炸小鱼苗的方法及步骤

1. 炸小鱼的做法

主料：小鱼300克、面粉30克。

辅料：植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。

做法如下：

1、小鱼用清水洗去脏泥土。

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。

3、将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，在拌的过程中加水。

4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，把筷子放进油内，有小气泡出现即可。放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼粘在一起。

5、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。

2. 小鱼苗怎么做好吃 试试这个做法

1、将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用。

2、将小鱼苗宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用。

3、按油炸小鱼苗鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油。

4、原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入适应的盐、胡椒粉调味，起锅装盘即可。

3. 油炸小鱼的方法

油炸小鱼是一种口感香脆的食物，由于小鱼的营养物质比较丰富，所以油炸小鱼也受到了很多食客的欢迎。不过，油炸小鱼并不是那么好制作的，尤其是要准备好齐全的配料，并且要掌握一定的油温，才能够制作出美味又又营养的油炸小鱼来。下面，为大家介绍一下油炸小鱼的制作方法！


一、食物介绍


油炸小鱼就是用油将小鱼炸熟。它的原料主要有小鱼、姜、料酒、盐、蛋清和嫩肉粉。油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。


二、油炸小鱼的制作步骤

1、将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。

2、将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。

3、静止5-10分钟，锅里倒入适量食用油备用。送个大家一个被鱼刺卡到的急救方法，若是小鱼刺，那么不要使用醋或者吃东西的方法师徒把刺弄掉。大家可以口含5-10颗维生素C，维生素C可以在短时间内，软化鱼刺。小编的一个朋友告诉我的方法，亲自试验过。

4、小火油炸。用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到，一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黄色，用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面，同样注意安全避免被溅起的油烫伤。

6、很多人炸很久小鱼仔依旧不酥脆，可以使用电饼铛二次加工。

7、在电饼铛加热的情况下，捞起小鱼放入其中。然后等一面煎黄自动跳档后，翻另一面再倒入适量油，继续加热直至自动熄灭工作指示灯。

三、油炸小鱼的营养价值

1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。

2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。

3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。

4. 炸小鱼的方法及步骤

炸小鱼的方法及步骤如下：

主料：小鱼适量、葱适量、姜适量。

辅料：酱油1茶匙、料酒适量、盐适量。

1、小鱼清理干净，加入葱、姜、酱油、料酒、盐腌制2小时。

5. 家常炸小鱼的做法

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炸小鱼

自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。

原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、小鱼清理干净。

第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。

第3步、准备面糊，干面粉。

第4步、将小鱼粘一层干面粉。

第5步、粘一层面糊。

第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。

第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。

小贴士：

炸的时候要注意调整火候，以防炸糊了。

炸小鱼

食材明细

主料

小鲫鱼1000克

面粉500克

辅料

植物油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

生姜粉适量

辣椒粉适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸小鱼的做法步骤

1

小鲫鱼收拾干净，去鳞去肚，因为太小去鳃麻烦，我就把头去掉了。

2

加入料酒，生抽，一点老抽花椒粉，生姜粉，胡椒粉，盐，爱吃辣，加了点辣椒粉。

3

调料拌匀，把鱼肚子里也抹点调料，腌制1小时。

4

把腌好的鱼夹到盘子里。

5

刚才腌鱼的盆子不要洗，把面粉加在剩下的调料里。

6

加入适量水和成面糊，浓度和酸奶差不多就可以。

7

把鱼裹上面糊入油锅炸至面糊凝固捞出，稍微散热后入油锅复炸，这个过程没有时间拍照。

8

成品图，香香脆脆。

小窍门

1.面粉和剩下的调料一起和面糊，避免浪费，炸出的面皮也会有味道。

2.鱼复炸一次会更香脆。

3.油烧七成热即可，火也不要太大，火太大容易糊。

6. 小鱼怎么炸得酥脆

小鱼炸得酥脆的方法：

主料：小鱼500克。

辅料：油适量、盐6克、胡椒粉1克、料酒1汤匙、葱姜适量、面粉适量。

步骤：

1、先把小鱼收拾干净。

7. 油炸小鱼的做法

家常油炸小鱼的做法如下：
1、将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。
2、将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。
3、将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。
4、油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。

8. 怎么炸小鱼

1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。
3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。
4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。
营养价值编辑
营养丰富。
1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。
2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。
3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。
1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用
做法编辑
1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），
2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 [1] 条的样子
3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出
4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。
1把老板鱼洗净切开，把内脏掏干净，用盐，醋把它腌一下，控干水分
2把偏口鱼洗净去肚里，用盐腌好
3裹上干粉进油锅
4完成，装盘
做法2编辑
买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净，把鱼鳞刮掉。买回来以后清洗干净，晾晒一个小时吧，把水沥干。
晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀。
油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎炸一两分钟再翻面，两面炸焦，小鱼干浮起来就可以捞起来了
想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了。我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，会再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了。

9. 炸小鱼怎么炸好吃又简单

炸小鱼好吃又简单的做法如下：

用料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉。

步骤：

1、小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀。