炸牛肉丸的制作方法与步骤

Ⅰ 炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了，为帮助大家，我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能够帮助到大家。

第一款：炸牛肉丸

炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。 1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。

2. 在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克，好大一包哦！

3. 下油锅，炸到金黄！

小贴士

丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。

第二款：家常炸牛肉丸

家常炸牛肉丸的做法步骤

1. 准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。

2. 所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。

3. 油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。

第三款：香炸牛肉丸

香炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。

2. 调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。

3. 利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。

4. 八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。

5. 完成。一次多炸一些，冻起来慢慢吃。

第四款：秘制炸牛肉丸

秘制炸牛肉丸的做法步骤

1. 在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下。

2. 我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多，爱吃胡萝卜的人，可以多加一些哟。

3. 姜，事实上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。

4. 香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆，切出来特别多，吃起来味道比较浓郁。

5. 将肉馅。胡萝卜丝，香菜。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。

6. 按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。

7. 下油锅炸，看变色了，就捞出来，然后再开大火，再炸一次，也就是说，要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃。同志们，学起来吧。

Ⅱ 牛肉丸的制作方法与步骤

牛肉丸的制作方法与步骤如下：

主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。

辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。

1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。

Ⅲ 炸牛肉丸做法

炸牛肉丸属于家常菜谱，主要食材牛肉，口味香，工艺炸，中级难度。下面是关于炸牛肉丸做法的内容，欢迎阅读！

炸牛肉丸做法 1

原 料:

牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量。

特 色:

外脆里香一口一个的牛肉丸儿。

操 作:

1、牛肉剁成肉糜。

2、生姜，葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀。

5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

贴士：

1、搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。

2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。

3、肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了。

炸牛肉丸做法 2

1、准备所有材料。

2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。

3、姜切末，备用。

4、把所有的调料都放入肉馅中。

5、倒入香油。

6、加入淀粉。

7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。

8、起锅，倒入食用油，将油烧热。

9、将肉馅滚成一个一个小的圆球。

10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。

11、所有的`丸子。

12、掰开一个看看，里面。

炸牛肉丸做法 3

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜，葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸做法 4

食材

牛里脊肉 二斤

淀粉 一斤

白萝卜 一颗

鲜葱 适量

姜片 少许

五香粉 适量

食用油 20克

鸡蛋 两个

方法/步骤

先将牛肉微微涤净并搁碗，本次我用的里脊，感觉炸的更筋，然后再把淀粉也取置。

这步把白萝卜刮成这种丝状，搭些葱段，最好还有姜片，这样调起来最爽。

将它们逐个都细细切碎后，推在一起，放至大钢盘里，同时在上缘处撒入五香粉，鸡蛋。

然后顺着搅起来，将此结融在一团，上步添蛋粒，是为了更酥，不然会过硬。

现在就要捏了，摁成椭状，别太散，否则易化开，将盆中的捏完即可。

逐个放到油里，要盖过才可，用筷翻动，待都炸的呈黄时，就可捞起，别太久，要不会变的略苦。

最后都用漏铲抄出，便能直接开享了，若当次用不完，之后也能煮的。

Ⅳ 油炸牛肉丸的制作方法

首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧

然后

用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作过程:
①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成

如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！

Ⅳ 炸牛肉丸的制作方法窍门

干炸牛肉丸子相信是很多人都喜欢吃的吧，可是要说到如何自己动手制作，就让有些人烦恼了，而实际上美味的干炸牛肉丸子，当你了解基本的做法技巧之后，随时都可以动手完成，而且牛肉丸子营养价值高，干香可口。

一、干炸牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：淀粉(豌豆)50克
调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
二、干炸牛肉丸的做法详细步骤
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。