剩馒头的制作方法和步骤

‘壹’ 剩下的馒头怎样做好吃呢

香酥反沙馒头条

养 花 大 全

花花第一个要教给大家的小方法，就是将剩馒头变成甜丝丝的小零食，这样一弄，馒头不仅又松软又好吃，而且看上去，跟薯条可是差不多呢！

‘贰’ 剩馒头做早餐做法大全

吃剩馒头的华丽变身，6种分享方式，很适合做早餐。

馒头是我们北方人的主食，几乎每顿饭都离不开它，所以或多或少都会剩一些。扔掉它。可惜吃了总觉得不好吃，所以不想吃。其实吃剩的馒头可以换一种方式做，既解决了早餐的问题，又解决了吃剩馒头的问题。

今天给大家分享六个小笼包的图案，简单好用，小朋友也爱吃。

第一段:鸡蛋炒馒头片。

材料:大馒头1个，鸡蛋2个，水少许，盐少许，食用油1汤匙。

具体做法:

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀。加清水会让蛋液变稀。当你把馒头片放进浆里的时候，不会挂太多蛋液，这样可以节省蛋液。

2.将馒头切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使两面都沾满蛋液。

3.烧热油锅，放入裹有蛋液的馒头片，小火煎。

4.当一面颜色变深时，用筷子翻过来继续煎。两面都是金黄色后，出锅装盘。

小贴士:

1.馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就好。

2.炸到馒头片的时候，定型再翻面，不然就炸了。

第二段:时令蔬菜炒馒头。

材料:鸡蛋2个，馒头1个，盐1茶匙，料酒1汤匙，水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜小切片，番茄少许，火腿小切片，生抽适量，糖适量。

具体做法:

1.将蔬菜清洗干净，切成丁；也把馒头切成馒头丁；将火腿切成小方块；将大葱切成葱段备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入料酒、水和盐，搅拌均匀。然后加入切好的馒头丁拌匀，让每个馒头粒都均匀的涂上蛋液。

3.往锅里倒食用油。油热后，将鸡蛋液切丁的馒头放入锅中，炸至金黄色，然后出锅待用。

4.另起锅，锅中倒入食用油，油热香后放入葱花。出香后加入切好的菜丁和火腿，搅拌均匀，最后加入一些酱油和白糖调味。

5、搅拌均匀，然后加入炒好的馒头，翻炒均匀出锅。

技巧

蔬菜可以变成你喜欢的任何蔬菜。

第三段:孜然馒头颗粒

材料:大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法:

1.将馒头切成小块；首先将一个鸡蛋打入碗中，加入盐和水，搅拌均匀。

2.将馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每个馒头丁都沾满蛋液。

3.锅里放油，油热后转中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄色。

4.将馒头炒至金黄，加入孜然、芝麻炒出香味，出锅。

技巧

鸡蛋加水会稀释蛋液，从而节省蛋液。

第四段:鸡蛋馒头。

材料:馒头1个、鸡蛋3个、小火腿1根、小胡萝卜1根、葱花适量、盐适量。

具体做法:

1.将馒头切成丁放入碗中，敲入一个鸡蛋拌匀，使每个切丁的馒头都沾满蛋液；将胡萝卜和火腿切成小块待用。

2.将另外2个鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，拌匀备用。

3.锅中倒入食用油，先放入馒头翻炒至金黄色，出锅待用。

4.另起一锅，锅中倒入少许食用油，将胡萝卜和火腿粒炒至六成熟，再将馒头炒匀。

5.最后倒入蛋液，盖上盖子，小火慢炖。吃的时候切成小块，鸡蛋香味浓郁，好吃！

第五段:馒头和鸡蛋饼

材料:吃剩的馒头、3个鸡蛋、韭菜、葱花、盐半茶匙、料酒1茶匙。

具体做法:

