用烤箱做纸杯蛋糕的方法和步骤

① 如何用烤箱做纸杯蛋糕

做蛋糕并不难，我教你怎么做纸杯蛋糕，他很软，香甜，比你买的好

做蛋糕难吗？许多人试着做蛋糕，但许多都失败了。其实，按照正确的方法和步骤，蛋糕确实不难做。我总结了以下失败原因：

1、比例不正确，当我们看一些食谱时，他们通常精确到多少克，但是很多人厨房里不称他的重量，所以他们不能准确估计重量，有时情况更糟。

2、如果蛋清送不到位，如果没有是电动打蛋器，真的是很累用手，有时，如果送不到位，很容易失败。

3、热度和时间都不到位，即使没有烤箱，电饭锅也能做到。每台电饭锅的功率不一样，所以煮的时间也不一样，所以很多时间都失败了。

所以我们需要工具来做蛋糕，厨房的秤，烤箱，打蛋器等等。然后按照正确的方法和步骤，你可以做美味蛋糕。

蛋糕女人和孩子都爱吃，我们学会自己做蛋糕，我们不用花大的价格去买蛋糕店。说实话，蛋糕店的蛋糕真的很贵，在你生日那天买一个要花几百元，如果你自己做的话，大约要花十到二十元。

做蛋糕并不难，我来教你怎么做纸杯蛋糕，软和软香甜比你买的好。不多说，下面是这个蛋糕的详细步骤和步骤，看看最喜欢的朋友们一起来，你就可以从中学习了。

[纸杯蛋糕练习]

配料：鸡蛋5个，高筋面粉60g，牛奶60g，糖40g，食用油40g，纸杯9个。

做法：第一步，首先把蛋黄和蛋清分开，用鸡蛋分离器比较方便，没有影响。

第二步，我们先处理蛋黄、蛋黄中加食用油和牛奶，然后筛入面粉搅拌至没有颗粒状。

第三步，下一步，我们将处理蛋白质，用电动打蛋器搅打蛋清，然后加入几次白糖，使其打成这样的状态，如果你抬起他，他会很小尖尖，而且不会弯曲。

第四次拌入蛋黄，第二次拌入蛋黄。

第五步，搅拌均匀，放入纸杯中，别装得太满，7%就够了，因为烤后会膨胀。

然后把蛋糕放在烤箱里烤6分钟。

提示：

1、当你在蛋黄中加入面粉时，记得要充分搅拌，必须没有颗粒状，否则会影响味道。

2、蛋白质必须包装好，提起打蛋器，他有一个小的尖尖，不能弯曲。

3、蛋清和蛋黄搅拌时，注意搅拌工艺，翻过来，不要打圈搅拌。

大家好，我是做下饭菜最多的小河，关注我，带你学习如何每天做最多下饭道菜。喜欢朋友们帮助喜欢，评论，收集和转发，你的支持是我最大的动力，爱食物更爱你，

② 纸杯蛋糕的做法烤箱新手做简单方法

烤箱制作简易纸杯蛋糕

小贴士

最重要的还是蛋清和蛋白的分离哈，然后糖的部分可以自行调制，还可以根据个人爱好，加入葡萄干或者别干果，装饰蛋糕。

③ 做纸杯蛋糕怎样烤好了

9.每个蛋糕都很饱满，光滑，拿出去，也倍有面子。

不回缩纸杯蛋糕的做法视频

小贴士

做好的蛋糕要隔夜吃才会松软。

④ 纸杯蛋糕的制作方法和步骤烤箱

1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。


先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
制法二编辑
【材料】
低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。

⑤ 纸杯蛋糕的做法 烤箱初学者

甜品店热卖的奶油纸杯蛋糕，一口下去真过瘾，烘焙新手轻松制作！

近年来咱么国内的甜品届真是有着翻天覆地的变化吖，从裱花蛋糕到翻糖蛋糕，到我专门去学习的法式甜品，各种各样的蛋糕甜品真是让人看了就流口水，其实讲真的，我做了那么多的蛋糕甜品，最想念的还是这一口满足感的奶油蛋糕，香浓，不甜腻，就是好吃，不知道有多少小伙伴还记得咱们小时候在过生日那天，会被亲友摸上一脸奶油的感觉，那个蛋糕是不是你记忆中最好吃的味道呢，不如我们自己在家制作吧。

早上拿一块配着咖啡，也是非常享受的。相比较那些眼花缭乱的蛋糕，真的是奶油蛋糕让我最满足了，只可惜这个季节没有好吃的草莓，不然更是让我欢心了。不过我们可以根据家中的食材，每个蛋糕都放不一样的装饰吖，想吃哪个吃哪个，也挺欢乐的。那么我们话不多说赶快看看它的做法吧。

【奶油杯子蛋糕】（12-13个大号纸杯的用量）

戚风纸杯蛋糕部分：​蛋黄6个，蛋白6个，糖60g，牛奶75ml，柠檬汁几滴，低粉85g，奶粉10g，玉米油55g。

奶油部分：淡奶油200g，糖20g，奶粉10g。

1.将蛋黄和蛋白分别放入无水无油的盆中。​

2.蛋白中分3次加入白糖用电动打蛋器，高速打发到小尖勾，中间加入几滴柠檬汁去腥，还起到酸碱平衡，稳定蛋白的作用。​

3.蛋黄中加入一点糖搅拌匀，再加入牛奶和玉米油搅拌匀。筛入低筋面粉和奶粉，用手动蛋抽，画Z字拌匀。​

4.画Z字拌成没有颗粒的状态就可以了，不要来回搅拌到起筋，到时蛋糕发不起来，不好吃。​

5.取一部分蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀。再倒回蛋白盆中，切拌匀。​

6.倒入纸杯当中，8分满即可。这个是戚风蛋糕，不是玛芬蛋糕，它会长挺高的，所以，8分满即可。​

7.放入175度预热好的烤箱中下层，用175度上下火烤20-25分钟时间，这个蛋糕会开裂，因为温度用的高，可是时间短，因为我要挤奶油，所以无所谓开裂不开裂。如果用慢火烤，就不会开裂，那么烤箱预热后的温度是120度上下火烤1小时，这样的戚风蛋糕不会开裂。

8.​烤好的蛋糕取出来晾凉。打发奶油，将淡奶油，糖，奶粉放入盆中，用电动打蛋器，高速打发到有阻力，放入裱花袋，挤在纸杯蛋糕上即可。

tips：这次我使用了奶粉，味道更足，也特别适合小孩子来食用。大家不妨试试看吧。​

​

⑥ 烤箱做纸杯蛋糕烤多久 夜美食：纸

烤箱做纸杯蛋糕烤多久

上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

【主料】低筋面粉80g

【辅料】无盐黄油60g 绵砂糖80g 纯牛奶80ml 鸡蛋6个

【步骤】

1. 用热水，隔水将黄油融化。

2. 黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。

3. 分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

4. 分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

5. 蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。

6. 蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

7. 蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。

8. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

9. 然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。

11. 烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

12. 撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！

【注】

蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。