宝宝水蒸蛋的制作方法和步骤

❶ 婴儿辅食蒸蛋的做法

蒸水蛋


用料

鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许。

做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

小贴士

不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

小猪蛋羹



用料

鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。

做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀

2、加入清水，拌匀

3、将蛋液过筛一遍

4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了

小贴士

柳橙蒸蛋



用料

橙子、鸡蛋、白糖。

做法
1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀

2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟

3、橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里（其实也不用真的挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）

4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好（我倒的有点儿满，所以蒸好后有点儿漫出来）

5、把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦~~~

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹

原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。

蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。

蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

蛤蜊蒸蛋



用料

蛤蜊、鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。

做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。

3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。

4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）

5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

鲜虾蒸蛋羹



用料

鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。

做法
1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线

2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾

3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾

4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了

5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸

6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了

7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了）

8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸

9、蒸好后取出一定要趁热加调料

10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了

小贴士

鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香。

三色蒸蛋



用料

皮蛋1个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。

做法
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；

2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；

3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。

小贴士

原本以为，这蛋蛋组合好看不一定好吃；没想到真心不错吃，咸蛋黄沙沙的，皮蛋QQ的；口感上综合了各种蛋的香味和质感；没有添加香油，味道很本色。

提示：这款不适合1岁以下的宝宝吃，因为有生咸蛋，宝宝不宜过早食用带有盐味的食物。

南瓜蒸蛋



用料

南瓜、鸡蛋、凉开水、糖。

做法
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用

2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟）

3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用

4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀）

5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可

彩蔬蒸蛋



用料

鸡蛋、彩蔬（胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。

做法
1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水

2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2

3、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子

4、锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。

肉饼蒸蛋



用料

猪肉碎一碗（要肥瘦均匀的）、鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮。

做法
1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀

2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去

3、再撒一点虾米

4、上锅蒸

5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃。

小贴士

蒸完了会出很多汁，如果不怕油腻的话，可以把这个汁倒出来拌饭，超级香～！

猪肉馅要肥瘦均匀的，如果全部是纯瘦肉，会干柴，口感不好。

西兰花蒸蛋



用料

鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克。

做法
1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中

2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出

4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

❷ 蒸婴儿鸡蛋羹的做法

导语：鸡蛋羹做好后松软细嫩，清香爽口，适合老人小孩子食用，而且富有营养，健脑益智，对小宝宝的成长发育极为有利，下面由我为大家整理的蒸婴儿鸡蛋羹的做法，希望可以帮助到大家！

食材

主料

鸡蛋1个

蒸婴儿鸡蛋羹的做法步骤

一、取新鲜鸡蛋一个（为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心），把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。

二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。

三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。

四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。

五、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。

注意事项

你可以在鸡蛋羹里加入牛奶、火腿或者水果，这样口感更丰富，营养也更全面。

❸ 8个月宝宝水蒸蛋的做法

对于八个月大宝宝，一般情况下除了继续喂养奶水，也可以开始给宝宝添加辅食了，更加全面的补充营养和蛋白质，促进宝宝的身体发育和成长。但是值得注意的是八个月大的宝宝消化系统还没有完全发育健全，辅食的添加一定要注意选择。水蒸蛋制作出来口感比较鲜嫩顺滑，是一个不错的选择。本文就简单讲解下八个月宝宝蒸蛋的做法。

给八个月大的婴儿蒸鸡蛋羹，是一件特别简单，又易操作的事情。只不过有些注意事项需要严格把控。八个月大的婴儿，才刚刚添加辅食不久。这个时候最好不要给孩子吃蛋白，蒸鸡蛋羹也要去掉蛋清。

因为婴儿还小，消化系统发育不完全，蛋清能通过宝宝薄薄的肠壁，穿透到血液中，引起一系列的病变和过敏反应。为了宝宝的健康，医生一般建议一岁以内不要给孩子吃鸡蛋白。由于我的女儿一直都是我自己带，各个方面我都会比较关注。

当初添加辅食的时候，我也是研究了很久。蒸鸡蛋羹，可以说我最拿手了。首先拿一个可以蒸煮的小碗，这个就固定的作为宝宝的餐具，和大人的分开安全又卫生。
然后把鸡蛋打到碗里，去掉蛋清部分。这里有一个很简单的操作方法，拿喝完矿泉水的塑料瓶子，洗干净后对着碗里的鸡蛋吸出蛋黄部分。这样就等于是把蛋清和蛋黄均匀的分开了，也起到了分离的作用。
接下来把蛋清放到一边，用筷子把蛋黄搅成蛋液，一定要搅拌好，搅到蛋液变得特别细腻为止。加一两滴儿童酱油去腥，放一点点植物油，其他佐料就可以不用放了，切记一岁以内不能吃盐。这样一切准备工作就做好了，再接着我们就开始兑开水。
其实也可以兑凉水，但是兑开水蒸出来的鸡蛋会嫩滑一点。水要适量不要太多，毕竟只有一个鸡蛋还去了蛋清。完了以后就可以直接上蒸锅，蒸个三五分钟鸡蛋羹就新鲜出锅了。
小贴士
可以把打蛋黄时候加的水换成鸡汤噢，这样蒸出来的会让宝宝更喜欢水蒸蛋的！

❹ 10个月宝宝水蒸蛋做法

小宝宝在发展到一定的环节的情况下，就需要给其慢慢加上一些宝宝辅食了。由于不论是婴儿奶粉还是奶水，都只有保持小宝宝在生长发育前期的营养成分，来到中后期，这二种食材中的营养成分都早已不可以非常好的确保小宝宝的发展了。而蒸蛋便是个月较为小的小宝宝合适吃的一种宝宝辅食。下边，就为大伙儿详细介绍宝宝辅食鸡蛋的做法！



