豆腐醋制作方法步骤

‘壹’ 用醋豆腐怎么做 有什么方法可以做醋豆腐

1、黄豆洗干净后，浸泡8个小时，可以看到黄豆已经被浸泡得有两倍大了。

2、黄豆泡发，浸泡完成后，将黄豆捞出来，放入破壁机里打成豆浆。

3、用一块大纱布过滤豆浆，反复过来四次，出来的豆浆就足够细腻了。

4、过滤豆浆：将豆浆倒进锅中，中火煮开。煮开后用勺子撇去泡沫，再煮2分钟后关火，倒进500g的水，降低豆浆的温度。如果家里有测温计的，可以测试一下豆浆的温度，大概降到80度左右即可。

5、烧开豆浆：准备30g的醋加5g的盐，再加上100g的水，搅拌成醋盐水。

6、一边搅动一边下醋盐水 。

7、用勺子将醋盐水一边打圈一边混合进豆浆中，稍微几分钟后，豆浆开始凝固成豆花。

8、舀出多余的豆腐水，将凝固的豆花装入模具中。

9、舀出多余的豆腐水。

10、包上纱布，盖上重物，压出豆腐里的水分。

11、脱模后就可以切豆腐了。

‘贰’ 怎么用醋做豆腐

食用醋制作豆腐最好使用纯粮食酿造的米醋或白醋进行制作，这样制作出来的豆腐味道会比较好，而且是浓郁的豆腐味，首先将黄豆选去坏掉的剩下的使用清水进行浸泡24小时最好让豆子泡发这样在制作豆腐的时候豆腐会比较软嫩。放入料理机里或者是破壁机进行打碎，泡好的豆子一定要添加适量的水进行磨浆一定要使用滤网，这样制作出来的豆腐会比较细腻。将过滤好的豆浆放入锅中如果豆浆比较多可以分多次进行制作。

结晶以后会成到豆腐花用大盆底下放好过滤水的筛子铺上干净的纱布将豆腐结晶和纱布。都放在一起，然后咬完以后折叠成纱布使用重物进行压制，一定要使用重物进行压制，这样制作出来的豆腐会比较结实压抑完以后再取下即可就是豆腐，做豆腐的时候，如果干黄豆与水的比例是1:10的比例进行制作，而白醋最好，希是这样制作出来的豆腐不会过酸最好准备一个温度计，这样可以测温在豆浆降到85度的时候放入点醋水，这样容易结晶白醋制作的豆腐比卤水做制作的有一些酸味儿这是正常现象，而且煮熟的豆浆一定要使用细筛网进行过滤这样制作出来的豆腐比较细嫩。食用白醋进行点豆腐的时候一定要选择纯粮食酿造的米醋进行制作豆腐。

‘叁’ 白醋点豆腐的制作方法 白醋点豆腐的做法步骤

1、主料：黄豆1斤、水6斤、米醋一大勺。

2、黄豆用水泡一晚，用豆浆机打成豆浆。

3、把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，大火煮开。

4、关小火在煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。观火凉到80度左右，也就是5-6分钟的时间再到白醋。

5、米醋倒在大勺中。

6、慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。发现适合豆渣分离了这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面的谁撇出去。如果你想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了。

7、把豆腐倒在准备好的容器中，把屉布盖好。

8、上面压上重物，10分钟后打开好了，中午吃豆腐了。

‘肆’ 自制醋点豆腐的做法简答快捷

豆腐原料黄豆，更易于被人体 消化 吸收，材料简单，制作也不繁琐，制作起来很简单哦，下面是的自制醋点豆腐的做法资料，欢迎阅读。

食材 准备 做法步骤
1.黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内;

2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆;

3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液;

4.将豆浆中的泡沫捞出去除;

5.将白醋和清水b混合;

6.将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其 自然 降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度;

7.这个时候可以加入步骤5的醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内;

8.等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花(剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用)，豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子

9.用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
小贴士
1，醋点豆腐时如果豆腐花迟迟不出现，可能是醋水的比例过小，可以多调制些醋水来点，但醋也不可过多，以免豆腐口感变酸。

2，剩余的酸水可以保存在干净容器里，让其自然发酵，(具体时间因温度而定)，闻起来发酸就可以再次点豆腐了。

3，点豆腐温度很重要，务必要准备温度计。豆腐模倒不是一定需要，没有可以用家用筛子配合纱布来替代，只是形状不够完美

猜你喜欢：

1. 自己在家怎么做卤味

2. 自制胡萝卜糖的做法步骤

3. 白菜豆腐炖猪肉的制作方法

4. 蒜泥黄瓜的简单做法

5. 自制蜂蜜护肤小窍门

6. 自制补水美白面膜的方法

‘伍’ 白醋做豆腐的详细方法

白醋也能做豆腐的做法
1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。
2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4 用干净的纱布挤出豆浆 用干净的纱布挤出豆浆
5 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐” 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”。

