泡包菜的制作方法和步骤

Ⅰ 腌包菜的方法

用料

主料：包菜200克。

辅料：盐2汤匙，大蒜8粒，苹果1个，韩式辣椒酱2汤匙。

酸包菜的腌制方法

第一步：把包菜清洗干净备用。

小贴士：

1、韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。

2、做好后尽快食用。

Ⅱ 包包菜泡菜的腌制方法

如下：

食材：包菜适量、食盐适量、蒜4个、白醋适量、白糖适量。

方法：

1、备好包菜及蒜头。

Ⅲ 如何腌制好吃的泡包菜

把包菜洗净晾干水分，再加盐腌制两小时，加入辣椒，倒入米醋没过包菜，密封存放三天即可。

具体操作步骤斗基如下：

1、包菜剥桥困去外皮，如下图所示。

注意事项

1、如果怕酸可以加入适量冰糖。

2、包菜不易晾干，也可以淖水，滚水过一下就捞出，否则包菜不脆。

Ⅳ 家常泡包菜的腌制方法

1、准备花椒和辣椒等材料，正丛清大头菜切块

(4)泡包菜的制作方法和步骤扩展阅读：

营养价值

1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌郑锋的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；

2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；

3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

Ⅳ 正宗包菜泡菜制作方法

正宗包菜泡菜制作方法如下：

用料：圆包菜一个、干红辣椒10-30个、花椒10粒、白醋80克、纯净水300克、木糖醇20克、盐40克、白酒10克。

步骤：

1、把圆包菜切成粗丝和所有材料一起拌均匀（注：上图里面的蒜头和生姜是我做其用处的，你们别放）每隔半小简租晌时拌几下。

Ⅵ 爽口包菜腌制方法

爽口包菜腌制方法

爽口包菜腌制方法，包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜，它不仅有很丰富的营养价值，而且也比较物美价廉，他的吃法也是有很多种，但是大多数我们都是炒着吃，尤其是秋季的包菜比较新鲜，以下是爽口包菜腌制方法。

爽口包菜腌制方法1

【腌酸包菜的做法】：

第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将袜迟包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

【有话说】：

1、腌酸包菜时，简迹不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。

2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。

3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。

爽口包菜腌制方法2

【制作食材】：包菜、食盐、蒜末、小米辣、白酒，香醋，白糖

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。

2、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。

利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理。

3、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。

切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。

4、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。

挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。

5、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。

最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了。

爽口包菜腌制方法3

包包菜的功效

1、包包菜能预防白血病

包告咐李包菜是一种营养丰富的菜品，它对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，在这种包包菜中有大量的异太多氰酸丙脂存在，这种物质进入人体以后能让引发白血病的异常细胞快速消失，从而也减少白血病的发生机率。

2、包包菜能抗溃疡

包包菜对人类的溃疡也有很好的治疗作用，能加快溃疡面的愈合，在这种蔬菜中有多种维生素存在，其中维生素U的含量就特别高，这是一种可以用于溃疡疾病治疗的天然成分，它能让抑制溃疡出现，也能缓解溃疡症状。

3、包包菜能预防胎儿畸型

包包菜中有大量的天然叶酸存在，特别适合怀孕以后的女性食用，它进入人体以后能促进胎儿大脑组织的健康发育，对胎儿畸型的'孕妇贫血很好的功效，另外包包菜中的维生素和矿物质含量也很高，能为孕妇提供足够的营养，那些处于生长期的儿童多食用包包菜也大有好处，能让儿童健康成长。

包包菜的营养价值

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜的营养价值有哪些呢?带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

Ⅶ 包心菜泡菜的制作方法家用

包心菜泡菜的制作方法：
1、水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着；
2、包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小；
3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开；
4、撕好的包菜并行和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份，体积变小后再放第二份，然后加盐 以此类推。
抛盐完成以后，缩了很多，现在要静置半小时以上，手痒时不时去悄迅翻两下待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍，如果不想吃太咸可以冲多几次，最后还是要挤干水；
冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片，抖动均匀；
将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待；
室温放一天就启蔽此这可以了。

Ⅷ 腌包菜的方法和步骤

腌包菜的方法和步骤

腌包菜的方法和步骤，包菜又叫圆白菜，其烹饪方法主要以干锅和腌制两种做法，而腌制一般是北方人比较喜欢的做法，因为可以存放的久一点。那么腌包菜的方法和步骤是什么呢？

腌包菜的方法和步骤1

好吃的腌包菜的做法

包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦

放一些盐揉匀，腌制15分钟

腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干

小米椒蒜姜切碎

将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀

拌好啦，可以装进密封瓶保存啦

一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃

我用的这个剁椒酱，你们随意

小贴士

八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦

腌包菜的'方法和步骤2

妈妈独家配方腌泡菜的做法

包心菜买来不需要洗，撕去表面一层叶就可以

切开晒一天，表皮晒瘪了腌制起来更好吃

开水烧开后加入盐

加入花椒，用筷子搅拌至盐融化

盐水放凉后，包心菜也晒好了，就直接往盐水里放就可以啦

全部放好后在最上面用石头压住包心菜，这一步我忘记拍了，记得用石头压，这是最传统的方法，耐放，口感好，不易坏

最后盖上盖子，在坛口外面加一碗水封口，是坛口外面，不是坛子里面！！！阴凉处存放

差不多10天左右就可以取出来洗干净炒来吃啦

炒的时候加点生姜、辣椒，猛火炒个3分钟就好，炒时间久了就不好吃了

小贴士

我腌好的一坛吃完了，又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌，不需要换水，只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行，这个坛子里的水日积月累，年复一年，以后就会变成老坛水啦

腌包菜的方法和步骤3

爽脆腌圆白菜的做法

圆白菜半颗，两个人吃刚好，能吃三天左右。

洗净，手撕成小片，晾干水分。

加入2勺盐，腌至出水。

加入所有调料，其中酱油少许，盐根据上一步腌制情况酌情添加。

放入干净的容器中，摇匀，放入冰箱，一天后可食用。着急吃的话，就放在室温条件下，一夜差不多也就好了。

做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。

小贴士

还可以加入黄瓜、萝卜等蔬菜，水果也可以呢。