1.先把吃剩的馒头剁碎，或者用绞肉机把馒头碾碎，放在碗里备用。

2.将洋葱切成葱花；韭菜切碎，放入碗中；然后把鸡蛋敲进去，最后加入料酒和盐搅拌均匀备用。

3.预热后用食用油刷锅，然后把搅拌好的馒头蛋液放进去，摊平。用小火慢慢烤。煎至两面金黄，食材熟透。把它从锅里拿出来。

4.出锅后稍放凉，用刀切成小块食用。

技巧

这种方法适合吃剩的馒头，已经有点硬了。

第六段:馒头小吃

材料:馒头2个，白糖60g，水60g，白芝麻适量。

具体做法:

1.用刀把馒头切成小方块。

2.锅里不用加油，只需把切好的馒头丁放进去，小火翻炒5-6分钟左右即可。馒头表皮微黄，口感酥脆，可以出锅了。

3.出锅后倒在案板上，过滤掉油炸过程中出现的黑色残渣，吃起来就不会苦了。

4.然后另起一锅，将白糖倒入锅中，加水，开中火，用锅铲搅拌至白糖融化冒泡。这时候换火，用锅铲不断搅拌。等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候，提前加入馒头丁。

5.加入馒头丁快速翻炒，让每个馒头丁都能均匀地涂上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅。

6.这种甜脆的馒头是油炸的，很不错。

技巧

煎糖浆时，宜用小火，否则火太大糖浆会发苦。

‘叁’ 最简单的剩馒头做法

主要食材：剩馒头 火腿肠 葱花 鸡蛋 虾皮

第一步，将2个剩馒头掰成小块放入到料理机里面，然后将它打成细末，打好后倒入盆子里。

第二步，然后再准备2根火腿肠也把它打成碎末，打好后也倒入到盆子里。

第三步，一小把小葱洗净后切成葱花，切好后也放入盆里。

第四步，然后打入3个鸡蛋，一把虾皮，一勺盐，一勺五香粉，然后将所有食材充分的搅拌均匀。

第五步，搅拌均匀后抓适量的食材，先捏紧实，然后再团成小饼就可以了，一定要团的紧一些，要不然煎的时候容易散开。

第六步，平底锅里刷上适量油，油热后放入馒头小饼，中小火慢煎，表面刷一些油，锁住水分，底部金黄后翻面继续煎，喜欢吃表皮脆一点的，可以多煎一会儿，一直简单两面金黄，香味散发出来，就可以出锅了。

‘肆’ 剩馒头怎么办教你4样做法，馒头好吃好储存，学会做给家人吃

过年的时候，我们当地的人们都喜欢去蒸一些馒头储存起来，过年的时候吃，一般正月里都是吃腊月里蒸出来的馒头，储存得非常好，但是当顿的剩馒头，如果不接着吃了的话，下一顿再吃就会影响口感，有的会变干变硬，还有的会长毛，怎么样才能够妥善的保管这些吃剩的馒头呢？其实如果不想保管的话，也可以用它做成别的熟食，这样就可以充分地利用起来，不用担心剩馒头的问题了，今天就来分享4样剩馒头的好吃做法，再一次剩了白面馒头，不用担心，可以试试这样做。

做法:1.把剩馒头都收集在一起，让它晾制一下，这样会晾得比较干一些，馒头是从外皮开始往里干的，干一点之后就把它取下来，用手把它揉碎，然后外面的干了继续揉碎，直到把所有的馒头都揉碎为止。

