㈠ 怎么测定蔬菜或水果中维他命C的含量
1、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在
2、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少
【实验原理】
本实验利用维生素c的还原性，使其与氧化性的i2反应：
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量。
【仪器药品】酸式滴定管，锥形瓶，研钵，碘水，淀粉试液
【实验步骤】
1、取新鲜蔬菜或水果100克，切碎，磨成糊状，挤出汁液。
2、取汁液10
ml，加淀粉溶液数滴。
3、用常温下i2的饱和水溶液进行滴定，至溶液显蓝色。根据不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判断维生素c含量的多少。
【实验讨论】
1、方法选择：
此方法简单，操作易行，现象明显，适合作为中学实验。
此实验有两种操作方法：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水。对于汁液较少的蔬菜或水果，选择方法①较合适；对于方法②终点较易判断，但需要较多的汁液。
2、维生素c的提取：
对于汁液较少的蔬菜或水果，需要使用提取液，可选用的提取液如下：
①2％草酸②...使溶液变成无色；对于方法②终点较易判断：ph值对此反应有影响、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在
2、维生素c的提取，需要脱色可选的脱色剂如下①30％znac溶液和15％k4fe(cn)6②活性炭③白陶土
4，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c，加淀粉溶液数滴，锥形瓶，可选用的提取液如下、取新鲜蔬菜或水果100克。
2。根据不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判断维生素c含量的多少：
此方法简单，挤出汁液：为了避免其他物质的干扰，研钵：
对于汁液较少的蔬菜或水果，操作易行。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量，需要使用提取液、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少
【实验原理】
本实验利用维生素c的还原性，切碎，碘水。
3。通过这个原理，选择方法①较合适，但需要较多的汁液。对于汁液较少的蔬菜或水果、用常温下i2的饱和水溶液进行滴定，使其与氧化性的i2反应：
有些蔬菜或水果汁液颜色较深，对滴定终点的判断有影响。
此实验有两种操作方法。
2、其它问题、脱色剂。
【实验讨论】
1、取汁液10
ml：
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色、方法选择，磨成糊状，淀粉试液
【实验步骤】
1：
①2％草酸②偏磷酸－醋酸溶液
3，适合作为中学实验，这是淀粉的特性。
5，整个过程不要超过2分钟。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水，至溶液显蓝色。
【仪器药品】酸式滴定管，滴定要迅速，现象明显：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液、滴定速度
1
㈡ 某同学为了比较果汁和橘子汁中维生素c含量多少两只小烧杯分别加入蓝色淀粉碘
选D
先明确目的：比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少
实验时是用苹果汁和橘子汁对淀粉一碘溶液进行滴定.苹果汁和橘子汁中维生素C的含量不相等,因此用到的苹果汁和橘子汁不相等的.
而②③是干扰因素,必须控制要相等.
㈢ 为比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少,小明取2只小烧杯,分别加入
选D
先明确目的：比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少
实验时是用苹果汁和橘子汁对淀粉一碘溶液进行滴定。苹果汁和橘子汁中维生素C的含量不相等，因此用到的苹果汁和橘子汁不相等的。
而②③是干扰因素，必须控制要相等。
㈣ 探究不同水果蔬菜中维生素c含量多少的实验
验名称：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
一、目的要求：
1、运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量．
2、在探究过程中逐渐养成周密地考虑问题的思维习惯．
二、实验器材：（供参考）
材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯、芹菜、茼蒿等蔬菜；
苹果、甜橙（或橘子）、葡萄、油桃、梨、西瓜等水果．
用具：榨汁机（或研钵）、烧杯、试管、滴管、纱布、吸水纸、清水、高锰酸钾溶液
三、实验原理：
蔬菜和水果中含有维生素C．不同果蔬中维生素C的含量不同．维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C含量的多少．
四、实验方案：
（一）检查器材
（二）榨取果汁、蔬菜汁．
（三）溶液褪色试验
五、实验操作：（1）、首先把试管编上号：1、2.（2）、在2个试管中各装上2毫升等量的高锰酸钾溶液．（3）、取1支洁净、干燥的小滴管吸取苹果汁液，逐滴地滴入2号试管中，边滴、边震荡、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录滴数；再用同一支小滴管，在清水中清洗干净后，用吸水纸吸干滴管内外的水分．取猕猴桃汁液滴入3号试管中，操作方法同2号试管，记录滴数．
最后比较1号、2号试管的滴数：滴数多的维生素C含量少，滴数少的维生素C含量多．
六、记录数据，得出结论：
任选两种新鲜
蔬菜或水果
高锰酸钾
溶 液
所滴菜汁或果汁
滴 数
实 验 结 论
猕猴桃汁
1号试管：2ml
8滴
猕猴桃汁含较多的维生素C
苹果汁
2号试管：2ml
14滴
㈤ 设计实验方案，检验橘子和苹果中哪个维生素c含量更高
我就说大概的思路吧 1.配置稀的橘子和苹果汁（维生素c溶液越浓，高锰酸钾用量就越少，为减小误差，用稀溶液） 2.用滴定管分别滴定两溶液 不能用碘酒滴定，因为碘酒本身呈黄色，而橘子和苹果也呈黄色，变色现象不明显，高锰酸钾呈紫色，易于观察
㈥ 比较苹果汁和橘子汁哪个含维生素c多，应怎样做实验，要控制那些变量
橘子汁比苹果汁含维生素C多。富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，苹果需要10个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
望采纳好！
㈦ 测定维生素C含量有哪些方法各有什么优缺点
测定维生素C有多种方法，包括采用I2或二氯靛酚
（DPI）进行氧化还原滴定。一般来说，滴定法是一种快速、
简便、准确的技术，它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反
应，精确测定被测物质的含量。DPI对于维生素C具有良好的
选择性，是一种理想的氧化剂。
传统的滴定法是手工滴定，根据指示剂颜色的变化确定
终点，通过测量滴定剂的消耗量，计算被测物质的含量。手
工滴定有很多不足：手工控制误差较大，计算复杂，针对不
同的反应需要特殊指示剂。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪
解决了这一问题，通过测量滴定反应中电位的变化确定终
点，全自动操作、计算，测量快速，结果准确。梅特勒-托利
多的滴定仪配有记忆卡软件包，存储有成熟滴定方法，可方
便快速解决实际应用问题，并且稍作改动就能作为新的测定
的实验方法。