一、肉末蒸蛋

制做食物：生鸡蛋三个打碗中放一现磨咖啡匙盐充足搅拌，猪瘦肉末约一两，喜爱加小香葱的人能用两株剁碎，油两匙(如果是化动物油就只需一匙)香油两一茶匙，熟芝麻适当。

制做步骤

1、锅置火上加点油烧至六成热，倒进肉沫加适当盐炒散炒过，放进香油和葱碎(我没放葱)炒成香气出锅装小盘子里备用。

2、锅中放进蒸隔架，放水烧滚，蛋汁中放约五十度的热矿泉水和油搅拌，放到蒸架子上盖上，用中火灾蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒左右，再盖上外盖再次蒸。

4、再蒸约三分钟时要竹筷插进碗管理中心的蛋里查询，假如还太稀，那么就盖上再蒸一分钟后后再查询，直至碗管理中心底端的蛋凝结到跟蛋表面的水平类似。

5、将碗取下，把肉沫铺在蛋表面，再撒上芝麻，上菜，开吃。



二、牛奶蒸蛋

制做食物：牛乳250Ml、生鸡蛋1只、鸡蛋黄1只、白砂糖适当

制做步骤

1、将1只整生鸡蛋和1只鸡蛋黄充足搅拌，打撒。2、将牛乳慢慢地加上到打撒的鸡蛋液中，再搅拌匀称。

3、将白砂糖加上到牛乳鸡蛋液中，再充足搅拌匀称。4、如果有不锈钢过滤网，能够将打好的牛乳鸡蛋液过虑一遍，以确保做出去的口味细致；要是没有不锈钢筛网，用汤勺将牛乳鸡蛋液上的沫子划清。

5、在碗扣上遮盖一层保鲜袋，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(遮盖保鲜袋是为避免水蒸汽滴进鸡蛋液中，那样做出去的牛奶布丁表层更光滑)

三、新鲜虾蒸蛋

主要材料：明虾、生鸡蛋

辅材：葱、米酒、盐、生抽酱油、吉士粉

1. 明虾入冰箱冷冻，冻三十分钟上下，那样虾头较为非常容易剥，剩个小尾巴，把泥肠挑掉，清理干净。用盐、米酒、生抽酱油、吉士粉腌渍一会

2. 生鸡蛋2个，温水，和生鸡蛋的占比1：1，想嫩滑一点，能够适当再天赋加点水



3. 生鸡蛋里放点盐、米酒、一点点生抽酱油，少一点，要不然色调会深，打撒，跟水混和，用骰子过虑二遍，那样蛋会更软嫩，放进盆中

4. 盖上保鲜袋或用外盖盖起来，水滚后上锅蒸4~5分钟，鸡蛋液有点儿凝结了，随后轻轻地放上解决好的虾，再蒸个5~6分钟，闷一小会，就好了

5. 起锅浇上豆豉鱼油，撒上葱段。

❺ 婴儿水蒸蛋的做法

1、原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果。鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些。
2、过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下。
3、水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡。
4、蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。
5、盖子。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡。
6、凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
7、调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。

❻ 给宝宝蒸鸡蛋的方法

用料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许

做法：

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

小贴士：不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

❼ 七个月宝宝吃蒸蛋做法

在小宝宝渐渐长大后，只吃妈妈的奶水或者是配方奶粉就无法满足孩子需要了，这时宝宝就应该开始吃辅食。在宝宝六个月时，可以加一些米粉。到了七个月时，就可以给孩子吃蒸蛋了。那么，七个月宝宝蒸蛋的做法是怎样的？

方法一：因为孩子在不满一岁的时候，是不能够吃盐的，所以家长们只要准备两个鸡蛋就行了，无需再准备其它的调味料。首先要把鸡蛋打在碗里，然后将其搅拌均匀。再往鸡蛋中加适量的水，可以将水和鸡蛋的比例保持在1：1。

要是水太少的话，蒸出来的鸡蛋比较硬，那就不适合宝宝吃了。按照1：1的比例放水，蒸出的鸡蛋会很嫩，非常适合宝宝食用。将调好的鸡蛋放在锅里蒸10分钟左右，等到蛋液凝结就能出锅了。

方法二：先把蛋黄和蛋清分离，然后把蛋黄打散加温水，并且按照1:1的比例加水。在搅拌均匀之后，需要静止放一分钟，这样能够减少气泡。然后用带盖子的碗蒸蛋，这会减少蒸蛋中的蜂窝，水开后蒸15分钟即可。

家长们在给宝宝吃蒸蛋以前，首先要确保孩子对鸡蛋不过敏才行。如果孩子属于易过敏体质，就要等到九个月之后再给他吃蒸蛋了。

❽ 想要给宝宝做一道美味的蒸蛋，要如何进行制作呢

很多家长在给宝宝选择辅食的时候，都会选择蒸鸡蛋，鸡蛋里面富含着丰富的蛋白质和营养物质，并且很多宝宝也都特别喜欢吃鸡蛋，其实对于鸡蛋的做法是有很多种的，无论哪一种做法都能让鸡蛋更加的美味。今天我们就来分享一道好吃的肉蒸蛋的做法，营养丰富，并且好吃又美味，还特别适合给宝宝作为辅食来食用，让我们一起往下看吧。

然后在一个干净的碗中打入两颗鸡汤，搅拌均匀之后用滤网过滤一遍，这样可以让蒸出来的鸡蛋更加鲜嫩，之后在鸡蛋液里面倒入适量的温水，把制作好的肉泥倒入鸡蛋液中，用保鲜膜盖住上面在扎几个小孔，水开之后上锅蒸15分钟左右即可取出食用。