2.这个时候就再找一个带网眼的筛子，把揉好的馒头碎放进去过筛，筛出来的大颗粒继续揉一下，直到所有都筛成小一点的颗粒为止。

3.这个时候就把揉好的小碎末放入到烤盘里面，打到180度，烤上10分钟，把里面的水分完全烤制出来，这个时候取出，冷凉一些即可。

4.面包糠可以用来炸各种各样的肉食，比如鸡块、小酥肉等等都可以用面包糠裹上一层用来炸。

做法:1.准备一个剩下的馒头，让它冷凉一些，会变得比较硬，这时用手把外面的一层硬硬的皮撕掉，再把它切成0.5厘米的薄片。

2.在碗里面磕入一个鸡蛋，然后加入一小勺清水，加入一勺盐，搅拌均匀，把馒头片放入碗中，正反两面都沾上薄薄的一层鸡蛋液。

3.在锅里面倒入植物油，加热到六成热，这时把蘸了鸡蛋的馒头片放进去，看时间一面煎到金黄色翻面，另一面也煎至金黄色比较浓香了，就可以取出来，冷凉一些即可食用。

做法:1.准备一个馒头，把外面的皮撕掉，把馒头切成薄片之后，再改刀切成三厘米左右的馒头段，放入一个盆子里备用。

2.准备一小把新鲜嫩香的韭菜，把它的黄叶去掉之后清洗干净，控干表面的水，然后切成两厘米左右的段。

3.准备一个鸡蛋放入碗中，搅拌成鸡蛋液，倒入到馒头里面，搅拌均匀，让馒头沾上薄薄的一层蛋液，再撒上两勺盐。

4.在锅里面倒入植物油，先把油加热到六成熟，然后再把馒头放进去开始炒，直到炒制馒头的表面呈金黄色，这时再放入韭菜段。

5.翻炒三分钟左右，韭菜没有辣味了就可以出锅装盘，这样做出来的馒头非常香，喜欢可以做来尝一尝。

做法:1.用馒头片裹上炸带鱼，味道也是非常香的，先把带鱼清洗干净，处理好，切成三厘米左右的带鱼段，放入一个盆子里。

2.在带鱼里面倒入一勺盐，一勺料酒，加入葱姜去腌制一个小时，这样让带鱼充分入味。

3.把馒头用擀面杖去擀一下，擀成碎屑，然后放入网筛里面筛成比较细腻一些的馒头碎，再把腌制好的带鱼放入馒头碎里，裹上薄薄的一层。

4.在平底锅里面加入植物油，加热到六成热，放入带鱼开始煎，煎至两面金黄色，熟透就可以取出来了，味道非常鲜美。

‘伍’ 剩馒头的做法大全早餐 剩馒头有哪些做法

1、鸡蛋馒头条

准备食材：剩馒头一个，鸡蛋两个，葱两颗，肉粒火腿适量，盐适量，黑芝麻一小撮，花生油适量。

制作方法1：剩馒头一个，先将馒头切成片，然后再切成一指宽的粗条。将馒头条切成丁备用。不粘平底锅中放入少许花生油，将馒头丁放入锅中，中小火煎到馒表面变成焦黄。时不时给馒头翻面，防止糊锅。两个鸡蛋倒入碗中，再加入适量的盐，搅拌均匀，把鸡蛋液用漏勺淋入锅中，蛋液尽量淋得均匀一些。蛋液全部淋入锅中后，迅速往锅中撒入一些火腿末和香葱末。最后再撒入一些黑芝麻，盖上锅盖焖一小会儿，蛋液全部凝固后就可以出锅了。

2、馒头烙饼

食材：馒头160克；鸡蛋两个；芹菜100克；胡萝卜70克；盐三克；十三香1克。

制作方法2：馒头切小块，放料理机里打成碎末。

芹菜，胡萝卜分别切小丁。把芹菜丁和胡萝卜丁放在馒头沫的碗里 加入两个鸡蛋，一克十三香，两克盐。搅拌均匀，不需要额外加水。用力捏几下，然后团成团，再把团子放在两手中间，压成圆饼。电饼铛上下盘预热刷油，放入饼坯，烙两分钟。一面烙好后，翻至另一面，再烙一分钟。烙至两面金黄即可出锅。

3、炒馒头丁

食材：剩馒头适量；鸡蛋两个左右；葱适量；黄油适量；蒜3颗；盐/味椒盐1.5g左右/少许。

制作方法3：剩馒头切小块，葱花/蒜切碎、鸡蛋打散加点盐；平底锅热黄油放蒜粒，再放馒头小块翻炒；有点香味淋入打散的鸡蛋液，转一大饼模样，火候控制住，可别煎黑了，重口味期间可下点味椒盐，装盘即可。

‘陆’ 剩馒头的做法

馒头家家都会经常吃，刚出的热馒头好吃，放凉的馒头就不好吃了，怎么办呢？看看这几种剩馒头的做法吧，简单好做，美味营养，全家都爱吃！
【开花馒头】
原料：馒头2个、培根3片、原味汉堡干酪片3片、黄瓜小半根、食用油；

