蒸小熊馒头的方法和步骤图片

Ⅰ 怎样蒸馒头

方法/步骤1:

用温水稀释酵母

稀释酵母的办法依次是这样的：面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。

Ⅱ 布朗熊红糖馒头的做法步骤图，怎么做好吃

• 步骤 1

  

  把5个整好形的小熊放蒸架上（这里最好选一个大一些的蒸架，不然就会像我一样，家里的蒸架有点小了，小熊二发后有点粘在一起，就没那么好看了），锅内加水，煤气先加热一下水，把蒸架放进去盖锅盖进行二次发酵（如果天气热可以直接盖锅盖，不需要煤气加热），等馒头变大一圈后开大火蒸，水烧开后转中火蒸20分钟，最后关火闷3分钟即可出炉。一盘小熊就蒸好了。

Ⅲ 小熊馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

1.

准备食材

Ⅳ 蒸馒头的基本步骤

蒸馒头的流程：
第一步：选面粉 不要选择筋度太高的面粉，用来做面包的面粉就不能用来做馒头，选一般的标粉就行。
第二步：揉面方法 “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透，发面前的面要揉透，发面后的面也要揉透。
第三步：发面方法 用酵母、老面、面肥、小苏打什么方法发面都行，关键是掌握发面的温度，发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
鉴别面发酵程度的方法： 用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵;用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好;面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
第四步：下碱的方法 加多了碱味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了碱味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜;下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些;天冷温度低，面肥少，应少下些;如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。
检测面团酸碱度的方法：
(1)拍。 用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适;如果听到“空空”声，说明碱放少了;如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
(2)看。 切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适;如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了;如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
(3)嗅。 扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了;如有碱味，说明碱放多了;如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
(4)抓。 手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了;如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
(5)尝。 将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味，说明碱放多了;如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
第五步：蒸馒头方法 馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。 馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，蒸馒头的水要用凉水，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要立即开锅美国，一熄火就猛的一下打开锅盖，馒头的皮会发皱的，应过一会才开锅盖。
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

Ⅳ 发完面怎样蒸馒头

发完的面蒸馒头一共有六个步骤：

1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑

2、用擀面杖擀开，给面团排气

3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次

4、将面团分成均匀的小团子

5、取一个面团，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵。

6、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了。

Ⅵ 自己做的卡通馒头怎么做好吃又简单，做法

主料

• 酵母粉 ：5

• 普通面粉 ：500

• 豆渣：50

辅料

• 清水 ：250ml

具体步骤

• 

  第二十步

  20.将所有做好的生胚放入蒸锅，继续饧发20分钟，然后大火烧开水，中火蒸15分钟左右就好了

烹饪技巧

• 蒸馒头的时间要根据你做的大小自由掌握

Ⅶ 蒸馍馍的方法和步骤是什么

准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。

1、除酵母外的材料混合拌匀。

Ⅷ 小熊馒头汉堡包的做法步骤图，怎么做好吃

用料

①白色面团：

牛奶 210g

玉米油 8g

干酵母 4g

中筋面粉 400g

糖粉 20g

②黄色面团：

水 50g

南瓜泥 160g

玉米油 8g

干酵母 4g

中筋面粉 400g

③装饰：

切达奶酪片 适量

粉色和黑色烘焙色素笔 各一只

小熊馒头汉堡包的做法

• 用这个配方，还可以做笑脸馒头，做法是一样的，这次主要放小熊馒头的步骤图，笑脸馒头相同的部分就不赘述了，不同的部分会写出来~
  此配方可做小熊和笑脸馒头各 10个，一共20个。

  

• 晾凉之后用烘焙色素笔画上表情即可~ 小熊鼻子的部分是用切达奶酪片做的，用裱花嘴切成椭圆形，贴到馒头上，再画上表情就可以了~

Ⅸ 蒸馒头要多长时间掀锅

关火三分钟之后再开锅盖。

蒸馒头的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：面粉200克。

2、辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

第一步：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

第二步：将静至好的牛奶倒入面粉内。

Ⅹ 红糖小熊馒头的好吃做法

用料

温水 100克

红糖 30~40克

酵母 2~3克

面粉 200克

盐 3克

泡打粉 3克

小熊馒头(红糖馒头)的做法

1、100克温水里加入40克红糖，红糖融化后先过筛，这样就不会有硬块，放入3克的酵母，静置10分钟。

2、200克面粉+盐、泡打粉，倒入酵母水

3、用筷子顺着一个方向搅拌至絮状，揉成光滑面团，裹上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

4、取出面团揉搓排气，馒头好不好吃就在于揉面，揉到我怀疑人生……

5、最后整形，先揉一个大点的圆球球作为熊的头，用筷子压出眼睛