汕头砂锅饭哪里有培训制作方法

⑴ 砂锅饭怎么做视频教程

砂锅饭做法一，

材料
主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cmx4cm自然盐：半小匙---
A酱油：半小匙---
A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---
B酱油：2小匙---
B盐：少许---B
做法
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中手谨锋火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

做法二，鸡肉砂锅饭

材料
3杯米饭，1/4杯黄油，1/4杯中筋面粉，1又1/2杯鸡汤，1/4茶匙迷迭香，1茶匙盐，3杯熟鸡丁，1听蘑菇罐头，沥干，1/3杯青椒碎，1(57克)罐装甘椒，料酒，姜
做法
1.准备好熟米饭，最好是刚熟的，不要是隔夜饭。
2.准备一只鸡，拔毛去皮后洗干净，然后切成块，放入锅里加上水，用大火煮沸后改用小火再继续煨4-5个小时，加入适量盐，还有姜片，料酒之类调味。倒出鸡毕晌汤备用，并将鸡肉拿出放在室温下自然冷却，
3.将青椒清洗干净后，切碎备用。
4.将蘑菇罐头打开，倒出蘑菇片，沥干水分，备用。
5.预热烤箱至175摄氏度左右，用油脂润泽一个3升容量大小的砂锅。
6.把三碗米饭倒进准备好的砂锅，房子锅底，稍稍拨动，晌拦使得米饭和砂锅之间贴的比较紧，没有大的空隙。
7.将黄油放入平底锅中，用中火加热，直至黄油融化，然后将面粉倒入其中，并持续搅拌面粉，烹煮2-3分钟左右，直到有气泡产生，然后往平底锅中加入鸡汤、迷迭香和适量盐，继续烹煮约5分钟左右，直至将肉汤混合物开始变成浓稠的酱汁，将准备好的鸡肉、沥干水分的蘑菇、甜椒和胡椒粉放入调味汁中搅拌，继续煮2到3分钟左右，直到鸡肉变热，然后将鸡肉混合物倒在米饭上面，略作搅拌。
8.将砂锅放入预热的烤箱中烘烤大约30分钟左右，直到熟透，米饭变得非常嫩。

⑵ 正宗砂锅粥怎么做 学砂锅粥做法去哪里学

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⑶ 谁知道砂锅饭具体怎么做啊

1.将大米放入砂锅里，加入适量的盐和水放在火上宽衫岁焖熟。饭要焖15分钟。

⑷ 沙锅饭怎样做

砂锅饭的作法是：将新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气并缓派扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、泡萝卜等小菜，味道更佳

配料：
长糯米3杯，土鸡腿1只，香菇5～6朵，高汤3杯，姜片4～5片，葱花少许，油葱酥少哪举许。
调料：
盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油绝贺1小匙。

做法：
1、糯米洗净泡30分钟后沥干。
2、土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。
3、起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。
4、用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。
5、装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。

⑸ 沙锅饭怎么做啊

砂锅饭的制作行返方法如下：

1．沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1至1、5厘米。

2．将腊切片放入锅中，将豌豆冲洗之后，倒入锅中。

3．将樱迟砂锅坐于灶火之上，开小火预热，转大火煮开锅。将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火，加盖焖煮将水收干。

4．砂锅内米饭收水断生后，盛一勺油档颂饥，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火。戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起，置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热。

5．当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁。

6．砂锅饭即可出锅。

⑹ 砂锅可以在哪学习

砂锅属于小吃类的一种，短期培训。一般5-7天时间即可。可以去专门的厨学校跟着老师学习各种砂锅口味。