做法：1、取一个大白馒头，切成格子状，底部不要切断；
2、黄瓜、培根、芝士片都切碎；分别塞进切好的馒头缝里，用刷子沾点食用油刷在馒头皮上，也可以不刷油；；
3、烤箱150度预热，烤15分钟，我是刚开始放在底层的，后5分钟移到了中层，让表面上色更好一些；具体时间和温度可以根据自家烤箱来调整一下；
4、在烤制的过程中馒头会自然的散开，馒头皮会烤的焦黄，培根本身有咸味，烤出来的肉香很好吃，又有融化的奶酪在里面，味道非常的赞。

【虾仁杂蔬炒馍丁】
原料：凉馒头2个、大虾6个、洋葱半个、青椒半个、胡萝卜小半根、食用油、盐、孜然粉；

制作过程：
1、准备各种原料，清洗干净。我这里用的馒头是全麦馒头；
2、把大虾去皮去虾线，青椒、洋葱、胡萝卜切片，馒头切丁；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进去滑炒；油可以比炒菜的油多放一点，因为后面还要炒馍丁，剩馒头比较吸油的；
4、虾仁炒半熟，卷成一个小圆球后把胡萝卜和洋片块放进去翻炒；
5、虾仁炒半熟，卷成一个小圆球后把胡萝卜和洋片块放进去翻炒；
6、馒头丁翻炒沾上油，炒的有点发焦后，把青椒也放进去翻炒，加盐调味；
7、出锅前撒上孜然粉，馒头丁就更好吃了！8、虾仁杂蔬炒馍丁就炒好了。因为放了孜然粉，有点烧烤的感觉。如果喜欢吃辣的，出锅前还可以放点辣椒粉进去。馒头是很平常的一种主食，但就是这种平常可见的食材，天天吃可能会觉得乏味，但换个花样就能让家人感觉新奇好吃。生活也是如此，每天重复同样的生活总会觉得有点枯燥的，那就自己给自己创造点变化吧，从做好每一餐饭开始，从一个平凡的馒头开始。

【蛋煎馒头片】
原料：馒头两个、鸡蛋两个、盐适量、清水适量、玉米油适量（或者其它食用油）；

做法：
1、准备鸡蛋和馒头；
2、鸡蛋加适量清水和盐一起打散；
3、馒头切片，我做的这种形状的馒头切片比较均匀一些；
4、平底锅上火烧热，放少许玉米油；
5、馒头片放到鸡蛋液里蘸满蛋液；
6、放到平底锅里煎，中小火煎至发黄就可以了；
7、翻过来煎另一面，因为只是蘸了薄薄一层的蛋液，所以很快就能煎熟了；
8、装盘，可以上桌食用了；
怎么样，剩馒头的华丽变身，颜值高，味道也好，做早餐那是棒棒的！

【蛋包馍丁】
原料：豆渣馒头2个、鸡蛋2个、盐、食用油、蔓越梅干；

制作过程：
1、准备馒头，我用的是豆渣馒头，早上打豆浆滤出来的豆渣不能浪费，做成馒头很好吃的；
2、将馒头切成小丁；
3、鸡蛋敲在碗里加少许盐打散备用；
4、平底锅烧热，放油；
5、倒入馒头丁，翻炒煎黄。注意火不要大，中火就可以了，煎好的馒头丁加少许盐调味，取出盛在盘中备用；
6、平底锅倒少许食用油，将打散的鸡蛋液倒进去，还是中小火就可以了，不要翻动蛋液，等蛋液定型；
7、等蛋液快要全部成型的时候，倒上煎好的馒头丁，有些馒头丁会包在蛋液里，蛋液完全熟透后就会和馒头丁合为一体；
8、撒上蔓越梅干，就可以出锅了；剩馒头的华丽变身，和鸡蛋饼合二为一，上面的馒头丁焦脆可口，下面蛋香软糯，还有蔓越梅干的酸甜口感综合在一起，不管是做早餐还是日常主食，都是很赞的，喜欢的话你也来试试吧！