吃炸鸡的正确方法和步骤

A. 怎么做的炸鸡好吃 炸鸡最好吃的做法步骤介绍

1、首先，我们准备一下食材：鸡腿三个，清洗干净以后用牙签扎一下，这样更容易入味，生姜一小块，拍悄启扁后切成碎末，和鸡腿放在一起。

2、把小葱和香菜揉一下，比较好出味，放入食盐1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然后搅拌均匀，为了更入味一点多搅拌一会，静置腌制30分钟。

3、下面，我们调脆皮糊，薯仔淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。

4、再加入食盐1克，胡椒粉1克。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先搅成特别粘稠的面糊，这样没有面疙瘩。

5、再次加水，面糊稍微薯运乱稀一点，搅拌成扯丝的状态，然后放入鸡腿，均匀的裹满面糊。再把鸡腿放在刚才兑好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉状态。

6、下面，我们开始炸鸡腿，锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦糊，里边还不熟。

7、这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。表面金黄以后数档，捞出控油，就可以装盘。上面可以撒上孜然，或者椒盐。

B. 炸鸡的方法

香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，香酥可返并口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法

【具体操作】

准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用。

盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几敏谈片生姜和大葱，用手抓拌均匀，腌制12分钟，使鸡腿慢慢入味。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成面糊。

鸡腿腌好后，倒入面糊里面，用筷子搅拌几下，使鸡腿裹匀面糊。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，把裹好面糊的鸡腿放入小盆中，裹上一层粉。

裹好后摆入盘中备用。

起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。

盘中摆上几片生菜叶用来垫底，再放入炸好的鸡腿，最后撒上适量的椒盐调味，这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。

外皮金黄且酥脆，内里漏拿迹嫩滑又多汁，味道堪称一绝！那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别爱吃，简直是爱不释手。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，面粉，淀粉，生粉，大葱，生姜，生菜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，椒盐

C. 炸鸡步骤

炸鸡制作的时候需要注意方法，首先要把鸡肉洗干净，然后切去筋膜之后，我们直接再从中间片开，最好是切成两大片。之后我们再用刀背，轻轻的拍打一下鸡肉，可以让鸡肉变大，而且还容易变松散。而且这样的操作是可以让鸡肉腌制的是更容易入味，之后我们把生姜和大葱一起洗干净，切成片之后，和鸡肉一起放到盆中，还需要加入料酒，盐，再加上适量的白胡椒粉，还可以加入黑胡椒粉，之后我们用手反复的抓匀，腌制一个小时之后就可以入味了。
在腌制的时候，我们可以制作油炸粉，这是让炸鸡起磷的关键了。需要面粉、玉米淀粉，还需要小苏打、盐以及胡椒粉。一起放到盆里面，充分的搅拌好。如果喜欢吃辣椒，那么可以加入少许的辣椒粉，也是不错的选择。
我们把鸡肉腌制上大概一个小时的时间，把其中的葱和姜给拿出来，取出来之后放在之前准备好的油炸粉里面，均匀的拍上油炸粉之后，可以用手稍微按揉一番，让鸡肉表面存在的油炸粉，能够更容易吸附在表面。这时候需要我们准备好清水，对于已经拍过粉的鸡肉，放到清水里面稍微过一下，这样可以让让油炸粉变的湿润一些，而且这时候动作必须轻，否则会导致鸡肉表袭困面上的油炸粉被洗掉。
对于已经浸过清水的鸡肉，需要再放到油炸粉里，重复进行上面介绍的操作，依然要用手充分的按揉均匀。这时候我们可以发现鸡肉的表面已经慢慢出现了鳞片状，这时候取出来，小心抖掉表面上多余的面粉就可以了。之后我们把锅烧热，在锅中加入适量的食用油，等到油温烧到六成热的时候，把准备好的鸡肉下到锅里，埋败开中火炸，炸上三四分弯禅颤钟就可以了，等到表面定型的时候，这时候颜色也会微微发黄，捞出来沥干油。烧到八成热的时候，我们把鸡胸肉下锅继续炸十五秒，等到鸡肉的表面变成金黄色的时候就可以控干油捞出来了。

D. 炸鸡的做法和步骤

材料

主料：鸡胸肉悄悔拆300g、番茄沙司100g；
辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、胡椒粉适量、青豆适量、洋葱适量、玉米粒适量、鸡蛋适量、姜适量

炸鸡块

• 1

  材料：鸡胸肉300g、鸡蛋、洋葱、玉米粒、青豆粒、姜。

  

小贴士

1、用刀剁碎和料理机绞碎都可以。二者的区别在口感。刀剁的吃起来松软，有颗粒感；料理机绞的吃起来有启枣劲道，Q劲十足。
2、我用的这些料，一共做了两盒。
3、小火慢炸，上色之后，里面就熟透了。

E. 炸鸡怎么做

炸鸡的做法

• 带皮鸡腿洗净去骨。