含有盐的，如果酱油给的较多，盐就要给的少，或者不给，希望大家尝了味道后在给食盐，切记不要太咸了，否则腌花瓜就做费了。

2.生姜不要削皮，姜皮是寒性，姜肉是热性，两者结合食用，不会上火。

3.腌菜尽量多腌制一段时间，前7天含有的亚硝酸盐是最多的，对身体是最不好的。

4.上述的配方，大家可根据自己口味进行调节，只要做出的正宗美味，就配得上美食的称号。

腌黄瓜

需要2650道小吃酱料配方，请私信发“酱料”两字。
这就是王大叔为我们讲解的腌黄瓜做法，全方面的为大家讲解了如何制作，还特别给大家注释了注意事项，是真心希望大家做出正宗的腌黄瓜，最后感谢王大叔的真诚讲解，大家还想学习什么特色小吃做法和配方，请留言，胡师傅尽快全部教给大家！

7. 腌黄瓜的腌制方法和配料

腌黄瓜的腌制方法和配料如下：

主料：黄瓜两根；小米椒三个；大蒜4瓣。

辅料：花椒10克；生姜两片；香菜两根；油三勺；盐10克；生抽2勺；香醋两勺；蚝油一勺；白糖一勺；香油一勺。

1.挑选新鲜一点的黄瓜，不要软软的那种，放入水中抓一些盐搓搓清洗干净，用厨房纸轻轻擦干水分后，派桐放在菜板上，切去两头，再对半切开，用勺备羡盯子将里面的芯挖掉。

8. 如何腌制黄瓜

黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装槐明入槐凳罐中，倒入晾铅明旅凉后的水即可。

9. 怎样腌黄瓜

腌黄瓜的制作方法：

主料耐缓：小黄瓜适量。

辅料：精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量。

步骤：

1、黄瓜切段用盐友御腌。