鸡头米的制作方法步骤

① 鸡头米怎么煮好吃

制作鸡头米羹的时候需要注意方法，首先我们在汤锅中需要加水烧开，然后在其中倒入鸡头米，煮沸上2到3分钟之后，这时候就可以用藕粉调成芡汁，之后需要勾成玻璃芡，再在其中撒入少许的糖桂花就可以开始吃了，在煮的时候可以选择加点小圆子，可以让鸡头米羹更加美味。
我们把银耳泡发之后需要撕成小朵，然后直接放到砂锅中，加水之后煮开，然后转成小火继续煮上30分钟，放入一些无核红枣之后，需要继续煮20分钟左右，等到煮到银耳软烂、出胶的时候，及时的倒入鸡头米，然后我们继续煮2到3分钟，最后加糖调味就可以吃了。

鸡头米羹的营养价值
鸡头米羹是很有营养的一种食物，首先鸡头米羹是一道美味的食物，也是药膳，是可以起到一定养生效果的，首先在鸡头米羹中拥有大量的蛋白质，还有淀粉的存在，再加上有钙、磷、铁等微量元素的存在，同时其中的维生素含量也比较丰富，所以说我们经常吃鸡头米羹对健康有好处，可以起到不错的滋补效果，同时鸡头米羹中还含有大量的不饱和脂肪酸、粗纤维等物质。是可以帮助我们人体起到不错的滋补效果，对我们人体健康也有好处，
鸡头米羹中华含有非常丰富的淀粉物质，是可以给我们人体提供热能的，其中还含有多种的维生素和碳物质的存在，是可以保证人体对于营养所需的成分，同时鸡头米羹还可以很好的加强小肠吸收功能，是可以帮助我们提高尿木糖的排泄率，对于增加人体中血清胡萝卜素也有好处。

② 鸡头米的做法

鸡头米做法如下：
1、芦笋洗净去皮后改刀切段，黑木耳泡发洗净，新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后，加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制，备用。
4、锅内放油，之后将虾仁加入滑炒，虾仁泛白色后盛出，吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。

③ 鸡头米做法，怎么吃最营养

营养鸡头米银耳枸杞汤
主料
鸡头米200克
银耳50克
枸杞30克
冰糖30克
红枣30克
银耳红枣鸡头米养身汤的做法
1.
先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，
2.
PS：这边省略了白木耳的泡发
把泡发好的白木耳，红枣，枸杞放入养生锅中的炖煮，直至炖烂为止
3.
把解冻好的鸡头米过一下水，一般2分钟即可，出锅，倒入炖烂的银耳汤中，大约大火（无需盖锅盖）煮6分钟既可以出锅
4.
如果味道不甜可以根据自己的口味添加白糖
5.
芡实放入不易时间太长
因为新鲜的芡实无需太长时间煮
6.
芡实适合任何人实用的
但是切记不能实用过多（嘿嘿相信一般都不会无节制的实用的毕竟市场上120/斤了）
烹饪技巧
银耳要提早泡发
这样容易煮烂
怕麻烦的朋友可以买个养生锅，自动煮非常方便，
注意点是，新鲜鸡头米不易煮太长时间，因为越煮越硬，一般大火10分钟一定要出锅了
芡实本来就可以生吃的无须担心熟不熟

④ 鸡头米最好吃的六种做法

鸡头米最好吃的六种做法：

一、桂花鸡头米羹

汤锅加水烧开后倒入鸡头米，煮沸2到3分钟，用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少许糖桂花就可以开吃了，煮的时候加点小圆子也很美味。

新鲜鸡头米的常见吃法，鸡头米怎么做好吃

二、红菱炒鸡头米

红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米，沥水待用。

炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了。

三、虾仁炒鸡头米

炒锅下油烧热，倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生，依个人喜好加入调味料就行了，还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。

四、鸡头米银耳汤

银耳泡发后撕成小朵，放入砂锅，加水煮开后转小火煮30分钟，放点无核红枣再煮20分钟左右，煮至银耳软烂出胶后，倒入鸡头米再煮2到3分钟，加糖调味即可。

五、清氽鸡头米

汤锅添加足量清水后大火烧滚，倒入鸡头米用小火煮3分钟左右，加白糖或糖桂花调味即可，如果再加点玫瑰酱就更好了。

六、鸡头米排骨煲

肋排斩块洗净，加盐腌制1小时左右，放入砂煲中，加清水煲至汤滚后，放入鸡头米大火烧滚，再转小火煲30分钟左右，淋适量蚝油调味即可。

⑤ 鸡米头的制作方法

鸡米头的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如鸡米头粥、鸡米头炒虾仁等。
一、鸡米头粥。1、将鸡米头炒熟先。然后将鸡米头倒入高压锅里，加入适量的水开火煮熟。一般十分钟左右就可以煮熟了，2、煮熟之后混入大米一起煮，在煮十分钟就可以了。也可以将鸡米头和粥分开煮熟，然后混合在一起在煮十分钟。
二、鸡米头炒虾仁
材料：浸泡好的鸡米头2把，虾仁220克，嫩西芹一根，红椒一小段，小葱适量，百合适量，盐适量，味精一点点，定粉适量，鸡蛋清一个。

⑥ 虾仁炒鸡头米的做法

我们首先可以用一些虾仁，然后像一些鸡米花放在一起呀，家里的辣椒炒出来的这种味道还是比较美味的，特别下饭哦。

⑦ 冰冻过的鸡头米的做法

材料
食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
做法
净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。