白玉菇的制作方法和步骤

⑴ 白玉菇要煮多久

白玉菇只需要在开水上煮上5分钟就可以，因为煮的时间太长就特别的老，口感特别差。
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
白玉菇的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等，少散生； 菌盖幼时半球形，白色，后渐平展；盖面平滑，有2 ～ 3 圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1． 5 ～ 2． 0 cm; 菌肉白色，质韧而脆，致密; 菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生； 菌柄中生，圆柱形，长3 ～ 12 cm； 担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色[
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
（每100克鲜品中含）磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

⑵ 白玉菇怎么炒好吃又简单的做法

白玉菇炒肉

原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。

配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉 。

制作方法：

1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水 中冲洗后捞出沥干水备用。

2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均 匀，腌制入味。

3、葱清洗干净、切末；姜清洗干净，切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加 入适量的水，抓匀，备用。

⑶ 白玉菇怎么做好吃

做成沙茶白玉菇烩鸡丁好吃。白玉菇是一种珍稀食用菌，菇体洁白如玉，晶莹剔透;质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。如果你喜欢孜然、咖喱都可以加。不过我建议只用黑胡椒。香料太多味道过于厚重，衬托不了这道蘑菇的轻松。

白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，还是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。其实菇类的烹饪方式很简单。

5、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右，调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可。

⑷ 买了白玉菇，在家该怎么炸制更好吃呢

引言：很多人都比较喜欢吃白玉菇，但是买了白玉菇之后不知道该怎样制作会比较好吃，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

你会发现这样的食物炸起来会更香，所以我们做一个油炸白玉菇，再做一个清炒白玉菇，这两种方法都非常的好。起锅烧油，当油温达到5层肉的时候，我们把白玉菇放入锅中炸至金黄，就可以捞出来备用直接吃或者是再用它来与青红辣椒一起翻炒，你会发现这也是一道不错的炒菜。通过这样的一些方式，我们吃起来会比较香，所以这样的美食无论是在日常生活中，平时吃还是买了，客人做给客人吃都是比较香的，而且它的营养价值也比较高，菌类食物对身体也是有一些好处的。所以我们制作方法不同，它的口味也是不同，通过一些制作方法可以提高它的食用价值，这个时候吃起来会更香。

⑸ 家常小炒白玉菇炒木耳怎样做，鲜甜味美，鲜嫩爽脆

家常小炒白玉菇炒木耳怎样做，鲜甜味美，鲜嫩爽脆？

大家都知道，白玉菇表面晶莹透亮，洁白无瑕，整菇掉根处之后，菇体细嫩脆爽，材质细致，清清甜味美，被大家视作菌类里的“筒叶花月”，备受百姓的青睐和喜爱，大伙儿最常见做法就是火热，平常。

大伙儿适度填补些他们，还能够起到化痰止咳、降血压这些作用，与此同时，它里头的蛋白含量也比普通的蔬菜水果高很多。【食物调料】：白玉菇、木耳、盐、味精、蒜头、耗油、生抽酱油、辣椒、植物油。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1把新鲜白玉菇，把它清理干净后，然后将它们根处切除，装进盘里预留，此外，提前准备适当提早用温水泡软的木耳。

【温馨提醒】：大家都知道，白玉菇和泡软的木耳里都含有大量水果沙拉和尘土，仅仅用温水是难以洗净，绰水是摆脱困境的绝佳方法，除此之外，还能够起到入味的功效。

⑹ 白玉菇怎么炒好吃

炒白玉菇的做法大全如下：
一、白玉菇炒时蔬。
材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。
做法：
1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。
2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。
4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
二、素炒白玉菇。
材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。
2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。
5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

⑺ 葱香白玉菇怎样做非常美味，小孩吵着要吃呢

葱香白玉菇怎样做非常美味，小孩吵着要吃呢？

谈起菇，我不说很喜欢吃。一直不太喜欢它味儿，有一年家中自身种了一些鸡腿菇，从那以之后，我慢慢懂得了吃菇，除开香菇之外都可以渐渐地接纳。烧开添加白玉菇煮烂熟。捞起来控干装盘。

白玉菇别名白雪菇，归属于伞菌目，蘑菇科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。整体雪白，晶莹透亮，给人一种最新的视觉冲击；在口味主要表现上更加优异，菇体脆爽鲜滑，香甜爽口。有止痛、镇定、化痰止咳、润肠身体排毒、降血压等作用。脆香白玉菇这道菜非常简单，煮一煮，拌一拌就很好吃。准备材料：白玉菇200g生抽1勺芝麻油1勺花椒油1勺子葱适量

