制作薯片的步骤及方法

❶ 家庭薯片的制作方法

薯仔又称马铃薯，薯仔是许多人喜欢吃的食材。尤其是在肯德基，麦当劳，现炸现捞的薯条是小孩子很喜欢。但是想吃薯片只能去超市买包装好的，然而这种包装好的薯片却添加了好多添加剂，吃多了对我们也是不好的，所以今天，将和大家分享一道家庭版的薯片--炸薯仔片。


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原材料：薯仔，食用油，孜然粉，辣椒粉。

具体步骤；

1,，先把薯仔去皮洗干净，随后切为薄片。必须记住，薯仔越薄越好。油炸后，味道会更脆。


2，用清水浸泡以除去薯仔中的淀粉。另外，这样子炸的薯片口感脆，而且不容易粘在一起。


3，锅中倒进清水，煮沸后添加一汤匙盐，紧接着将薯仔片倒进锅中烫一下。

4，薯仔片烫的时间不可以过长，把它们烫上几十秒就可以了。当看到所有的薯仔片都是半透明的的时候就可以了，捞出来同时用凉水过一遍，以防薯仔片被烫熟。

5，起锅烧油，油温五成热的时候，将薯仔片倒进片，用大火将薯仔片炒干水分。


6，当薯仔片看起来有点变黄。用筷子来回拨动。当听到它发出很清脆的声音的时候就可以了，在一开始的时候就用大火炸，等到后面的水分干了，再用小火里慢慢炸。

7，最后锅中留下少许的油。把薯仔片放进锅里，根据自己的喜好和口味来放入孜然粉或辣椒粉，搅拌均匀就可以。


制作这种薯仔片的时候，记住这两点：

1，薯仔必须切得均匀。这样子炸出来的薯仔片就可以确保每一片薯仔片的口感都很脆。

2，在烫的时候时间不可以过长，否则的话薯仔会烂掉，只需煮至半透明状就可以了，同时用凉水给它过一遍，确保薯仔片的脆度，通常像这样子的薯仔片炸好以后，只需封密好是不容易变软。

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❷ 制作红薯片的步骤及方法

今天小编再跟大家分享一道用烤箱烤的红薯片，比炸的薯仔薯片还好吃，酥酥脆脆的，吃着一点也不油腻，特别香甜。

用料：

红薯，食用油。

做法：

红薯表面的皮不需要去掉，洗洗干净就可以。把红薯用刀切成薄片。（如果觉得自己不能切得很薄的话，您可以用削皮刀削成大薄片。）

取一大碗，倒入适量的清水，把切好的红薯片放入清水中浸泡。（泡了以后的红薯烤出来会更脆哦。）

泡好的红薯比原先切好的红薯片要脆，先将红薯片放置晾网上晾干水份。（如果不愿意等，可以用厨房纸吸干红薯表面的水分。）

全部铺好以后，在红薯表面刷上一层薄薄的油。（刷了油以后，可以增加红薯片的酥脆感。不用刷太多，一点点就可以了。）

晾至表面没有什么水份以后，将红薯片平铺烤盘中，入烤箱烤，上下火200度烤10分钟。（将烤盘放在中层。不需要完全跟着小编的步骤做，需要根据烤箱的火力，还有实际情况来决定时间长短和火力大小。）

取出，将红薯片翻个面，继续入烤箱烤10分钟取出。

这道红薯片就做好了，特别酥脆，轻轻一掰就会碎。

小贴士：

在切红薯片的时候，尽量保证它厚薄均匀，这样比较好烤。如果厚薄不均匀，在烤制的时候就需要注意火力。如果有些薄薯片烤制的过程当中，边缘开始变色，变成褐色，就需要取出来，以免再烤就会焦。

❸ 自制薯片的方法

1.薯仔洗净去皮，切成均匀的薄片

2.把切好的薯仔片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低

3.将泡好的薯仔片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分

4.将薯仔片放入一个大碗内，洒上少许盐

5.加入少许五香粉

6.倒入适量辣椒面

7.用手将薯仔片抓紧，使薯仔片更好的入味儿

8.将腌制好的薯仔片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（薯仔片不要重叠，多的话可以多做几次）

9.将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟

10.取出来，依次将薯片翻面

11.再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）

12.取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦
望采纳谢谢

❹ 油炸薯片的制作过程及方法

切片薄厚要均匀，油温要控制好，油炸时间也要控制，重要的是马铃薯的品种也有要求，普通的克星一号（菜薯）炸出来的口感和色泽绝对是不行的，一般用来制作薯片的是大西洋（品种名），菜市场上不太多见。

