面粉做馒头的方法与步骤

① 自发面做馒头的方法与步骤

自发粉做馒头的制作方法和步骤如下：

主料：面粉250克。

辅料：白糖少许。

步骤：

1、自发馒头粉倒入盆中。

6、面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。

7、当面团起蜂窝状即可。

8、将面团切小块放置拦培再次发酵。

9、再次发酵好的馒头放蒸笼中约十五分钟，热乎乎的馒头就出简野唯锅啦。

② 馒头的做法

馒头做法步骤

【需要的原料】：普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母粉4g、清水210g；

【食谱制作过程】：

1、取一个小盆，放上普通面粉和全麦面粉，倒入清水，再放一勺酵母粉。酵母粉最好放在水里，搅拌融化后再和面粉混合一起；

2、将小盆里的面粉揉成一个光滑的面团，放在小盆里，盖上锅盖发酵；

3、面团发酵至两倍大，蓬松又有弹性就可以了， 此时的面团内部充满了气孔，扒开可以看到蜂窝状；

4、将面团移到揉面垫上，撒上一些面粉，排气揉均匀；

5、把面团搓成长条，切成等大的10个小面剂；

6、再把每个小面剂分别揉圆，再搓成锥子形；

7、每个馒头生胚的底部垫一张油纸，放到蒸锅里。我这里用的是升降火锅的沥水盘，它是可以代替蒸锅使用的，锅底放上水，先烧至温热不烫的程度，断电后把升降架升起，放上装了馒头的沥水盘，再盖上锅盖，发酵10-15分钟左右，让馒头生胚二次醒发；

8、馒头生胚醒发之后，继续加热，烧开水，蒸18分钟左右，停止加热后再焖3分钟，然后再打开锅盖，馒头就蒸好了；

③ 馒头的制作方法和步骤

普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母粉4g、清水210g。

1、60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。

④ 学做馒头的详细步骤和方法

做馒头的步骤和方法：旦轿

主料：面粉500克、温水250克。

辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。

步骤：

1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表亏穗面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。

⑤ 怎样用面粉做馒头

面粉制作馒头首先准备面粉酵母粉食用碱面温水，面粉和一勺盐混合搅拌均匀以后将酵母粉使用温水进行冲开，然后将酵母粉水缓慢的倒入面粉里一定要少量多次的进行添加，如果水不够可以再加1些适量的温水揉成软硬适中的面团盖上湿布醒发一个小时左右，一定要放在温暖的地方进行发酵一般发酵会出现蜂窝状，醒好的面团取出加入一小勺的解慢慢的揉均匀揉均匀后搓成长条切成均匀的小剂子，面团醒好以后一定要将气体排出不然在制作馒头的时候很容易导致回缩或塌陷

加入牛奶制作的馒头奶香味比较浓，如果喜欢吃甜口可以加一些糖在馒头醒好以后一定要揉好面团，馒头一定要注意需要二次发酵再发酵到两倍大的时候这样制作出来的馒头不会回缩而且也不会塌陷，但是在制作馒头的时候一定要注意不要使用开水进行发酵酵母如果使用开水很容易将里面的酵母菌杀死导致发酵失败而且正好以后不要开盖子最好闷3到5分钟以后再开锅这样制作出来的馒头会比较蓬松而且筋道，常使用馒头可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物而且面粉里面有较高的蛋白质可以促进身体消化和吸收所以经常食用面粉制作出来的馒头对身体比较有好处，但是由于面粉里面有过多的脂肪所以最好适量的进行使用防止使用过多导致脂肪堆积等现象。

⑥ 馒头的做法和发面全过程

馒头的做法和发面全过程：

用料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。

步骤：

1、面粉放到和面盆里。

⑦ 发面蒸馒头的方法和步骤

用料：面粉（饺子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖适量。

步骤：

1、建议用户找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混戚禅卜浊）搅拌均匀。

以上内容参考网络-蒸馒头

⑧ 面粉怎么做馒头

做法如下：

一、原料：

面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。

二橘枣核、步骤：

1、面粉放入大盘，加白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

2、用手揉直至表面光滑，揉好后圆掘盖布发酵至两倍大。

3、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

4、将长条切分成等份大小的面剂。

5、将面剂用手按圆，制成圆形馒头面坯。

6、将做好的馒头面岩锋坯静置15至20分钟。

7、锅中加水，

⑨ 发面馒头制作方法

备料

主料：面粉一斤


辅料：温水两百克、酵母五克、白糖十克、盐三克

蒸馒头之步骤

步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开（水的温度控制在四度最佳），再将酵母粉加入搅拌，放在旁边静置五分钟左右（这时候酵母活性已经被激发出来了）


步骤二、接着准备一个容器放入面粉，再把刚刚准备的温水倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状即可


步骤三、然后昌悄用手揉成光滑面团（多揉捏几分钟，这拍丛样揉捏出来的面团会更光滑），盖上盖子开始醒发，温度高发的就快，半小时左右，温度低发的就慢，一个小时可能更长时间（一般天冷我们就放在大锅里发酵，这样速度快）


步骤四、发酵好的面团有两倍大，这时候有密集的蜂窝状，并且手指头戳一下不会回缩（有这些面相，那么就算完美发酵成功了），这个时候也可以放入一克左右小苏打（放入小苏打可以降低酸味袭迅樱）


步骤五、接着把面团再次揉捏两分钟（这一步称之为排气），揉到面团气孔变小，然后分成大小均匀的剂子（约比拳头小一些即可），再把剂子揉成一个光滑圆形


步骤六、开炉点火锅内加水烧开，然后把馒头放在蒸笼上，见锅内上汽，把蒸笼放进去蒸十分钟，这时候不要急忙打开盖子，再继续焖五分钟（焖五分钟的目地是为了馒头出锅更饱满），就可以拿出来食用啦

⑩ 面粉发馒头怎么发 馒头的制作步骤

工具：面盆、锅、笼屉 材料：面粉1000g,酵母粉一包

1和面。将温水倒入盆中加入孝母粉白糖搅拌均匀。在将面粉倒入盆中搅拌和成面团。

2、饧面，把和好的面团用、笼布盖住，或者用保鲜摸包住饧1个半至2个小时。

3、将饧发好的面团加5克碱面5克面粉（先将仿颂面粉与碱面拌匀后在揉团大唤到面团中）揉和好后，在把它揉成条。

4、可以用刀切成馒头，或者揉成馒头，也可以将面团用擀面棍擀开。抹上油 和盐、在折起来。在切成小块、弯成油卷馍坯。

5、锅放火上烧至塌凯八成热开始放入馍坯。在烧大开后计算时间25分钟后就熟了，到时间后关火五分钟再往外拿。

6、馍馍熟了后出锅装盘，上桌配上小菜就可以吃到健康的美食了。