步骤3

碗中添加生抽，芝麻油，花椒油混和匀称，煮一煮，拌一拌就很好吃。准备材料：白玉菇200g生抽1勺芝麻油1勺花椒油1勺子葱适量淋在白玉菇上边，上洒切完的葱就可以啦。简易又很好吃，这也是一道很受欢迎的菜式。

⑻ 凉拌白玉菇怎么做 凉拌白玉菇的做法步骤教程

凉拌白玉菇
【所需食材】
白玉菇一把、大白菜一颗、薯仔一个、红椒一个、大蒜几粒、青红辣椒几个、食用油适量、花生米一把、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许。
【做法步骤】
1、准备一把白玉菇，先一朵一朵地掰下来。准备一颗大白菜，也一片片的掰下来，用流水好好冲洗一下。
2、白菜先分成几份，然后叠在一起，再切成丝。 一个去皮的薯仔，切片再切条，放在装有清水的盆子里，防止变色，也能去一下表面的淀粉。一个洗净的红椒，去籽切成条。多准备点大蒜切成末。青红椒几个洗净切成圈。
3、锅里少放一点油，油热下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中间勤用铲子翻动，炒的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失就行了。先盛出来放凉。
4、准备一锅开水，加一勺盐，先把切好的薯仔下锅，焯水一分钟左右，再倒入白菜和红椒，再一起焯水一分钟左右，捞出来过一下凉开水。
5、锅里水不要倒掉，下入洗净的白玉菇，焯水至完全断生，大约需要五分钟左右，也捞出来过一下凉开水。刚才过水的这些食材，用力挤出多余的水分，全部放在一个大点的盆子里。炒好的花生也放进去。
6、装辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、适量的盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香，搅拌均匀就行了。把料汁浇在装食材的盆子里。先充分搅拌均匀，然后全部装在一个大点的碗里，用筷子压紧实一点，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。一个好看的造型就搞定啦。

⑼ 白玉菇怎么炒菜吃

入口鲜香滑嫩的白玉菇我认为这么做最好吃！

准备食材
主材：白玉菇：150克，西红柿：2个（约300克），鸡蛋：2个，干木耳：30克

辅材：小葱：2根，蒜：3瓣

调料：生抽：1勺，耗油：1勺

制作步骤
1、白玉菇切成段，西红柿滚到切块，鸡蛋打入碗中充分搅散。

2、干木耳泡发洗净，蒜瓣切片，葱根切小段，葱叶切长段。

3、锅中注水烧开后加入白玉菇和木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针搅动鸡蛋，成型后捞出备用。

5、锅中倒油，加入蒜瓣葱段爆香后加入西红柿，炒出酱汁，此时加入焯过水的白玉菇和木耳。

6、翻炒20秒后加入煎好的鸡蛋，翻炒几下后加入一勺生抽，一勺耗油，适量食盐，撒上葱段翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士
白玉菇和木耳提前过水焯熟能有效减短烹饪时间。另外白玉菇，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶” 。白玉菇含较高的蛋白质，氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，是一道老少皆宜的美食。

⑽ 椒盐白玉菇怎么做

椒盐白玉菇怎么做
食材：白玉菇1斤，青椒半个，红椒半个，大葱白1小段、

调料：食盐，干淀粉，椒盐，白糖，鸡精、
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇。

而椒盐白玉菇就是以白玉菇为主要食材，配上青红椒和椒盐等辅料制作而成的一道美食，也是餐桌上经常见到的美味佳肴，今天就给大家分享这道菜的详细做法。


首先把葱白切成细丝，青红椒分别切成细丝放入料碗中备用


起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的白玉菇，焯水1分钟左右，倒出控水拔凉。


再把白玉菇倒入盆中，里面加入少许食盐，这一步是为了增加白玉菇的底味


接着再撒上适量干淀粉，用手拌匀。撒上淀粉是为了吃起来口感更加酥脆。


另起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入拌好的白玉菇，再用勺子轻推打散，防止粘连，


等炸至白玉菇外皮酥脆，变成微黄色时，就可以倒出控油。


锅内留底油，倒入备好的青红椒和葱白爆香，再倒入炸好的白玉菇，翻炒几下，


然后再撒上适量椒盐，淋上少许芝麻油，加入少许白糖和鸡精


然后再开大火简单翻炒几下，就可以关火起锅了，最后在盘中摆上少许香菜和西红柿雕花用来点缀，再把炒好的白玉菇盛到盘中即可