‘陆’ 醋豆腐怎么做好吃，醋豆腐的家常做法

醋豆腐，如菜名，做出来的豆腐微酸带甜，也很好吃，做这个菜，豆腐我没有裹鸡蛋或面粉，只要小火慢煎，做出来的豆腐也是外焦香里软嫩。就单吃这道菜，也是很美味...(展开)
食材
主料
豆腐
250克
醋
50克
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.豆腐一块。

2.切成薄厚为1cm的小方块。

3.葱 ，姜，蒜都 切碎。

4.切好的葱，姜，蒜放入碗里，入醋。

5.加白砂糖。

6.加番茄沙司。

7.加淀粉。

8.加少许盐，调成汁备用。

9.油锅热，入豆腐块分两次小火煎。

10.煎成两面金黄，捞出备用。

11.锅底留少量的油，倒入调好的料汁。

12.煮开。

13.倒入煎好的豆腐块。小火翻搅入味。

14.至汤汁见少时，盛盘即可。

15.很香，略酸微甜，单吃，就很好吃的。
小贴士
煎豆腐块时，要小火，慢煎，入锅后不要马上翻动，待底面一层固定成型 ，再翻面。

‘柒’ 白醋点豆腐的做法是怎样的

白醋点豆腐的用料：黄豆250克、水（打豆浆用）2000ml、、水（给豆浆降温用）500ml、白醋25ml、水（调白醋用）125ml。

白醋点豆腐的做法

步骤1、黄豆泡8-10小时后可用。

步骤2、榨汁机磨豆浆（黄豆+水，边磨边加2000ml的水）。

步骤3、煮豆浆（开锅再稍加搅拌就可以关火了），然后倒入500ml水（降温降到80度左右，降温很关键，温度降不下来点不出豆花）。

步骤4、用用25ml白醋稀释到125ml水中分3-5次点豆腐(就是慢慢搅动)你会看到豆花朵朵。

步骤5、再开火煮1-2分钟看到小朵豆花变大朵关火（留酸浆48小时后可用下次用酸浆点豆腐口感更好)。

步骤6、装盒压上倒入盒中时尽量均匀(盒子淘宝47包邮买滴)。

步骤7、尽量找重物压上越重排水越好豆腐越瓷实。

步骤8、2-3分钟后就可以趁热吃啦 直接沾酱油+蒜 就是人间美味。

‘捌’ 在家怎么用白醋做豆腐

白醋也能做豆腐的做法
1
准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘
、面粉筛。
准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘
、面粉筛。
2
黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3
把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4
用干净的纱布挤出豆浆
用干净的纱布挤出豆浆
5
再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6
将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7
看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”
看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”。

‘玖’ 白醋点豆腐的做法窍门

白醋点豆腐是一道许多减肥人士爱吃的菜，因为豆腐搭配白醋可以帮助消化和吸收。下面就来教大家白醋点豆腐的做法窍门。

简要答案

白醋点豆腐的做法窍门是先把黄豆泡一夜，然后打成豆浆，再把豆浆煮熟，把豆浆上面的泡沫去掉，把白醋按比例放入豆浆中，然后把豆浆放入模具压制成豆腐。

详细内容

黄豆泡8小时左右，一般晚上睡前泡上，明早就可以做了。

用豆浆机的果汁功能或者用榨汁机，不能是豆浆功能，熟的豆浆做不出豆花。

做好的豆浆过滤下，滤下豆渣。

把豆渣过滤后，再把豆浆倒入锅内，用中火煮沸腾，然后关火。

把浮在锅上面的浮末撇干净，不把这些浮末撇干净，豆腐吃起来很可能会有有杂质。

白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。

用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆，过了一段时间后。豆浆就发生了变化。

一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑。

把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐。

‘拾’ 白醋豆腐的制作方法

黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。

首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；
再准备45ml白醋和充足的清水。

、接下来打豆浆。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。

全部打完后的豆浆过滤出来，然后放进锅里煮，一边煮要一边搅拌，避免糊底，沸腾后再煮3-5分钟关火。

准备1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，开始点豆腐。
把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次搅入豆浆中，要匀速搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到可以看到絮状的豆花。
用布包裹挤出水分即成豆腐。