做地瓜馒头的方法与步骤新手

① 地瓜馒头做法 地瓜馒头制作方法

1、食材：中筋面粉550g、地瓜400g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。

2、先把地瓜削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、地瓜馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。

8、把薄方形卷起来成长条状。

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。

② 红薯馒头最简单的制作方法

材料：
红薯泥150克 馒头粉270克 糖30克 盐1克酵母3克 水60-70克左右(根据红薯含水量增减)
做法：
1、红薯去皮切片上锅蒸熟。
2、趁热压成泥，放凉。
3、将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序。
4、面团发至2倍大取出。
5、排气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止。
6、卷起，切成小块，根据自己需求整形。
7、上锅松弛15分钟，然后开火蒸10分钟左右，最后关火虚蒸片刻即可。
小贴士：
水分大约沾粉类的50%比较好。

③ 地瓜馒头的做法

红薯馒头
By 素颜。
原料：自发粉、红薯泥、白糖。。
做法步骤：

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅咯。

第11步、我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。
小贴士：
自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

④ 红薯馒头的做法

红薯馒头的做法如下：

需要的材料有：红薯、面粉、清水、酵母粉。

1、酵母粉融于清水中。

红薯

红薯别名山芋，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米。

花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

⑤ 红薯馒头的制作方法和步骤

用料
中粉 600g
红薯泥 300g
水 200g
奶粉 20g
酵母 4g
水 10g（用来溶酵母的）

步骤
1 红薯去皮，上蒸锅蒸熟，放入料理机，加入200g水，一起打成细腻的红薯泥。

2 4g酵母放10g水里完全溶解。中粉、打好的红薯泥、酵母水、奶粉全部放到盘里，先用筷子搅成絮状，开始揉面。

3 揉到三光状态即可。

4 大概发到2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

5 一发好的面团取出来开始排气，再揉!
这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。

一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。

6 揉好的面团开始分割，分割成96g/个，挺大的，大家可以分割成50g/个。

7 滚圆好的生坯要进一步整形，要不直接这样蒸出来的馒头是趴着的一大滩。

8 双手来回搓，把生坯搓成底部大顶上尖的小圆锥形的感觉。

9 整形好的生坯放入蒸笼，记得预留好间隙。

10 开始二发，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大，馒头更松软。

11 上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。冷水蒸还是开水蒸都没问题。

12 关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，要不馒头容易泄气回缩。

⑥ 地瓜馒头的做法家常做法

地瓜馒头它是以在制作馒头的情况下在其小麦面粉之中添加倒成泥的熟地瓜进而制做出去的一种食品，这类食品由于吃起来的味儿棒，再再加有着红薯的微量元素因而是较为受人热烈欢迎的食品。在大家的日常生活之中有很多人要想制做这类食品来吃，那么下边就来详尽的介绍一下地瓜馒头的做法。



作法一:

1.红薯二块清洗削皮切薄片，沸腾蒸十五分钟

2.煮熟的红薯晾一会儿加白砂糖和酵母菌翻拌

3.待凉透后，加小麦面粉。小麦面粉不必一次加太多了，不足能够在加

4.搓成光洁不沾手的面糊，置放一旁发醇至二倍大

5.发醇好的面糊取下排气管揉匀

6.用力揪成尺寸一致的一小块

7.搓成光洁的馍馍，醒面十分钟

8.锅中倒适当沸水，放进馍馍沸腾蒸十五分钟，焖二分钟



作法二:

1、地瓜煮熟，倒成泥，晾凉后添加小麦面粉，二种糖，酵母菌，还可以用一部分温开水先把酵母菌溶了，倒小麦面粉里。 留一部分水，以防全加进太潮了。 随后搓成面糊就好了。有气力的，多揉一会儿，出膜最好是。 面糊放进盆里发醇，一小时上下。变变大，手戳不回弹力就可以。

2、面糊发好，拿出来，拿点手粉，揉面团，排气管。随后分为一个个小剂子，尺寸看主家食量。 随后搓成小团子，放到蒸屉上，放进有温开水的锅内二次发酵。二十分钟上下

3、二次发酵好，刚开始做馒头，二十分钟就好了。



营养成分:

红薯中带有很多的糖、蛋白、各种各样维他命与矿物、胡罗卜素，常常吃地瓜能够抗癌防癌，红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，可以加速肠胃的肠蠕动，可以防止便秘，红薯的营养成分较为高，可以具有保健养生的功效。

第一，红薯可以具有瘦身减肥的功效，常常吃地瓜有益于人体内人体脂肪和废弃物的排出来，可以加速肠胃的肠蠕动，能够降低人体内人体脂肪的沉积，能够让女士有着纤细性感迷人的身型，肥胖症的群体能够根据服用红薯来瘦身减肥。

第二，常常吃地瓜可以具有抗癌防癌的功效，红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，可以加速肠胃的肠蠕动，可以改进便秘和痔疮，能够具有辅助治疗便秘和痔疮的功效，常吃地瓜能够让大家有着健康的体魄。

第三，常常吃地瓜有益于肝脏排毒，能够具有美容养颜的功效，可以减缓身体的衰退，具备比较好的维护保养皮肤的作用，红薯的营养成分较为高，并且具备比较好的保健养生的作用，红薯是较为普遍的食物。