❺ 薯片的制作方法

想吃薯片，去什么超市！！手脚麻利的，随手削两个薯仔切薄片，花几分钟炸或烤至香香脆脆，加上调味就可以开吃啦~~
食材
薯仔3个、孜然适量、辣椒面适量、植物油适量、盐适量
炸薯片的做法：
步骤一：薯仔洗干净备用。
步骤二：准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
步骤三：搅拌均匀。
步骤四：把薯仔去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。（切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。）
步骤五：切好的薯仔放碗里用水冲去淀粉。
步骤六：锅中加入水烧热，然后下入薯仔片煮，煮到有点透明就可以捞出。
步骤七：煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
步骤八：控干水分。
步骤九：锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入薯仔片开中火炸，炸到薯仔没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸薯仔片一定不要急，太急会炸不好。
步骤十：炸好的薯仔片捞出来控油。
步骤十一：把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。（当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃）

❻ 怎样在家自制薯片在制作过程中有什么要点吗

在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅薯仔片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土薯仔洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）薯片就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受。

然了要拒绝油炸薯片，而是来一份无油版的健康可口的薯片，然后撒上辣椒粉、孜然粉之类的，其实方便面的粉包也不错的，可以试试哦。不过自制的薯片还是要趁热吃，油炸的东西一旦放久了是肯定会吸水回软的。在家制作无油版再次下入薯片复炸，复炸2分钟左右就可以了，捞出用厨房纸吸下油，洒一点盐，冷却就可以吃了。

❼ 想要自己去制作薯片，有哪些步骤需要注意

想要自己去制作薯片，有哪些步骤需要注意？我一直不敢在外面享受吃薯条和薯条。十块钱买个小包，别说大人了，小孩一分钟就能捏好吃。

第三步：薯片

把锅里的油烧开。油温60%热时，将薯片沥干，倒入锅中。高油温会使薯片膨胀，漂浮很快。这样炸的时候更脆，不会吸进太多油脂，让你反胃。继续用勺子推，让薯片保持均匀受热。炸薯片，金黄色的时候捞出来控油。最后，将薯片放入盘中，撒上盐和胡椒，美味的薯片就会被油炸。挤一块放进嘴里尝尝。非常好吃。

三个薯仔一个大锅炸，比买薯片便宜多了。家里有孩子的妈妈可以收起来试试，给孩子炒。

❽ 薯片制作方法

是自己去炸就可以了，你可以用薯仔然后削成很薄的片儿，然后直接放在油锅里面炸，其实我觉得这样的味道可能也是比较好的。

❾ 教你如何制作薯片

而电视上的就不是这么做了。那是通过用微波炉将薯仔片中的水份蒸发掉，然后制成薯片的。看到电视上那诱人的薯片，我似乎已经闻到薯片的香味了，好奇心促使嘴馋的我去试一试。于是我 突然，我想出一种办法，就是将调理纸换成纸巾。虽然这看上去是条“妙计”，但毕竟做出来的薯片不是原滋（汁）原味的呀。终于，一切准备就绪，我将盐小心翼翼地撒在薄薯仔片上，将装满了薯仔片与我辛勤的汗水的碟子放进了微波炉里。途中，不断有香味徐徐钻进我的鼻孔，我的口水早已 “飞流直下三千尺”了。 随着“叮”一声响，我看到了我辛勤劳动的成果——黑白相间（白色的是盐，黑色是薯片有些糊了）且是淡黄色的薯片，上面还粘着些纸巾。我迫不及待地尝了一口，结果令我哭笑不得：不仅样子难看——扁扁平平的，而且味道还有点糊。 （制作过程介绍具体） 不过仅管如此，爸爸妈妈还有我，都觉得薯片挺好吃的，谁叫这是我亲手做的呢？再说这还是低热量食品，不过吃多了，可能会上火罢了。 好了，不陪你说了，我要去吃薯片了！（结尾处很亲切） 简评：作者从电视中看到了一个节目——制作薯片，于是决心自己尝试一番。作者对于自己学习制作薯片的过程，介绍得非常具体。虽然“我”的产品不是那么可口，但是“我”对自己的劳动成果还是非常满意的。吃自己制作的东西一定别有一番风味。