⑦ 红薯馒头做法 红薯馒头怎么做

1、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。

2、将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。

3、将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。

4、将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。

5、将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。

6、发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。

7、把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。

8、大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。

⑧ 红薯馒头怎么做 红薯馒头做法

1、将红薯去皮洗净，切成块状，放入蒸锅蒸熟，也可以用高压锅压制。

2、蒸熟后的红薯趁热用擀面杖弄成泥状，如果您买的红薯有很多粗纤维，建议将红薯泥过一下筛。

3、将放温的红薯泥加入面粉中并放入发酵粉，活成光滑的面团，并放在面盆中加盖发酵。

4、待面团发至2倍大，用手按下不回弹就发好了，面板上放少许面粉，取出发好的面团放在面板上揉匀排气。

5、将排好气的面团用擀面杖擀开，擀开后用刷子在表面刷一层清水，再慢慢卷起。

6、用刀将卷好面团切成一个个馒头坯子，笼屉内刷上一层薄油，将坯子一个个摆入，之间要留一定的空隙，盖上盖醒发20分钟再开火蒸制。

7、大火上气后，蒸20分钟，馒头就蒸好了！蒸好后关火焖5分钟再打开锅盖。

⑨ 怎样做红薯馒头

红薯馒头是普遍的一种食材，它主要是将地瓜跟小麦面粉混和在一起，随后在添加发酵粉开展发醇，发酵粉要挑选特异性好的，并且留意发酵粉及其小麦面粉的占比。红薯馒头想要做的荣算，我们先将地瓜馅添加玉米面粉及其小麦面粉，随后在面片将地瓜馅包囊起来，最终隔水蒸熟就可以制做出红薯馒头了。

一、地瓜馒头的做法
1、先制做地瓜包馅.将地瓜削皮后切片，(地瓜边沿会一些变黑，没事儿，筛粉会没了。)
2、随后放炒锅中蒸20分钟上下至熟。
3、再筛粉一下，那样一些粗的化学纤维就阻在骰子里边了。
4、再加少量无盐黄油炒一下，至干。假如地瓜馅较为湿能够加小麦面粉和玉米粉1：1的占比适当加上至稠才会更好包。自然假如喜欢吃甜的还可以这时候加糖。先将地瓜馅放一旁预留。
5、面糊原材料混和结团，发醇至二倍大取下，
6、多揉一会儿较为光洁，再分为八个小剂子，
7、取在其中一个擀平，

8、包入地瓜包馅，地瓜包馅提早分为八份，馅上沾一些小麦面粉没事儿，能够更强包。蒸后都不影响口味。
9、随后收边，
10、整产生环形，
11、放进有防油纸的笼屉中，醒面30分钟上下，
12、蒸15分钟就可以，三分钟后打开表盖。
实际上，红薯馒头这款面点
其不但在口味上应比白面馒头更为爽口，在馍馍的服用使用价值上，红薯馒头的营养成分也是十分高的，因而，学习培训制做地瓜馅馍馍的方式是十分有成都市医治癫痫病的医院门诊必要的，而原文中上述的内容，便是红薯馒头制做的操作步骤。

二、烹制小贴士
红薯馒头作法非常简单。先把买回来的地瓜清洗，削皮，蒸(煮)熟后，用劲捣碎，再再加与地瓜相等的小麦面粉和一定量的水搅拌均匀。假如在夏秋季时节，大半天上下，合好的面便会当然发醇。这时，就可以依照平常做馒头的方式将其煮熟。平均气温较低时，以便协助发醇，面中可添加酵母菌、酵面这类。
红薯馒头有一个鲜明特点是，不加糖也含有一些清甜味，因此色香味俱全。红薯馒头有益于消化，并有润肠功效。从药理学上看来，每100克地瓜含蛋白0.9克，膳食纤维0.5克，钙77mg，且带有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸等多种多样碳水化合物，这种营养元素更是中老年所需要的。
地瓜馒头的做法有不一样，一个是能够拿地瓜当包馅，一个是能够将地瓜汁混在小麦面粉里一起做，或是还能够二者融合也是能够的。红薯馒头口味香糯，营养成分丰富多彩，假如爱吃的小伙伴们，能够依照

⑩ 番薯馒头的家常做法窍门

因自家宝宝爱吃馒头，所以学会了自己做给宝宝吃，宝宝也很给力，喜欢我做的馒头。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
面粉 250g 、 番薯 一小个 、 酵母 3g 、 奶粉 1勺 、 水 适当
烹饪步骤
步骤1/9
1.这是已经加了蒸好的番薯，捣成泥跟面粉，奶粉，酵母，和成团的成果。
步骤2/9
2.将保鲜膜覆盖起来进行2个小时的发酵，发酵成比起初大2倍即可，或用面粉涂手上戳面团不反弹，说明已发酵好。
步骤3/9
这就是发好的样子，很大碗吧，嘿嘿。
步骤4/9
成蜂窝状就可以拿出来柔啦。
步骤5/9
3.做成自己喜欢的形状放入蒸锅，因本人趁宝宝入睡做的，所以形状不太好看，将就下哈。
步骤6/9
4.放锅里闷5分钟，开大火15分钟，关火放置5分钟开锅即可完成。
步骤7/9
成品。
你们也可以试试。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！